Dimanche 11 février 2018

Bonjour la maisonnée !

En prévision du prochain mardi gras, je vous propose un rappel de quelques-unes de nos recettes de beignets et gaufres


Les gaufres au levain
ici

Autre recette de gaufres
ici

Beignets aux fruits
ici

Croustillons
ici

Pets de none
ici

Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 10 février 2018

Bonjour la maisonnée !
Je vais prouver une fois de plus que manger IG bas n'a rien d'anti-social !
Menu convivial par excellence en hiver, j'appelle la raclette !!


Entrée
Pourquoi pas une crème de pistache à l'apéro à servir avec des bâtonnets de légumes crus
ici

Plat
Il faut prévoir de tout pour tous les goûts.
Charcuterie, ici : jambon blanc, jambon cru, viandes des Grisons, bacon, tranches de filet de canard séché, tofu ferme...
Légumes crus ici : poivrons, tomates, champignons et oignons
Pour remplacer les pommes de terre, des tranches de panisse (recette ici)
Et bien sûr le fromage à raclette.
Vous pouvez ajouter également un grand saladier de salade verte (j'ai testé, le voir donne des envies de verdure !).

Dessert
Et pour faire glisser tout ça,
un sorbet citron
ici

Bon week-end !

Flan épinards et champignons au chèvre (IG bas)

Une recette adaptée du site Gastronoome

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

300 g d’épinards hachés surgelés

200 g de champignons de Paris

1 cuillère à café de pâte d’ail (ou 2 gousses d’ail hachées)

2 œufs

25 cl de lait animal ou végétal

20 g de crème d’orge

½ bûche de chèvre*

Sel, poivre

Préparation

Faites fondre les épinards dans une casserole.

Lorsqu’ils sont bien dégelés, ajoutez les champignons émincés.

Couvrez et faites rendre l’eau.

Ceci fait ouvrez le couvercle et augmenter le feu pour faciliter l’évaporation de l’eau de cuisson.

En cours, ajoutez l’ail, sel et poivre.

Lorsqu’il ne reste presque plus de liquide, vérifiez l’assaisonnement, versez dans un plat allant au four et étalez bien.

Dans un saladier, mélangez le lait avec la crème d’orge au fouet.

Ajoutez les œufs, sel, poivre et fouettez à nouveau.

Vérifiez l’assaisonnement puis versez dans le plat contenant le mélange de légumes.

Disposez sur le dessus des tranches de chèvre.

Enfournez pour 40 minutes environ à 200°C.
 

Le flan de Dominique JL

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

 Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas végétarien du vendredi 09 février 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la farine d'orge amélioré
ici

Tartiné d'un peu de beurre


Ce midi PL
Flan épinards et champignons au chèvre (recette à venir)

 
Salade verte
Clémentines


Ce soir GP
Céleri sauce rémoulade
ici

 

Lentilles corail et quinoa au curry
ici

Ananas frais ou surgelé




Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten du jeudi 08 février 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes au sarrasin
ici

Un peu de tofu soyeux mixé avec 1/2 avocat, sel, poivre, curcuma


Ce midi PL
Gratin de jambon champignons
ici

Salade verte
Grenade


Ce soir GP
Soupe de légumes (poireaux, navets, carottes)
Quinosotto à la portugaise
ici

Ananas




Bonne journée !

Gel WC maison

En fouinant sur internet, j'ai eu envie de tester à faire ce produit moi-même, histoire d'éliminer un produit industriel de plus.
Cela fait maintenant 4 mois que je l'utilise et j'en suis satisfaite.

Ingrédients
250 g de vinaigre blanc
300 g d'eau
2 g d'agar agar
20 gouttes d'huile essentielle au choix


Préparation
Versez l'eau et l'agar agar dans une casserole, amenez à ébullition en remuant et continuez lorsque ça bouillonne pendant 2 minutes.
Ajoutez ensuite le vinaigre et laissez refroidir.
Lorsque c'est tiédi, ajoutez les huiles essentielles (je mets moitié tea tree et soit citron, menthe, lavande...)
Transvasez dans un flacon à tête courbée qui permettra de bien aller sous les rebords du wc.
Fermez et lorsque le mélange est froid et pris, secouez bien pour que ça ne fasse pas un bloc, sinon l'utilisation n'est pas facile.
Voila : yapluka !

MenuIG bas vite fait du mercredi 07 février 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Wasas Léger tartinés d'un fromage frais 0% et d'un filet de miel d'acacia
Quelques amandes (emportez-les avec vous si vous êtes pressé)


Ce midi PL
Pain de thon (à préparer à l'avance)
ici

Salade d'endives
Une pomme


Ce soir GP
Filet de poisson vapeur, servi avec une sauce câpres
ici

servi avec des brocolis
Un petit bol de fromage blanc de chèvre 0%
Kiwi



Bonne journée !

*Pain à la farine de blé intégrale T150, orge mondé et 2 sons (Ig Bas)

Pour 2 pains
Ingrédients pour le levain naturel :

370 gr de levain prêt à l'emploi (j'ai mis 37 % de levain et n'ai pas employé de gluten)
525 gr de farine intégrale T150
200 gr de farine d'orge mondé
75 gr de son d'avoine
50 gr de son de blé
570 ml d'eau non chlorée, tempérée
18 gr de sel

Ingrédients pour la levure :

675 gr de farine intégrale T150
200 gr de farine d'orge mondé
75 gr de son d'avoine
50 gr de son de blé

18 gr de levure fraîche à délayer dans un peu d'eau tiédie prélevée + 1 pincée de fructose
ou
10 gr de levure sèche à ajouter tel quel
ou
32 gr de levain fermentescible à ajouter tel quel

18 gr de sel

720 ml d'eau non chlorée, tempérée

Déroulé pour le levain naturel : ici

Déroulé pour la levure : là

Les pains de Emilie MC

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Vos menus Ig bas du mardi 6 février 2018

Je vous en avais déjà parlé en 2015 mais il est bon de le rappeler régulièrement !

Reconnaître un AVC! Combien de fois a-t-on parlé des signes à reconnaître chez une personne qui montrait des symptômes pour le moins bizarres? Après coup, on se dit "mais que faut-il y voir?" "comment faire?" "Je ne savais pas!"

Pour certains, c'est peut-être chose connue que de repérer certains symptômes mais dans le cas contraire, c'est vraiment une aide précieuse !

Pouvez-vous reconnaître un AVC ou une crise cardiaque ou bien encore un arrêt cardiaque?

C'est quoi un AVC ? Un accident vasculaire cérébral (AVC) se manifeste lorsque la circulation sanguine vers le cerveau est défaillante ou interrompue, ce qui conduit à la mort des cellules nerveuses.
L’AVC se manifeste lorsque le flux sanguin vers le cerveau s’interrompt et il suffit de quelques minutes pour que les cellules nerveuses commencent à mourir. Selon la Direction Générale de la Santé (DGS), l’AVC est la troisième cause de décès en France.
Il existe deux types d’AVC, l’accident vasculaire cérébral ischémique, qui est le plus courant et causé par un caillot de sang qui bloque un vaisseau sanguin dans le cerveau, et l’accident vasculaire cérébral hémorragique qui est provoqué par un vaisseau sanguin interrompu et saignant dans le cerveau.

C'est quoi une crise cardiaque? Une crise cardiaque résulte d’un problème d’approvisionnement en sang au niveau du cœur. Elle se produit lorsque le flux sanguin vers le cœur est bloqué, le plus souvent par une accumulation de graisse, de cholestérol et d’autres substances qui forment une plaque dans les artères alimentant le cœur (les artères coronaires). Interrompu, le flux sanguin peut endommager ou détruire une partie du muscle cardiaque.

C'est quoi un arrêt cardiaque ? L’arrêt cardiaque se produit lorsque le cœur rencontre des dysfonctionnements ou quand les fonctions cardiaques s’interrompent brusquement. Par conséquent, le cœur n’arrive plus à pomper le sang vers le cerveau, les poumons et autres organes.

Ci-après je vous mets une vidéo pour pouvoir reconnaître un AVC!   On sait aujourd'hui qu'une personne fait un AVC toutes les 4 minutes, que 62 000 personnes décèdent dans les 6 mois qui suivent, et que CHAQUE minute perdue, c'est 2 millions de neurones perdus !!

Maintenant, à vous de relayer!

Bonne semaine !

Poisson poché au bouillon parfumé (IG bas)

Une recette inspirée du blog les voyages de Gridelle

Ingrédients pour 2 personnes

2 dos de poisson à chair ferme (pour moi lieu jaune)

1 oignon émincé

Gingembre frais pelé ou en poudre

2 gousses d'ail pelées

1 cuillère à café de graines de fenouil

1 tige de citronnelle émincée ou surgelée

1 citron vert (quelques rondelles puis le jus)

Riz (GP) ou quinoa (GP/PL)

Sel, poivre

Préparation

Verser 2,5 litres d'eau dans une marmite.

Plongez-y l'ensemble des ingrédients du bouillon et laissez mijoter 5 minutes environ à couvert. 

Prélevez un litre environ du bouillon pour cuire le riz ou le quinoa.

Continuez la cuisson à découvert du reste du bouillon à feu fort pendant un bon ¼ d’heure.

Réduisez ensuite le feu et plongez le poisson dans le bouillon.

Laissez pocher doucement entre 5 et 8 minutes selon l’épaisseur.

Dressez sur assiette avec votre accompagnement et du bouillon filtré.

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