Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 13 septembre 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain brioché au riz Basmati complet
ici

Carougnac
ici

Ce midi PL
Clafoutis soufflé au jambon
ici

Salade verte
Mirabelles


Ce soir GP
Salade froide composée (recette à venir)

Un yaourt soja
Une tranche de pastèque




Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 12 septembre 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
A préparer la veille : lait végétal, chia, un peu de sirop d'agave et un kiwi au moment de déguster

Ce midi PL
Quiche sans pâte
ici

Salade de concombre
Une pêche


Ce soir GP
Filets de poisson sauce coco, curry et gingembre
ici

servis avec haricots verts et riz Basmati
Un yaourt 0% avec cacao 100% et un léger filet de miel d'acacia




Bonne journée !

Crème de chicons aux courgettes et jambon maigre (Ig bas)

Pour accompagner les pâtes par exemple

Ingrédients 

4 beaux chicons

1 courgette (surgelée selon la saison)

1 belle échalote

125 gr de bâtonnets de jambon maigre (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)

Un peu de bouillon dégraissé (poulet ou légumes - composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)

Un peu de crème soja, juste pour lier la sauce des deux légumes

Ail en poudre

noix de muscade

1 cube de poulet dégraissé (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)

Un peu de vin blanc pour déglacer (facultatif)

Un peu d'eau

Sel poivre

Espelette

Déroulé 

Rincez les chicons, coupez en gros tronçons

Rincez la courgette et détaillez en cubes

Au Thermomix

Hachez l'échalote 3sec/vit5

Ajoutez le bouillon

Cuire 3/4 m/90°/Vit 2

Déglacez avec le vin blanc éventuellement

Ajoutez les cubes de courgettes

Cuire 7 mm/90°/vit inversé 2

Ajoutez les bâtonnets de jambon

Cuire 3 mm/70°/vit inversée 1,5

Réservez dans un bol

Ajoutez sans rincer les tronçons de chicons, le cube émietté, un peu d'eau, poivre, Espelette, noix de muscade

Cuire 10mm/90°/vitesse inversée 4

Si la cuisson vous convient, enlevez quelques morceaux de chicons et ajoutez aux courgettes

Ajoutez de la crème soja aux chicons cuits pour former une crème et

Mixez le restant 10 sec/en augmentant pour arriver à vit 8

Vérifiez et ajoutez le premier mélange

Cuire 3 mm/60°/Vit inversée 1,5

Sans Thermomix 

Rincez les chicons, coupez en gros tronçons

Rincez la courgette et détaillez en cubes

Hachez l'échalote, chauffez le bouillon dans une poêle et faites revenir l'échalote.Déglacez avec le vin blanc éventuellement

Ajoutez les cubes de courgette pendant X minutes. Ils doivent rester fermes mais translucides.

Ajoutez les bâtonnets de jambon

Prolongez la cuisson juste le temps de donner du goût aux deux mélanges

Réservez dans un bol

Ajoutez  les tronçons de chicons, le cube émietté, un peu d'eau, poivre, Espelette, noix de muscade

Cuisez à l'étouffée et faire exactement la même chose que pour les cubes de courgette

Si la cuisson vous convient, enlevez quelques morceaux de chicons

Ajoutez de la crème soja aux chicons pour former une crème et mixez le restant avec votre mixeur

Ajoutez le premier mélange et prolongez la cuisson doucement.

C'est extra !

Concernant les commentaires à venir

Vos menus ig bas du mardi 11 septembre 2018

Bonjour la maisonnée !

Les triglycérides et le manque de sommeil !

Une récente étude japonaise a démontré que le manque de sommeil était responsable de l'élévation des taux de graisses dans le sang, également appelés "triglycérides". Or, un taux élevé de triglycérides constitue un risque de diabète.

On sait que mal manger ou plus, ne pas bouger ou pas assez ou moins développeront un diabète mais aujourd'hui ces chercheurs japonais alertent de la responsabilité totale du manque de sommeil. Selon eux, une nuit de sommeil en moins suffirait à augmenter le taux de glucose (sucre) et de triglycérides (taux de gras) dans le sang. Le résultat se traduit par une incapacité du foie à assurer son rôle correctement.

En marche normale, les taux de sucre et de triglycérides sont régulés par l'insuline, une hormone sécrétée par le pancréas. Or, le manque de sommeil dérègle le métabolisme. Cela a pu être observé précisément chez deux groupes de souris. Chaque nuit, les chercheurs ont tenu le premier groupe éveillé pendant six heures, tandis que le deuxième était autorisé à dormir autant qu'il le voulait. Les deux groupes se sont vus donner de l'eau sucrée et des aliments riches en matières grasses en illimité, sans pouvoir se dépenser. Les chercheurs ont ensuite mesuré les taux de glucose et de gras dans le foie des souris après chaque nuit.

Après à peine une session de six heures sans dormir, il a été observé que ces taux étaient beaucoup plus élevés chez les souris qui n'avaient pas dormi, en dépit de toutes les graisses que les deux groupes avaient pu ingérer. Cette dérégulation du métabolisme traduit une incapacité du corps à produire de l'insuline correctement, ce qui peut donc augmenter les risques de maladies métaboliques comme la stéatose hépatique (lésion du foie) ou le diabète.

Les chercheurs justifient leur étude en expliquant ainsi que "ce qui n'était pas clair" jusqu'à ce jour, c'était le fait que l'intolérance au glucose soit due à l'apport alimentaire, aux dépenses énergétiques ou au manque de sommeil". Quand ces trois propositions sont associées, le manque de sommeil peut donc être considéré comme le seul responsable des élévations des taux de glucose et de triglycérides.

On savait déjà que le manque de sommeil chez certaines personnes permettait de prendre du poids et ce qui précède confirme cela.

Pour prévenir les risques liés à un taux de triglycérides élevé, il convient tout simplement de le faire baisser. Cela passe notamment par la diminution de la consommation de sucre et de graisses animales. Il est également préconisé de manger plus de fibres et de perdre du poids, en pratiquant une activité physique notamment. Enfin, il faut penser à diminuer sa consommation d'alcool, que le foie ne supporte pas bien.

Bonne semaine !


Tout à l'heure, nous aurons l'occasion de redécouvrir une ancienne recette qui convient bien pour accompagner des pâtes, qui se fait très rapidement, qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients et peut même se transformer en potage en modifiant les quantités.

Menu à très bas IG du lundi 10 septembre 2018

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Orge mondé façon riz au lait
ici

Ce midi PL
Radis roses
Filet mignon à la provençale
ici

servi avec du brocolis
Figues


Ce soir GP
Salade de crevettes et quinoa à la crème de fenouil
ici

 Une pêche



Bonne semaine !

Bourdaloue groseilles revisitée (IG bas)

Une recette de Cathy YM du groupe FB

Ingrédients 
300g de groseilles
150g de poudre d'amandes
3 œufs
100g de fructose ou autre sucre naturel
20 cl de crème épaisse
2 cuillères à soupe d'amandes effilées 


Préparation
Déposez les groseilles dans le fond d'un moule.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les amandes effilées.
Versez sur les fruits puis parsemez d'amandes effilées.
Enfournez 30 min environ à 180°C four préchauffé.

Concernant les commentaires à venir

AUTANT SAVOIR!

Ne pas s'alarmer mais être conscient!

Le robot cuiseur de Moulinex vit quelques soucis qui peuvent s'avérer graves. En effet, une personne a souffert de graves brûlures. L'appareil a soudainement mal fonctionné alors qu'elle préparait une soupe. Un cas loin d'être isolé, puisque plusieurs témoignages similaires ont pu être recueillis.

"L'incident date du mois d'avril 2018. La jeune femme souhaitait préparer une soupe avec le robot-cuiseur Moulinex Companion HF800A10 qu'elle possède depuis 2015. Après avoir sélectionné le programme adapté, au moment du mixage, l'appareil aurait commencé à vibrer violemment, ce qui l'a fait se déplacer sur le plan de travail. "J’étais juste à côté, je me suis relevée vivement pour intervenir, mais je n’en ai pas eu le temps : au même moment, le couvercle s’est entrouvert, se rappelle-t-elle. Le potage brûlant a giclé tout autour du couvercle avec une forte pression. Il m’a aspergé le visage, le cou, le décolleté et les bras". Suite à cet incident, elle a dû être hospitalisée et recevoir des soins médicaux."

J'ai vérifié et on en parle un peu partout. Donc à vous d'être attentif(ve) mais ne cédez pas à la panique! Je pense que la première chose à faire c'est se protéger et d'enlever la fiche de la prise de courant. J'ai parfois ma petite-fille à la maison et je m'arrange pour qu'elle ne vienne pas près des ustensiles de cuisson et des électro.

Si vous avez le moindre doute, allez au service après-vente de la marque. Je pense que c'est valable pour n'importe quel appareil.

Dimanche 09 septembre 2018

Bonjour la maisonnée !

Le retour de vacances fait parfois un peu mal au porte-monnaie et selon l'expression, on n'a plus un radis !
Cette expression prend son origine au XIXème siècle.
A cette époque, les radis étaient très bon marché et il était courant de les proposer gratuitement dans les bistrots pour stimuler la soif des clients.
On comprend donc pourquoi à l'époque, dire qu'on n'avait plus un radis, c'était vraiment ne plus rien avoir.





Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.

Menu festif IG bas du samedi 08 septembre 2018

Bonjour la maisonnée !
Bon, ça y est : la rentrée ça c'est fait.
Mais nous sommes toujours en été quoi qu'on dise, alors continuons à en profiter pour nous concocter de bons petits plats ensoleillés.


Entrée
Tzatziki servi avec quelques légumes crus en bâtonnets
ici

Plat
Ribs
ici

servis avec des frites d'aubergines
ici

Dessert
Verrines de cheesecake fruité et fraises
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 07 septembre 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain fruité
ici

Un yaourt 0%


Ce midi PL
Salade de tomates
Terrine chaude de lentilles aux épinards
ici

Une pêche


Ce soir GP
Lasagnes aux légumes
ici

Un yaourt soja






Bonne journée !