Bonjour la maisonnée !
Salade verte
Petits suisses
Petits suisses
Navets nouveaux caramélisés
Fraises
Bonne journée !
image accueil
Tarte au saumon fumé - Salade fraîche - Cannellonis de courgette au thon - Bavarois framboise
23 mai 2024
Curry vert de tofu et courgettes Ig bas
Ingrédients :
1 paquet de tofu fumé
1 1/2 grosse courgette
1 bel oignon
3 gousses d'ail
Lait ou crème de coco ( ou mélange)
3 belles cc de pâte de curry vert
2 CS de sauce Tamari
Feuilles de Kaffir Lime, de curry* et de citronnelle/verveine* (une première pour moi), selon votre goût
Un petit morceau de gingembre
Poivre
2 cc de coriandre en poudre
Coriandre fraîche pour la fin si vous désirez
2 CS d'huile de sésame
2 à 3 voire 4 CS de poudre d'amande pour épaissir ma sauce
1 paquet de tofu fumé
1 1/2 grosse courgette
1 bel oignon
3 gousses d'ail
Lait ou crème de coco ( ou mélange)
3 belles cc de pâte de curry vert
2 CS de sauce Tamari
Feuilles de Kaffir Lime, de curry* et de citronnelle/verveine* (une première pour moi), selon votre goût
Un petit morceau de gingembre
Poivre
2 cc de coriandre en poudre
Coriandre fraîche pour la fin si vous désirez
2 CS d'huile de sésame
2 à 3 voire 4 CS de poudre d'amande pour épaissir ma sauce
*Les feuilles de curry n'ont rien avoir avec le curry. Elles sont légèrement citronnées avec un petit goût noisette très subtil à mon sens. On l'utilise comme une feuille de laurier.
Les feuilles de citronnelle/ verveine apporte un goût subtil que je n'ai pas ressenti mais je voulais essayer. Seules les feuilles de Kaffir Lime sont indispensables à ce plat
Les feuilles de citronnelle/ verveine apporte un goût subtil que je n'ai pas ressenti mais je voulais essayer. Seules les feuilles de Kaffir Lime sont indispensables à ce plat
Préparation :
Détaillez en lamelles l'oignon et l'ail.
Epluchez et coupez très finement le gingembre.
Lavez et coupez en morceaux les courgettes.
Coupez en morceaux moyens le tofu fumé.
Dans un tout petit d'eau, faites revenir l'oignon et l'ail et ajoutez assez rapidement les courgettes et le tofu fumé. Laissez prendre goût 5 minutes.
Détaillez en lamelles l'oignon et l'ail.
Epluchez et coupez très finement le gingembre.
Lavez et coupez en morceaux les courgettes.
Coupez en morceaux moyens le tofu fumé.
Dans un tout petit d'eau, faites revenir l'oignon et l'ail et ajoutez assez rapidement les courgettes et le tofu fumé. Laissez prendre goût 5 minutes.
Ajoutez le coco et diluez la pâte de
curry vert ainsi que tous les autres éléments.
Laissez cuire doucement et vers la fin, ajoutez l'huile de sésame ainsi que la poudre d'amande afin que le mélange s'épaississe.
Laissez cuire doucement et vers la fin, ajoutez l'huile de sésame ainsi que la poudre d'amande afin que le mélange s'épaississe.
Ajoutez éventuellement du coriandre frais !
Servez avec un féculent qui convient.
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 23 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
servi avec des haricots verts et des pois chiches
Quelques cerises
Quelques cerises
Ce soir GP
Curry vert de tofu et courgettes (recette à venir)
Curry vert de tofu et courgettes (recette à venir)
servi avec du riz Basmati
Une compote de rhubarbe maison
Une compote de rhubarbe maison
Bonne journée !
22 mai 2024
Menu IG bas vite fait du mercredi 22 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
tartiné de purée de noisettes et saupoudré de poudre de cacao 100%
Salade de concombre
Un yaourt nature
Quelques cerises
Un yaourt nature
Quelques cerises
servie avec un mélange de haricots verts et flageolets (conserve composition ok)
Fraises
Fraises
Bonne journée !
21 mai 2024
News du mardi 21 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Quelques recettes :
Des pancakes au coco :
Une poêlée végétarienne
Un riz au lait de fainéante
Bonne semaine !
20 mai 2024
Menu à très bas IG du lundi 20 mai 2024
Bonjour la maisonnée et bon lundi de la Pentecôte !
Un verre de lait d'amande et poudre de caroube
Purée de fonds d'artichauts
ici
ici
Une pomme
Bonne journée !
Corrections du menu coquilles du dimanche 19 mai 2024
Voici les corrections
P'tit déj PL
Jus d’oranges pressées
IG 50 à réserver en GP
Par contre pas de souci pour consommer le fruit entier quel que soit le type de repas (IG 30)
Wasa Léger avec un morceau de camembert
Les Wasas Léger on un IG 50 alors que les Wasas Fibres ont un IG 35
Pruneaux
IG 40 à réserver en GP
Ce midi PL
Clafoutis aux courgettes et jambon
Fromage
Tiramisu aux fraises
Ce soir GP
Une cuisse de poulet rôti
En GP, on peut consommer un peu de viande, à la condition que son taux de matière grasse ne dépasse pas 3%, ce qui n’est pas le cas de la cuisse de poulet qu’il faut le réserver en PL. En revanche, on peut consommer en GP du filet de volaille sans la peau.
Vous avez ICI un guide de la teneur en gras des viandes, poissons et fruits de mer.
Salade de haricots rouges à la mangue
Un yaourt au chèvre 0%
Un kiwi
Concernant les laitages, pour rappel, quotidiennement, c’est un laitage de vache par jour auquel vous pouvez ajouter un laitage de chèvre ou de brebis. Vous pouvez aussi opter pour deux laitages de chèvre ou brebis dans la journée, car ils sont moins insulinogènes que le lait de vache.
A noter que le skyr, la crème et les fromages affinés ne sont pas concernés.
Fromages
Certes, ils ne contiennent pas de lactosérum comme les laitages frais et c’est un régal pour beaucoup de personnes.
Si j’ai forcé le trait dans ce menu sur cet aliment, c’est pour rappeler qu’il faut éviter d’en consommer tous les jours.
2 ou 3 fois par semaine par exemple c’est suffisant, tout simplement car le gras contenu dans cet aliment n’est pas le meilleur qui soit pour notre bonne santé.
Il contient du gras saturé et notre organisme n’aime pas cela car il participe au dépôt de graisses sur les artères.
Les fruits
Ils sont excellents pour la santé mais comme tout aliment, il ne faut pas en abuser.
En fait il n’existe pas d’aliments à consommer sans modération.
Dans ce menu, il y a trop de fruits... donc trop de sucre.
Rappelez-vous que le sucre du fruit, tout naturel qu’il soit, reste du sucre.
Deux portions de fruits suffisent et si possible en fruits frais.
Avez-vous déjà compté le nombre d’oranges qu’il faut presser pour remplir un verre ? Cela représente beaucoup de sucre avec bien peu de fibres pour réguler. Si vous ne pressiez pas ces oranges, seriez-vous capable de les manger toutes en une seule fois ? Comme quoi le fruit entier est bien plus rassasiant.
Encore un mot sur les féculents, les mal aimés de beaucoup.
On les a tellement accusé de faire grossir qu’on en a peur !
Et bien non, ils ont toute leur importance et en avoir deux portions par jour, c’est parfait. Et ce n’est pas pour autant que vous allez grossir avec.
Parfait pour votre santé et parfait pour votre ligne aussi. Et oui !
Lisez cet article qui vous explique pourquoi ils sont si importants.
ici
IG 50 à réserver en GP
Par contre pas de souci pour consommer le fruit entier quel que soit le type de repas (IG 30)
Wasa Léger avec un morceau de camembert
Les Wasas Léger on un IG 50 alors que les Wasas Fibres ont un IG 35
Pruneaux
IG 40 à réserver en GP
Ce midi PL
Clafoutis aux courgettes et jambon
Fromage
Tiramisu aux fraises
Ce soir GP
Une cuisse de poulet rôti
En GP, on peut consommer un peu de viande, à la condition que son taux de matière grasse ne dépasse pas 3%, ce qui n’est pas le cas de la cuisse de poulet qu’il faut le réserver en PL. En revanche, on peut consommer en GP du filet de volaille sans la peau.
Vous avez ICI un guide de la teneur en gras des viandes, poissons et fruits de mer.
Salade de haricots rouges à la mangue
Un yaourt au chèvre 0%
Un kiwi
Concernant les laitages, pour rappel, quotidiennement, c’est un laitage de vache par jour auquel vous pouvez ajouter un laitage de chèvre ou de brebis. Vous pouvez aussi opter pour deux laitages de chèvre ou brebis dans la journée, car ils sont moins insulinogènes que le lait de vache.
A noter que le skyr, la crème et les fromages affinés ne sont pas concernés.
Fromages
Certes, ils ne contiennent pas de lactosérum comme les laitages frais et c’est un régal pour beaucoup de personnes.
Si j’ai forcé le trait dans ce menu sur cet aliment, c’est pour rappeler qu’il faut éviter d’en consommer tous les jours.
2 ou 3 fois par semaine par exemple c’est suffisant, tout simplement car le gras contenu dans cet aliment n’est pas le meilleur qui soit pour notre bonne santé.
Il contient du gras saturé et notre organisme n’aime pas cela car il participe au dépôt de graisses sur les artères.
Les fruits
Ils sont excellents pour la santé mais comme tout aliment, il ne faut pas en abuser.
En fait il n’existe pas d’aliments à consommer sans modération.
Dans ce menu, il y a trop de fruits... donc trop de sucre.
Rappelez-vous que le sucre du fruit, tout naturel qu’il soit, reste du sucre.
Deux portions de fruits suffisent et si possible en fruits frais.
Avez-vous déjà compté le nombre d’oranges qu’il faut presser pour remplir un verre ? Cela représente beaucoup de sucre avec bien peu de fibres pour réguler. Si vous ne pressiez pas ces oranges, seriez-vous capable de les manger toutes en une seule fois ? Comme quoi le fruit entier est bien plus rassasiant.
Encore un mot sur les féculents, les mal aimés de beaucoup.
On les a tellement accusé de faire grossir qu’on en a peur !
Et bien non, ils ont toute leur importance et en avoir deux portions par jour, c’est parfait. Et ce n’est pas pour autant que vous allez grossir avec.
Parfait pour votre santé et parfait pour votre ligne aussi. Et oui !
Lisez cet article qui vous explique pourquoi ils sont si importants.
ici
19 mai 2024
Menu coquilles du dimanche 19 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au
menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !
Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez
pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.
P'tit déj PL
Jus d’oranges pressées
Jus d’oranges pressées
Wasa Léger avec un morceau de camembert
Pruneaux
Pruneaux
Un
yaourt au chèvre 0%
Un kiwi
Un kiwi
Bonne journée !
18 mai 2024
Menu festif IG bas du samedi 18 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Nous terminons aujourd'hui notre semaine consacrée aux blettes
Bonne journée !
17 mai 2024
Menu végétarien IG bas du vendredi 17 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
On continue avec la mise en vedette de la blette
Salade verte
Une pomme
Une pomme
Un skyr
1/2 mangue
Bonne journée !
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