Une salade sucrée salée rafraîchissante pour l'été
Vous pouvez tout à fait la réaliser à l'avance, cela laissera le temps aux saveurs de bien se développer, elle rendra juste un peu plus de jus.
C'est une recette qui m'a été soufflée par Cadiz
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g environ de haricots rouges cuits maison ou en boîte (composition OK)
- 1 mangue fraîche ou des tranches surgelées
- 1 ou 2 tomates cœur de bœuf
- 1.5 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Cumin
- Coriandre fraîche ou surgelée
- Persil frais ou surgelé
- Sel, poivre
Préparation
Versez les haricots dans un saladier.
Détaillez en petits cubes la ou les tomates mondées et épépinées.
Détaillez également en petits cubes la mangue (décongelée si nécessaire).
Ciselez finement les herbes.
Assaisonnez avec l'huile, sel, poivre et beaucoup de cumin pour que ça ait bien le goût.
Mettez un peu au frais avant de servir.
Variantes
La prochaine fois, je testerai avec de l'oignon blanc finement ciselé en plus.
Les atouts de cette recette
- Richesse en fibres et protéines végétales : les haricots rouges diffusent l'énergie lentement et apportent une excellente satiété.
- Une touche fruitée maîtrisée : bien que la mangue soit un fruit doux, son association avec les fibres des haricots rouges et les bons lipides de l'huile de sésame lisse l'impact sur la glycémie.
Le plat de Véronique M
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| De l'huile de coco à la place de l'huile de sésame |
Elle me plaît bien cette jolie salade colorée pour un repas du soir. Merci Cadiz et Dog....................
RépondreSupprimerBonsoir Bécha....
RépondreSupprimerBelle...sûrement bonne ...et simple à faire...Elle a eu une bonne idée Cadiz , de te souffler cette recette Dog !!
Merci à vous 2 !
Cadiz bien que discrète, a souvent de bonnes idées à partager avec nous !
RépondreSupprimerCa me tente cette salade ..merci cadiz
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