Dimanche 13 juillet 2025

 Bonjour et bon dimanche !

Nous vous proposons aujourd'hui de découvrir ou redécouvrir quelques-unes de nos recettes de panna cottas

A la lavande avec coulis d'abricots
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A la rhubarbe
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A la vanille et rhum, à la gelée de pomme
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Chocolatée avec mousse de poire
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Au caramel, pomme et tuiles d'amandes
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Coco kiwis
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Bon appétit !

Menu festif IG bas du samedi 12 juillet 2025

 Bonjour à vous !

Aujourd'hui nous vous proposons un zoom sur un légume phare de l'été, j'appelle l'aubergine.
Un menu dédié, de l'entrée au dessert

Entrée
Pain d'aubergines
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Plat
Saumon aux aubergines et à la feta
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Dessert
Forêt noire revisitée à l'aubergine et compote de pommes
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Bon appétit !

Menu végétarien IG bas du vendredi 11 juillet 2025

 Bonjour à tous !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux farines de grand épeautre et seigle intégral
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Omelette blanche aux fines herbes

Repas protido lipidique (PL)
Poivrons marinés
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Tomates soufflées

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Salade verte

Une pêche

Repas glucido protidique (GP)
Salade de riz Basmati et haricots blancs
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Un petit pot de fromage blanc 0% avec des groseilles

Bon appétit !

Légumes au citron confit et à la coriandre (IG bas)

 Une recette inspirée du site Inès Chassignol

Un plat qui peut se servir avec un féculent ou en accompagnement d'un poisson ou d'un filet de volaille par exemple.

legumes-citron-confit-coriandre

Ingrédients pour 4 personnes
1 bulbe de fenouil
2 carottes
2 courgettes
2 petits oignons rouges
200 g de petits pois écossés
1/2 citron confit
1 cuillère à café de curcuma
1 bouquet de coriandre
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Faites cuire les petits pois 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez et réservez.
Dans une cocotte contenant un filet d'huile d'olive, mettez les oignons émincés et le bulbe de fenouil coupé en morceaux.
Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les carottes coupées en tronçons pas trop gros, les courgettes coupées en rondelles, l'écorce du citron confit coupé en petits dés, le curcuma, sel et poivre.
Versez 5 cl d'eau.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter une trentaine de minutes.
Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Au moment de servir ajoutez la coriandre hachée.

J'ai servi avec du couscous de petit épeautre (retrouvez ICI la recette facile pour cuire du couscous).

legumes-et-couscous-petit-epeautre-1

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Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 10 juillet 2025

 Bonjour amis(es) lecteurs et lectrices !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au yaourt aux 3 riz
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Une coupe de carotte, radis, concombre
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Repas glucido protidique (GP)
Salade de haricots verts (assaisonnement citron et crème soja)
Une escalope de dinde grillée
Légumes au citron confit et à la coriandre
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Une pêche

Repas glucido protidique (GP)
Radis rose
Bolognaise de tofu rosso
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servie avec des pâtes 100% sarrasin
Une petite part de pastèque

Bon appétit !

Menu vite fait IG bas du mercredi 09 juillet 2025

 Bonjour tout le monde !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de fruits (composition ok)
Cake qui se prenait pour une brioche (tranches sorties du congélateur)
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Une compote sans sucre ajouté

Repas protido lipidique (PL)
Salade de lentilles au lard frais
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Fraises

Repas glucido protidique (GP)

Salade aux crevettes tièdes
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Un skyr

Bon appétit !

Pancakes à la farine de soja (IG bas)

 Une recette de Rosanna du groupe FB

pancakes-farine-de-soja

Ingrédients pour 4 pancakes environ 
2 blancs d’œufs
90 g de farine de soja
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sirop d'agave
Arôme au choix : zeste de citron, orange ou un peu de vanille

Préparation
Mettez les blancs, la farine et l'agave dans un récipient haut pour pouvoir mixer.
Ajoutez l'arôme de votre choix et la levure.
Mélangez bien.
Faites chauffer une poêle antiadhésive dans laquelle vous vaporisez un peu d'huile si besoin puis faites cuire vos pancakes.

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News du mardi 8 juillet 2025

 Bonjour !

Des remèdes made « maison » pour diminuer notre stress !

Notre vie de tous les jours nous confrontent sans cesse au stress ! Il fait partie intégrante de nous et c'est impossible d'affirmer que nous ne le connaissons pas.

On l'appelait vraisemblablement différemment autrefois, mais je suis certaine qu'il était déjà là !
Notre quotidien, la famille, les évènements mondiaux sont tous des détonateurs pour ressentir des douleurs, de la dépression, de la prise de poids, etc...

L'alimentation est un levier, car elle est un carburant pour notre cerveau. Les aliments riches en Oméga 3 et le magnésium protègent l'organisme du stress.
En revanche, les produits trop riches en sucre, en sel, en gras en favorisent l'apparition.

Quelques remèdes à notre portée :

Un bain aux sels d'Epsom
De nombreuses personnes ont l'habitude de prendre un bain pour se relaxer. Pour plus d'efficacité, ajoutez du sel d'Epsom (ou sulfate de magnésium). Ce produit aiderait à lutter contre l'anxiété et l'hypertension.

Boire une camomille tous les jours
La camomille est connue pour avoir des effets relaxants. Une étude de l'université de Pennsylvanie publiée en 2014, a montré que les patients ayant des troubles anxieux prenant des compléments de camomille pendant 8 semaines voyaient leurs symptômes diminués.

Se mettre au soleil 15 min
Que vous alliez dans votre jardin, sur votre balcon ou tout simplement à votre fenêtre, exposez-vous aux rayons du soleil au moins 15 min par jour.
L'exposition à la lumière du jour favorise la production de vitamine D, connue pour lutter contre les troubles de l'humeur.

Misez sur l'odeur de la lavande
Une étude parue dans The Mental Health Clinician en 2016 montrait que l'huile essentielle de lavande aidait à réduire la tension systolique, associée au stress. Elle aide aussi à lutter contre les insomnies, troubles fréquents pendant les épisodes anxieux.
Si vous êtes stressés, mettez quelques gouttes du produit sur votre oreiller, dans l'eau de votre bain ou encore sur un foulard.

Faire de l'exercice
Yoga, étirement, vélo d'appartement, exercice de fitness... n'hésitez pas de faire du sport à la maison. Il a été démontré que l'exercice physique favorise la libération de sérotonine, aussi appelée "l'hormone du bonheur". Il est aussi bénéfique pour le sommeil et les fonctions cognitives.

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 07 juillet 2025

 Bonjour à vous !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux abricots secs et amande
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servi avec un laitage animal ou végétal

Repas protido lipidique (PL)
Salade de tomates
Ragoût méditerranéen de dinde
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servi avec de l'orge perlé
Salade verte
Fraises

Repas glucido protidique (GP)
Assiette nordique
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Abricots

Bon appétit !