Salade de lentilles au lard frais (IG bas)

Ingrédients
Lentilles vertes ou blondes
2 tomates
1 courgette
2 ou 3 tranches de lard frais
Herbes aromatiques
Huile d'olive
Vinaigre de vin
Sel, poivre


Préparation
Je n'ai pas mesuré la quantité de lentilles étant donné que cela se congèle très bien, ce n'est pas grave si on en fait trop.
Faites cuire les lentilles comme à votre habitude, puis égouttez-les et laissez-les refroidir (vous pouvez le faire la veille).
Pendant cette cuisson, coupez le lard en lardons et faites-le revenir dans une poêle bien chaude sans huile pour le faire cuire et dorer. Salez et poivrez.
Coupez les tomates en petits morceaux et la courgette en petits dés.
Il ne vous reste plus qu'à réunir le tout dans un saladier et à assaisonner selon votre goût.


La salade de Lydiane L avec du lard fumé

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