Biscuits type muesli IG bas

Laissez tomber les biscuits du commerce !

Voici une petite recette facile, avec des ingrédients tout simples. Vous mélangez tout, 1/4 d'heure au four et voilà des biscuits croquants et craquants, sans cochonneries industrielles.

Une recette de Rachel G

Biscuits type muesli IG bas

Ingrédients

• 100 g de son d'avoine
• 30 g de farine d'orge mondé
• 40 g de sirop d'agave et/ou de miel d'acacia
• 30 g d'huile de coco fondue
• 1 cuillère à soupe de fruits secs concassés (cacahuètes, noix, amandes...)
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. À l'aide d'un emporte-pièce, formez les biscuits et tassez bien la pâte.
3. Enfournez environ 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
4. Laissez durcir 2 minutes hors du four, puis laissez refroidir sur une grille.

Variantes

Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle, de gingembre en poudre ou de zeste d'orange pour parfumer davantage vos biscuits.

Les atouts de cette recette

• Saine et naturelle : Une alternative maison idéale pour éviter les additifs, conservateurs et sucres raffinés des biscuits industriels.
• Indice Glycémique bas : Grâce au son d'avoine et à la farine d'orge mondé, ces biscuits permettent une diffusion lente de l'énergie, évitant les pics de glycémie.
• Riche en fibres : Le son d'avoine est excellent pour la digestion et procure une sensation de satiété durable.
• Source de bons lipides : L'utilisation d'huile de coco et de fruits secs apporte des acides gras essentiels bénéfiques pour la santé.

Les biscuits de Mariline :

D'autres recettes sucrées IG bas avec des fruits secs

• Muffins comme on aime
• Cake à l'okara d'amande et de noix de coco
• Cake aux fruits secs

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Menu IG bas vite fait du mercredi 18 mars 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Biscuits type muesli (recette à venir)

Ce midi PL
Filets de poulet au curry
ici

servis avec une poêlée de légumes (surgelés)
Une pomme


Ce soir GP
Sauté de riz aux crevettes
ici

Un yaourt 0% mixé avec quelques pruneaux




Bonne journée !

Vos menus Ig bas du mardi 17 mars 2020

Bonjour la maisonnée !

L'énergie et les saisons !

La médecine chinoise s’est penchée sur le sujet et s’est donnée l’objectif de maintenir ou de rétablir l’harmonie entre la santé, les besoins et les saisons. Cette approche offre 5 associations. C’est la loi des cinq éléments :


L’hiver et le salé
Le printemps et l’acide
L’été et l’amer
La fin de l’été et le doux
L’automne et le piquant

Bonne semaine !

Mouclade Ig bas

Ingrédients :

2 kilos de moules à nettoyer

100 ml de Pineau de Charentes ou vin blanc

1 échalote

Crème fraîche ou soja ou amande 25 ml

1 jaune

1 jus de citron

15 gr de farine d'orge ou de soja ou de Fiberpasta normal ou crème d'orge en poudre

Persil haché pour la cuisson et la sauce

Poivre

Sel

Ghee en cuisson des moules et sauce par la suite.

Préparation 

Dans un peu d'eau et du ghee, faites revenir l'échalote, ajoutez les moules nettoyées, poivre. Ajoutez du persil.

Mélangez ou secouez.

Réservez au chaud sans qu'elles ne dessèchent.

Récoltez le jus de la cuisson. Faites un roux avec la farine et un peu de jus de cuisson. Formez la sauce avec le restant du jus, ajoutez un peu de crème, un peu de persil, vérifiez l'assaisonnement et en dernier ajoutez le(s) jaune(s) d’œuf et l'alcool ou pas. Perso avec du Pineau de Charentes

Versez sur les moules chaudes et servez ou disposez une portion pour chaque personne.

Vous pouvez également séparer une des deux valves de la coquille et  passer au grill quelques minutes après avoir nappé les moules de votre mélange.

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Menu à très bas IG du lundi 16 mars 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crumpets au levain
ici

Une compote de pomme maison à la cannelle


Ce midi PL
Céleri râpé sauce rémoulade
ici

Mouclade (recette à venir)

Salade verte
Une orange


Ce soir GP
Crème de chicons (endives) aux courgettes et jambon maigre
ici

servie avec du coucous d'orge
Un yaourt 0%




Bonne journée !

Corrections de menu coquilles du dimanche 15 mars 2020

Voici les corrections

P'tit déj PL

Jus de pomme

IG 40, donc pas en PL

1 wasa fibres avec un morceau de camembert

Raisins secs

IG 65, donc pas en PL, ni en GP !

Déjeuner PL

Soufflé au fromage

Salade d'endives

Fromage

Clafoutis aux pommes

Dîner GP

Soupe patate douce, carottes et gingembre

Un yaourt au chèvre 0%

Un kiwi

En termes de consommation de laitage quotidienne si vous aimez cela, rappelez-vous que vous pouvez manger un laitage de vache par jour ainsi qu’un laitage de chèvre ou de brebis, ce qui est le cas dans ce menu.

Ou bien deux laitages de chèvre ou brebis par jour.

Ceci s’explique par le fait que ces deux laits sont moins insulinogènes que le lait de vache.

Fromages

Encore une fois, j’en ai mis volontairement beaucoup dans cette journée pour vous alerter sur le sujet, car je sais que c’est le pêché mignon de beaucoup.

Essayez de ne pas trop en consommer (2 ou 3 fois par semaine par exemple), car c'est loin d'être le meilleur gras qui soit.

Il contient du gras saturé et ce n’est pas un gras ami de votre cœur : il favorise l’accumulation de graisses dans les artères et notre corps a du mal à les dégrader.
Par contre, il est très copain avec notre mauvais cholestérol !

Les fruits

Entre les fruits secs, frais, en jus ou en dessert, comptez-les dans ce menu : quand on fait l’addition, on constate que cela fait beaucoup dans une journée.

Les fruits sont des aliments très intéressants à consommer chaque jour, surtout frais.

Mais c’est comme tout : avec modération.

On pense à tort que cet aliment étant naturel, on peut en consommer autant que l’on veut.

C’est faux. Il n’existe pas d’aliments à consommer sans modération.

Le sucre contenu reste du sucre.

Quelle que soit sa provenance.

Et ce n’est pas notre ami du tout, sous ses airs de douceur, ce n’est qu’un faux-jeton.

Donc 2 portions de fruits par jour sont tout à fait suffisantes pour profiter raisonnablement de leurs bienfaits.

Les féculents

Ah là là… une famille d’aliments si facilement mise au pilori….

Et les amateurs de régimes en savent quelque chose !

Deux portions par jour c'est pourtant l'idéal pour équilibrer sa journée.

Le compte n’y est pas dans ce menu.

En aucun cas ils ne vous empêcheront de perdre du poids si vous avez besoin d'en perdre.

Lisez cet article qui vous explique pourquoi ils sont si importants.

ici

Il n’y a qu’un secret à garder en tête pour perdre du poids durablement : bien manger, équilibrer ses apports et surtout donner suffisamment à son organisme au quotidien.

Menu coquilles du dimanche 15 mars 2020

Bonjour la maisonnée !

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.

P'tit déj PL

Jus de pomme

Wasa fibre avec un morceau de camembert

Raisins secs

Déjeuner PL

Soufflé au fromage

ici

Salade d'endives

Fromage

Clafoutis aux pommes

ici

Dîner GP

Soupe patate douce, carottes et gingembre

ici

Un yaourt au chèvre 0%

Un kiwi

Bonne journée !

Quenelles natures aux fruits de mer (IG bas)

quenelles-natures-fruits-de-mer-ig-bas

Ingrédients pour 4 personnes
8 quenelles (recette ici)
1 kilo de moules
2 belles poignées de votre poissonnier de crevettes grises
1/2 verre de vin blanc sec
1 petit oignon
1/2 gousse d'ail
Persil
1/2 litre de sauce tomate (maison c'est mieux)
Gruyère râpé
Sel, poivre


Préparation
Dans un faitout, faites mijoter doucement à couvert une dizaine de minutes le vin avec l'oignon et l'ail émincés, du persil, sel et poivre.
Ceci fait ajoutez les moules, fermez le couvercle, augmentez le feu et laissez cuire en secouant la cocotte de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Laissez refroidir.

cuisson-des-moules

Décoquillez les moules et filtrez le jus.
Prélevez-en 1/4 de litre que vous allez mélanger avec la sauce tomate.
Vérifiez l'assaisonnement.
Décortiquez les crevettes.
Disposez les quenelles dans un plat à gratin.
Répartissez les fruits de mer.

preparation-plat-quenelles

Nappez de la sauce et saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pour 40 minutes environ.

assiette-quenelles-fruits-mer

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Menu festif IG bas du samedi 14 mars 2020

Bonjour la maisonnée !
Un peu de préparation pour ce menu, mais rien de compliqué pour qui aime cuisiner !



Entrée
Guacamole
ici

servi avec des craques-lin
ici

Plat
Quenelles natures aux fruits de mer (recette à venir)

Salade verte


Dessert
Gâteau au yaourt façon tatin
ici

Bonne journée !

Régal du matin au pipil de blé (IG bas)

Le pipil de blé qu'est-ce que c'est ?

C'est une céréale de blé bio complète, précuite et concassée.
Cela ressemble au boulgour mais avec plus de goût. On peut le cuisiner en version salée ou sucrée.

Une recette de Chantal A

pomme-pipil-ble-ig-bas

Ingrédients

35 gr de pilpil de blé complet

10 cl de lait d'amande

1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de levure chimique
15 gr de farine de lupin
1 pomme
1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation

Mélangez le pipil et le lait et mettez à cuite au micro-ondes 3 ou 4 minutes.

Ajoutez le reste des ingrédients et la demi-pomme râpée.
Mélangez et versez dans un plat allant au four.

Décorez avec le reste de pomme en lamelles et passez au four 180°C pendant 20/25 minutes.

A déguster chaud ou froid.

D'autres idées pour un petit déjeuner ou un goûter

👉 Porridge kasha coco

👉 Crème Budwig
👉 Quinoa aux amandes

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