Tortilla à la grecque (IG bas)

Ingrédients pour 4 personnes

8 œufs

2 oignons

1 poivron rouge et 1 poivron jaune (ou surgelés)

150 g de chorizo en tranches (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)

3 tomates (ou surgelées)

100 g de feta

Piment d'Espelette

Origan

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

Dans une poêle qui peut passer au four, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir doucement les oignons émincés et les poivrons coupés en dés jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.

Coupez les rondelles de chorizo en 4 après les avoir débarrassé de leur peau.

Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez alors les tomates coupées en petits morceaux.

Laissez cuire encore quelques minutes doucement. 

Battez les œufs en omelette, poivrez, salez peu. Incorporez la feta et l'origan.

Versez dans la poêle, répartissez bien la feta et laissez cuire doucement 10 minutes sans y toucher.

Mettez alors au four à 180°C pour une dizaine de minutes : il faut que les œufs soient cuits.

Servez aussitôt.


Revisitée par Maud B
Pas d'oignon, des épinards frais, du comté à la place de la feta en diminuant de moitié la quantité. Du tofu à la place du chorizo : une version végé

 

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