Cake salé façon Flammenküche (IG bas)

On retrouve vraiment le goût de la flammenküche
👉 On peut servir ce cake pour un apéro ou en faire un repas accompagné de crudités ou d'une salade verte.

Une recette inspirée du blog Oh la Gourmande

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Ingrédients

2 beaux oignons

250 g de petits dés d'épaule ou lardons fumés

125 ml de lait animal ou végétal

80 g de ghee

100 g de farine d’orge

90 g de farine de soja

1 sachet de levure chimique

3 œufs

1 cuillère à soupe de crème fraîche

130 g de fromage râpé

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les oignons émincés finement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Lorsqu’ils sont dorés, réservez et mettez à la place les lardons.

Quand ils commencent à caraméliser, retirez du feu et réservez.

Pendant ce temps, faites fondre le ghee dans le lait et laissez un peu refroidir.

Dans un saladier, faites un puits avec les farines et la levure.
Au centre cassez les œufs.
Mélangez au fouet en ajoutant petit à petit le mélange lait/ghee.

Ajouter la crème et fromage râpé, ainsi qu’un peu de sel et du poivre.

Mélangez bien et incorporez la préparation d’oignons et de lardons.

Mélangez encore puis versez dans un moule à cake.

Enfournez à 180°C pour 50 minutes à 1 heure (faites le test de la lame de couteau qui doit ressortir sèche).

Démoulez sur le plat de service.

Peut se manger chaud, tiède ou froid.

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Des recettes alsaciennes en version IG bas

• La choucroute
• Spaetzle à la farine de soja
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