Le quinoa permet de faire du sans gluten avec facilité! Petites galettes végétariennes également sont également les bienvenues au petit-déjeuner !
Inspirée d'une recette de Clémence Catz
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| galettes-quinoa-tofu-soyeux |
Ingrédients : pour 8 galettes crues de 50 gr
300 gr de tofu soyeux, en berlingot
pour moi
50 gr de flocons de quinoa*
20 gr de farine de quinoa*
10 gr de psyllium
+
2 cuillères "dose" de 15 ml d'oignon sec
2 cuillères "dose" de 15 ml de mélange persillade sèche
+
20 gr de graines de courge
20 gr de graines de tournesol
+
Sel, poivre et ail en poudre
+
Un tout petit peu d'huile d'olive pour la cuisson
50 gr de flocons de quinoa*
20 gr de farine de quinoa*
10 gr de psyllium
+
2 cuillères "dose" de 15 ml d'oignon sec
2 cuillères "dose" de 15 ml de mélange persillade sèche
+
20 gr de graines de courge
20 gr de graines de tournesol
+
Sel, poivre et ail en poudre
+
Un tout petit peu d'huile d'olive pour la cuisson
Cuisson : à la poêle, 2,5 minutes de chaque côté, à feux doux
Préparation : fait au Thermomix, mais ce n'est pas obligatoire
Mixez le tofu soyeux.
Ajoutez les flocons, la farine, le psyllium, l'oignon et la persillade, du sel, du poivre et l'ail selon votre goût.
Mélangez quelques secondes avec les lames inversées pour le TM
Incorporez les graines, rectifiez l'assaisonnement.
Faites des petits tas de 50 gr et aplatissez avec les doigts.
Faites chauffer la poêle avec un tout petit
peu d'huile et vraiment pas plus.
Faites cuire les galettes de chaque côté pendant 2,5 minutes.
Vous pouvez encore saler si nécessaire.
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| preparation-galettes-quinoa-tofu-soyeux |
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| cuisson-galettes-quinoa-tofu-soyeux |
Laissez refroidir sur une grille.
*Selon les flocons et la farine, vous serez en GP ou PL
Ces galettes remplacent parfaitement la biscotte ou le pain. Elles peuvent être garnies sans problème et conservées au réfrigérateur.
Elles peuvent être déclinées en « sucré » en ajoutant de la pomme râpée, de noisettes, etc.
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