Un dessert rafraîchissant et crémeux
Parfait pour un dessert d'été (ou pas !) et simple à réaliser
A déguster seul ou en accompagnement d'une recette aux fruits rouges par exemple.
Cette recette ne peut se faire qu'avec une sorbetière pour obtenir une belle texture.
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| Glace crémeuse au yaourt |
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia)*
- 250 g de yaourt grec
- 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
- 70 g de sucre naturel IG bas (ici xylitol)
- 1 cuillère à café de jus de citron jaune
*pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale
Préparation
Dans un saladier, battez le fromage frais avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Ajoutez le yaourt grec et et mélangez bien.
Dans un autre récipient, montez rapidement la crème liquide en chantilly souple (pas trop ferme).
Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au yaourt.
Versez la préparation bien froide dans votre cuve et turbinez environ 20 à 30 minutes.
Variantes
Remplacez le sucre par du miel d’acacia. Incorporez une poignée de noix concassées ou de noisettes grillées à la fin de la congélation.
Les atouts de cette recette
- Apport intéressant en calcium et protéines : Grâce au fromage frais, au yaourt grec et à la crème, cette recette est naturellement riche en calcium, ainsi qu'en protéines de haute qualité qui participent à la satiété et au maintien de la masse musculaire.
- Texture onctueuse sans excès de glucides : L'association du fromage frais et de la crème entière fouettée permet d'obtenir une texture ultra-crémeuse semblable à celle d'une glace traditionnelle, tout en reposant sur une base très pauvre en glucides.
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