Je ne sais pas vous mais moi je suis plutôt contente de retrouver petit à petit des plats d'automne que j'aime. Après tout, chaque saison a ses avantages. Alors, après nous être régalés de grillades, salades composées, fruits et légumes d'été, on passe maintenant aux plats qui mijotent doucement et titillent délicieusement nos papilles !
- Un joli velouté en entrée
- Un plat principal, une recette emblématique de la cuisine française
- Et on termine par un savoureux dessert aux pommes
Joli week-end à vous !
Entrée
Velouté d'oignons aux champignons rôtis
Ingrédients principaux : oignons, courgettes, champignons, bouillon, crème
Méthode : cuisson des oignons et courgettes puis mixage et crème - champignons dorés à la poêle - servis sur assiette
Atouts de la recette IG bas : ce velouté combine la légèreté des légumes d'automne avec la gourmandise des champignons poêlés et la touche d'onctuosité de la crème.
Plat
Poulet à la moutarde crémée - servi avec du couscous de chou-fleur
Ingrédients principaux : poulet, crème, moutarde, échalotes, vin blanc
Méthode : poulet doré en cocotte puis ajout d'échalotes et vin blanc pour cuisson - finalisation de la sauce
Atouts de la recette IG bas : la cuisson lente en cocotte conserve le moelleux de la viande tout en concentrant les arômes du vin blanc et des herbes aromatiques.
Couscous de chou-fleur
Ingrédients principaux : chou fleur, bouillon, herbes, épices
Méthode : chou fleur mixé et cuit rapidement avec les autres ingrédients
Atouts de la recette IG bas : en remplaçant la semoule de blé traditionnelle par du chou-fleur, on obtient un accompagnement quasi sans glucides, parfait pour stabiliser la glycémie.
Dessert
Tarte flan aux pommes
Ingrédients principaux : pâte à tarte maison, pomme, appareil à flan au tofu soyeux
Méthode : préparation de la pâte foncée dans un moule, préparation de l'appareil à flan versé dans le moule, puis les pommes pour cuisson au four
Atouts de la recette IG bas : l'association de la farine d'amarante et de la poudre de noisettes apporte un délicieux goût praliné à la pâte tout en maintenant une excellente réponse glycémique
💡 Mon conseil du jour
Il n'y a quasiment pas de féculents dans ce menu. Ce n'est pas grave, l'important c'est d'en prévoir aux autres repas du jour: pain, céréales, pâtes, légumineuses... 2 portions quotidiennes, c'est bien.
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Bon appétit !
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