Le temps des figues fraîches est très court, profitons au maximum de ses qualités !
Je préfère les petites figues aux grosses, car elles sont bien mûres et n'ont pas ce goût de latex.
Ingrédients pour 2 personnes
- 6 petites figues fraîches
- 4 petits chèvres ou morceaux de chèvre*
- 4 tranches de jambon Serrano ou Bayonne finement coupées
- Quelques petites tomates cerises
- Vinaigrette sans huile à base de vinaigre balsamique rouge et vinaigre de fruits, romarin, sel, poivre
- Un indice glycémique maîtrisé : Bien que la figue soit un fruit naturellement sucré, son association avec les protéines et les lipides du fromage de chèvre et du jambon ralentit la digestion des glucides. De plus, la vinaigrette sans huile apporte de l'acidité (vinaigre), ce qui contribue également à abaisser la réponse glycémique globale du repas et à éviter les pics d'insuline.
- Un équilibre nutritionnel gourmand et allégé : La recette offre un très bon apport en protéines de qualité (chèvre, jambon) et en micro-nutriments (calcium, potassium, antioxydants des figues et tomates), tout en contrôlant la valeur énergétique totale grâce à l'utilisation de l'Air Fryer et d'une vinaigrette sans matière grasse ajoutée.
*pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale
Préparation
Faites une incision en forme de croix sur chaque figue, sans couper jusqu'au bout.
Coupez 1 chèvre et demi en 6 petits morceaux et glissez dans chacune des incisions des fruits.
Coupez en deux dans la longueur les tranches de jambon et enroulez chaque figue.
Avec les morceaux de chèvre restants et de jambon, partagez pour obtenir 6 petits socles à déposez en dessous de chaque figue.
Déposez dans l'air fryer, pour moi, afin de les rôtir pendant 8 minutes sur 180°C avec un préchauffage de 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez en fines tranches les tomates cerises et disposez sur des assiettes, versez quelques cuillères à café de la vinaigrette.
Partagez les figues rôties sur chaque assiette et servez sans attendre. On peut accompagner d'une tranche de pain.
Les atouts de cette recette
En cuisine avec nos lectrices
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