Menu à très bas IG du lundi 02 septembre 2019

Bonjour la maisonnée !
Et bonne rentrée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes à l'orge mondé
ici

Nutignac
ici

Ce midi PL
Petites pizzas d'aubergines
ici

Salade verte
Prunes


Ce soir GP
Anneaux d'encornets façon basque
ici

servis avec du riz sauvage
Figues




Bonne journée !

Renversé de framboises IG bas

Un gâteau bien moelleux et fruité.
Pour une dégustation parfaite, préparez ce gâteau un ou deux jours avant, afin que le jus des fruits imprègne bien la pâte.

Une recette inspirée du blog Les Foodies

Gâteau renversé aux framboises

Ingrédients

• 500 gr de framboises
• 110 gr de farine d’orge mondé
• 3 œufs
• 60 gr de sucre naturel IG bas
• 100 gr de ghee
• 1 sachet de levure chimique
• Un peu de jus de citron ou 3 gouttes d’huile essentielle
• Huile (option pour le moule)

Préparation

Faites fondre le ghee.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Battez en mousse les jaunes et le sucre naturel IG bas.

Ajoutez le jus de citron (ou l'huile essentielle) puis incorporer petit à petit la farine préalablement mélangée à la levure, en alternant avec le ghee fondu.

Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.

Si nécessaire, huilez un moule à manqué (de 24 cm environ).

Disposez les framboises dans le fond du moule et recouvrez-les uniformément avec la pâte.

Enfournez à 200°C durant 25 minutes environ. Laissez bien tiédir le gâteau avant de procéder au démoulage.

Ensuite, un peu de patience et ce renversé sera renversant !

Variantes

Remplacez les framboises par des pêches, des abricots ou des poires... Ajoutez une touche de rhum ou de Grand Marnier si vous aimez.

Les atouts de cette recette

• Une farine à index glycémique très bas : L'utilisation exclusive de la farine d'orge mondé permet de réaliser un gâteau extrêmement moelleux sans provoquer de pic d'insuline, tout en offrant une excellente teneur en fibres.
• Des matières grasses saines et digestes : Le ghee apporte une saveur subtilement beurrée et résiste parfaitement aux hautes températures de cuisson, tout en étant dépourvu de lactose et de caséine.

Le renversé de Mariline

Le gâteau renversé de Mariline

D'autres gâteaux aux framboises bien connus

• Cake framboises et noisettes
• Gâteau à la semoule d'orge mondé à la framboise
• Moelleux au chocolat et framboises fraîches

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Dimanche 1er septembre 2019

Bonjour la maisonnée !

1 adulte sur 2 est en surpoids à l’échelle mondiale et 2 enfants sur 10.
Avec la rentrée qui arrive, l’idée de cours de cuisine à l’école fait son chemin car bien souvent, les enfants ne savent pas ce qu’ils avalent réellement lorsqu’ils boivent des sodas ou consomment des produits transformés… les parents aussi sûrement mais ceci est un autre débat…

On apprend à lire, à écrire alors pourquoi pas à manger ?

Il est plus que nécessaire de sensibiliser les enfants à la question de l’alimentation dès leur plus jeune âge. Qu’ils comprennent toutes les étapes, du maraîcher au supermarché, en pointant sur le marketing agroalimentaire et ses pièges et en allant jusqu’à la gestion des déchets. Leur expliquer les saisonnalités, les cultures durables, le gaspillage alimentaire, les bons choix et les moins bons…

Il faut reconnaître que bien souvent les parents sont les premiers à mal se nourrir : sensibiliser les enfants peut permettre de sensibiliser à leur tour les adultes.

Pour lutter contre la malbouffe, il faut faire toucher du doigt à nos enfants ce qu’est une bonne alimentation, ce que sont de bons aliments. Toucher du doigt en leur faisant éplucher des légumes, écosser des petits pois, écaler des haricots. Pas dans une notion punitive mais ludique, c’est tout l’intérêt de la pédagogie.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.

Menu festif IG bas du samedi 31 août 2019

Bonjour la maisonnée !
Dernière journée d'août.
La rentrée arrive...
On va donner un peu de baume au cœur à nos têtes blondes avec ce menu.



Entrée
Pois chiches grillés
ici

servis avec des bâtonnets de carottes et des radis beurre


Plat
Cordons bleus
ici

Frites de courgettes panées
ici

Dessert
Crème caramel
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 30 août 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche tressée
ici

Un verre de chocolat (lait d'amande + cacao 100%)


Ce midi PL
Radis roses servis avec des Wasas fibres et un peu de beurre
Flan au persil
ici

Salade verte
Une pêche


Ce soir GP
Pilaf de blé sauce tahiné
ici

Un petit bol de fromage blanc 0% avec des myrtilles




Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 29 août 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain
ici

Confiture au jus de pomme, fraises et framboises
ici

Ce midi PL
Salade de tomates
Clafoutis de poisson aux courgettes et lentilles
ici

Une nectarine


Ce soir GP
Galette de sarrasin fraîcheur
ici

Figues



Bonne journée !

Tarte aux légumes sans pâte aucune Ig bas

Ingrédients 
1 petit poivron rouge
1 courgette moyenne
6 beaux champignons de Paris
2 tranches de radis noir
2 jeunes oignons, pas trop petits
150 g de petits pois, ici surgelés
4 œufs
75 gr de fromage de chèvre frais*
1 petit bouquet de coriandre
4 tranches de tomates séchées (facultatif)
Poivre d'Espelette
Un peu de poivre
Ail en poudre
Muscade
Sel, poivre

1 moule en silicone par exemple, plus haut que large


Préparation 
Pelez le poivron et coupez en morceaux. Coupez la courgette en morceaux. Pelez les champignons et coupez en morceaux. Pelez les tranches de radis et coupez en petits morceaux. Idem pour les oignons.
Séchez à la poêle la courgette et les champignons.
Mélangez dans un bol  les œufs, le chèvre frais. Ajoutez les poivres, le sel, l'ail, la muscade. Ajoutez les légumes. Ajoutez la coriandre hachée ou ciselée et les morceaux de tomates séchées.
Versez dans le moule.

Soit vous préchauffez votre four soit cela n'est pas nécessaire avec votre programme.

Cuisson : four chaleur tournante avec sole : 20 minutes sur 200°C et 25 sur 190°C

Chaud ou froid : très bon. A servir avec une salade croquante en version chaude, ou en version froide, salade et crevettes grises sur tranches de tomates

Version Vide frigo pour DoG avec du fromage frais à la place du chèvre et pour les légumes, du poivron de la courgette, de l'oignon, des fanes de radis et une tomate

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

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Menu IG bas vite fait du mercredi 28 août 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Flocons d'avoine et chia
ici

Ce midi PL
Tarte aux légumes sans pâte aucune (recette à venir) - à préparer la veille pour une dégustation froide

Salade verte
Une nectarine


Ce soir GP
Radis roses
Pâtes à la sauce miam
ici

Un yaourt nature 0%
Abricots


Bonne journée !

Vos menus Ig bas du mardi 27 août 2019

La teinture de Calendula pour une plaie, une brûlure !

En usage externe, la teinture de calendula ou souci des jardins (calendula officinalis) peut être efficace pour accélérer la cicatrisation de lésions cutanées (plaies, brûlures) et les désinfecter.

Mettre 1 cuillère à café de teinture mère dans un verre d'eau et utiliser en bains locaux.

A utiliser jusqu'à cicatrisation de la plaie.

Il est aussi possible d'utiliser des pommades à base de calendula vendues en pharmacies.

Attention : le calendula ne doit pas être utilisé par voie orale. Une pommade à base de calendula ne doit jamais être employée sur une plaie ouverte. En cas de persistance des symptômes, consulter un médecin. Les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser les doses indiquées.

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 26 août 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola amandes et abricots secs
ici

servi avec du lait d'amande qu'on peut faire soi-même (recette ici)


Ce midi PL
Salade de concombre
Boulettes de dinde aux olives
ici

servies avec une poêlée de courgettes
Un yaourt nature
Fraises


Ce soir GP
Poisson vapeur
Cocos de Paimpol aux poivrons et tomate
ici

Une pêche




Bonne journée !