Le farci réinventé façon pasta !
Un mariage un peu déroutant et plein de fraîcheur, délicieux à souhait.
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Ingrédients
- 6 belles tomates à fourrer
- 160 gr de macaronis cuits en morceaux froids
- 1/2 poivron rouge
- 150 gr de fromage blanc à 0 %
- 2 cuillères à soupe de crème de soja
- Ail en poudre
- Du basilic
- 1 petite boîte de thon au naturel ou crevettes grises, crabe ou jambon maigre
- 10 olives vertes ou noires
- Sel, poivre
Préparation
Coupez les pâtes si besoin.
Coupez les têtes des tomates, évidez. Vous pouvez les saler pour les dégorger en les retournant ou pas.
Épluchez le poivron et coupez en petits morceaux.
Faites de même pour les olives.
Faites de même pour le basilic.
Mélangez le tout avec le fromage, ajoutez le sel et le poivre ainsi que l'ail en poudre.
Remplissez les tomates. Servez frais.
L'assiette de François :
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Variantes
Pour cette recette froide, privilégiez des pâtes IG bas comme les pâtes Fiberpasta, des pâtes longues, des pâtes complètes ou des pâtes de légumineuses. Vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant le fromage blanc par de la ricotta ou une brousse légère.
Les atouts de cette recette
- Amidon résistant bénéfique : En utilisant des pâtes cuites puis refroidies, une partie de l'amidon se transforme en amidon résistant. Cela permet de réduire naturellement l'index glycémique du plat et de nourrir le microbiote intestinal.
- Fraîcheur et légèreté : L'utilisation de fromage blanc à 0 % associé à la crème de soja offre une texture onctueuse et gourmande tout en maintenant un apport en matières grasses très faible.
- Rassasiant et complet : Cette recette combine parfaitement les glucides complexes des pâtes à IG bas, les protéines de la garniture (thon, crabe ou jambon) et les fibres de la tomate crue pour un repas d'été complet qui évite les coups de barre.
