Un menu pour profiter pleinement des savoureux produits de l'été
Un petit déjeuner frais avec pain et légumes
Des madeleines salées toutes parfumées pour le midi
Et pour le soir, une belle salade composée
Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Pain sans pétrissage - Gaspacho - Un yaourt nature 0%
Ingrédients principaux : farines de blé et grand épeautre intégrales, levure, eau, sel
Méthode : mélange des ingrédients et longue fermentation avant cuisson au four dans une cocotte
Atouts de la recette IG bas : un pain digeste tout en développant un goût savoureux sans effort de pétrissage
Gaspacho
Ingrédients principaux : légumes crus, citron, herbes, épices
Méthode : préparation des légumes, mixage puis assaisonnement
Atouts de la recette IG bas : les légumes crus conservent l'intégralité de leurs vitamines et minéraux
Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Madeleines au basilic - Assiette de crudités - Fraises
Ingrédients principaux : farine, son, oeufs, levure, basilic
Méthode : préparation de la pâte et cuisson
Atouts de la recette IG bas : une recette riche en protéines avec des acides gras mono-insaturés bénéfiques
Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Salade de sarrasin - Une part de melon
Ingrédients principaux : sarrasin, légumes, avocat, assaisonnement
Méthode : cuisson du sarrasin, préparation des légumes, mélange et assaisonnement
Atouts de la recette IG bas : l'association du sarrasin avec les légumes crus et les bonnes graisses de l'avocat apporte des fibres et des vitamines variées (notamment C et E)
💡 Mon conseil du jour
Bien qu'ayant un IG élevé, le melon et la pastèque ont un contenu en glucide pur très faible (5% environ). Leur consommation en quantité normale devrait donc avoir un effet négligeable sur la glycémie.
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Bon appétit !
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