Étouffée de carottes tricolores au poireau et au céleri vert Ig bas

 Au moment de servir, parsemez les légumes de graines de tournesol pour amener du croquant

etouffee-carottes-poireau-céleri

Ingrédients 

3 belles carottes (une orange, une jaune et une pourpre)
1 poireau avec du vert
2 branches de céleri vert et les feuilles si vous en avez
1 morceau de gingembre frais
Curcuma en poudre ou frais
2 gousses d'ail ou 3 petites
Du bouillon de volaille dégraissé composition ok (de légumes pour les végétariens)
Poivre et sel si besoin
2 à 3 CS de crème d'amande
Des graines de tournesol

Préparation :
Pelez si besoin le céleri, lavez et coupez en morceaux moyens
Lavez et coupez en grosses lamelles le poireau
Pelez les carottes et coupez en morceaux
Pelez les gousses d'ail, enlevez le germe et laissez en entier
Dans un faitout, de l'eau et du cube de volaille dégraissé
Ajoutez le poireau et le céleri et chauffez le tout
Ajoutez assez rapidement les carottes
Ensuite, le poivre, le curcuma et le gingembre

cuisson-etouffee-legumes

Laissez cuire à feux doux mais gardez les carottes encore croquantes

Le bouillon est quasiment évaporé quand vous ajoutez la crème d'amande
Au moment de servir, parsemez sur les légumes dans l'assiette, les graines de tournesol.
Vous pouvez accompagner de poisson, de viande blanche mais aussi de lentilles et de riz pour les végétariens.

C'est très goûteux  

etouffee-legumes-poisson

Concernant les commentaires à venir

Menu végétarien IG bas du vendredi 11 novembre 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Croissants
ici

Un chocolat chaud (lait d'amande, cacao 100%)

Ce midi PL
Lasagnes aux épinards et à la ricotta
ici

Salade verte
Mousse aux pommes insolite à la meringue
ici

Ce soir GP
Étouffée de carottes tricolores au poireau et au céleri vert (recette à venir)

Falafels

ici

Un skyr

Bonne journée !

Pieds de céleri en branche, tout simplement Ig bas

Pas le temps de cuisiner ! Un accompagnement vite fait !

pieds-de-celeri-en-branche

Ingrédients :

1 boîte ou bocal de pieds de céleri blanc en branche
2 tomates en saison
ou
1 boîte de tomates cerise
Sel de céleri
Poivre 

En version PL : 

râper du fromage, comté ou gruyère* 

ou

un peu de crème animale ou béchamel et fromage*

(à adapter pour les personnes sensibles au gluten et lactose)

En version GP/PL :

Un peu de crème végétale

ou 

Béchamel sans gras (à adapter pour les personnes sensibles au gluten et lactose)

Option : on peut changer les tomates par des petits morceaux de poivrons et ajouter des herbes

Préparation :

Égouttez les pieds de céleri

Coupez-les en deux ou trois

Coupez les tomates ou pas ou autre

Parsemer sur les céleris

Ajoutez du sel de céleri et du poivre

Passez au four traditionnel ou aux micro-ondes

Rapide ! Très bon marché et délicieux ! Accompagne absolument tout !

*pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

Concernant les commentaires à venir

Soupe de céleri rave aux carottes (IG bas)

 Une recette inspirée du site CuisineAZ

Tout simple et vite fait. L'association du céleri et de la carotte fonctionne très bien en termes de saveur

Ingrédients 
1 morceau de céleri de 200 g environ
4 belles carottes
1 oignon
1 litre 1/2 de bouillon de légumes (pensez à faire votre bouillon zéro déchet recette ICI)
2 poignées de lentilles corail (option si vous aimez une texture veloutée)
Sel, poivre

Préparation
Coupez tous les légumes en petits morceaux (plus ils seront petits plus la cuisson sera rapide).
Mettez le tout dans un faitout, ajoutez le bouillon, les lentilles si vous le souhaitez, salez peu et poivrez.
Amenez à ébullition et laissez mijoter à couvert 3/4 d'heure environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixez et vérifiez l'assaisonnement avant de servir.

Se congèle très bien

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 10 novembre 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la patate douce
ici

Fromage de noix de cajou
ici

Ce midi PL
Roulades de jambon au céleri et coulis de courgette
ici

Salade verte
Un yaourt soja

Ce soir GP
Soupe de céleri aux carottes (recette àvenir)

Tempeh au curry et lait de coco

ici

Une poire

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 09 novembre 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit dé GP
Jus de fruits (composition ok)
Biscottes T150 tartinées de beurre de cacahuètes
Une pomme

Ce midi PL
Jambon cru
Petits flans de poireaux
ici

Salade verte
Une poire

Ce soir GP
Soupe céleri et amandes (à préparer la veille)

ici

Pâtes à la sauce tomate au thon
ici

Un petit pot de fromage blanc 0%

Bonne journée !

News du mardi 8 novembre 2022

Bonjour la maisonnée !

On se détend en automne ! Immunité, détox…

Philippe Chavanne, auteur de Cure Détox (Ed.Alpen), nous partage 5 recettes pour rester en forme !

Photo de Elle

Vive les légumes et les fruits ! 

Le jus de chou cru pour le système immunitaire: riche en potassium, vitamines A et C
 1 chou-rave avec les feuilles
 3 carottes

 1/2 bulbe de fenouil
 1 branche de céleri avec les feuilles
Coupez le chou-rave en morceaux. Conservez les feuilles. Ne grattez pas les carottes. Supprimez leurs extrémités si elles ne sont pas de qualité biologique. Détaillez les carottes en morceaux. Détaillez le demi-bulbe de fenouil en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans l’appareil et actionnez-le. Versez le jus ainsi obtenu dans un verre. Dégustez aussitôt

Jus dépuratif au gingembre et aux carottes : idéal contre la fièvre et les coups de froids: riche en fibres, en vitamines A et C, ce jus se présente comme un dépuratif paré par ailleurs de propriétés anti-inflammatoires
28 g de gingembre pelé

 2 carottes
 1 pomme
 1 orange
Détaillez le petit morceau de gingembre en rondelles. Ne grattez pas les carottes. Supprimez leurs extrémités si elles ne sont pas de qualité biologique. Détaillez les carottes en morceaux. Sans la peler, coupez la pomme en quartiers, avec son trognon. Épluchez l’orange et détaillez-la en morceaux en veillant à conserver la peau blanche. Mettez tous les ingrédients dans l’appareil et actionnez-le. Versez le jus ainsi obtenu dans un verre. Dégustez aussitôt

Jus diurétique céleri – persil : un diurétique puissant: riche en potassium, en acide folique, en magnésium, ainsi qu’en vitamines A, C et E.
 3 carottes
 2 pommes
 2 branches de céleri avec les feuilles
 1 poignée de persil frais avec les tiges
Ne grattez pas les carottes. Supprimez leurs extrémités si elles ne sont pas de qualité biologique. Détaillez les carottes en morceaux. Sans les peler, coupez les pommes en quartiers, avec leur trognon. Mettez tous les ingrédients dans l’appareil et actionnez-le. Versez le jus ainsi obtenu dans un verre. Dégustez aussitôt

Jus tout fer aux quatre légumes et à la pomme : riche en vitamine C, bêtacarotène, caroténoïdes, acide folique et, bien entendu, en fer
2 pommes
1 petite betterave
1 concombre moyen
1 poignée de feuilles d’épinards
1 poignée de cresson de fontaine
Sans les peler, coupez les pommes en quartiers, avec les trognons. Sans la peler, coupez aussi la betterave en morceaux, avec ses feuilles. Mettez tous les ingrédients dans l’appareil et actionnez-le. Versez le jus ainsi obtenu dans un verre. Dégustez aussitôt

Jus protecteur à la betterave : bénéfique pour le sang:riche en vitamines A, B6, C et E, de même que du calcium, du potassium, du magnésium et du fer
1 betterave avec les feuilles
3 carottes
2 pommes
Sans la peler, coupez la betterave en morceaux. Conservez les feuilles. Ne grattez pas les carottes. Supprimez leurs extrémités si elles ne sont pas de qualité biologique. Détaillez les carottes en morceaux. Ne pelez pas les pommes. Coupez-les en quartiers, avec le trognon. Mettez tous les ingrédients dans l’appareil et actionnez-le. Versez le jus ainsi obtenu dans un verre. Dégustez aussitôt

Bonne dégustation !

Menu à très bas IG du lundi 07 novembre 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge de chia
ici

Ce midi PL
Tourte en croûte de chou fleur façon tex mex revisité
ici

Salade verte
Une pomme

Ce soir GP
Céleri sauce rémoulade
ici

Pâtes aux PST et épinards
ici

Un skyr

Bonne journée !

Biscuits d'amarante ou sa variante amarante et lupin Ig bas

 Extra ! Tout simple !

à la farine d'amarante

aux farines amarante et lupin

Ingrédients : pour 17/18 biscuits 

200 gr de farine d'amarante
ou
150 gr de farine d'amarante
50 gr de farine de lupin

110 ml de lait de soja ou d'amande
50 ml d'huile d'olive
50 gr de sukrin pour moi
15 gouttes d'HE de citron
Arôme vanille à votre goût 
10 gr de poudre à lever sans gluten
2 belles pincées de sel

Four chaleur tournante sur 180°C en préchauffage et cuisson sur 170°C
Papier cuisson sur la lèchefrite ou tapis cuisson

Préparation :

Mélangez farine(s), sucre, vanille, poudre à lever, huile, HE de citron et lait végétal soit au pétrin soit à la main
Faites une boule et repos 10 minutes, protégez

Préchauffez le four sur 180°C

Au bout, pétrissez à nouveau à la main votre mélange et formez un boudin (la pâte est plus difficile à travailler par manque de gluten)

Découpez le boudin en tranches, pas trop grosses, les plus semblables possibles

Déposez le papier cuisson
Cuisson : sur 170°C 15 minutes, retournez les biscuits et encore cinq minutes

Selon la farine amarante seule ou mélange amarante/lupin, le résultat est légèrement différent. Pour un biscuit plus dur, laissez cinq minutes de plus. Attention ! En refroidissant, ils sont plus durs

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 06 novembre 2022

 Bonjour la maisonnée !

 

Sourire est important dans notre vie de tous les jours.
Il est bon pour tout en fait.
Il y a le sourire qu’on fait à autrui, le sourire qu’on reçoit.
L’un et l’autre font du bien.
Et il y a le sourire intérieur.
C’est une méthode des maîtres taoïstes.
Le sourire intérieur c’est le sourire qu’on s’adresse à soi-même.
C’est une pratique qui ne demande que quelques minutes et qui donne de bons résultats sur la circulation sanguine, les fonctions digestives, les tensions, la nervosité, les peurs, l’anxiété.
Autrefois les maîtres taoïstes enseignaient le sourire intérieur, garant d’une bonne santé et de bien-être. Il a le pouvoir de calmer en apportant une énergie positive à nos organes.
C’est une forme de médiation qui nous apprend à entrer en contact avec l’intérieur de notre corps.
Je ne vais pas ici vous détailler comment procéder, vous trouverez des tutos sur internet si vous voulez en savoir plus sur le sujet.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter