Menu végétarien IG bas du vendredi 17 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge crémeux 
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Boulettes de pois chiches et lentilles
ici

Choux de Bruxelles à la chapelure épicée
ici

Salade verte
Une orange

Ce soir GP
Courge farcie
ici

Un skyr

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 16 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux 3 céréales
ici

Pâte à tartiner aux pruneaux
ici

Ce mdi PL
Salade de radis noir
Steak haché
Endives à la forestière sauce moutardée
ici

Salade verte
Un yaourt soja

Ce soir GP
Velouté de panais aux épices
ici

Patates douces aux fruits de mer
ici

1/2 mangue

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 15 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Porridge kasha coco
ici

Ce midi PL
Quiche sans pâte au thon 
ici

Salade verte
Une orange

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok) ou portion sortie du congélateur
Quinoa aux crevettes et curry
ici

Une pomme

Bonne journée !

Croûte fond de tarte aux flocons céréales Ig bas

Inspirée du net et de Laurence Salomon

PL et GP

Ingrédients : on obtient +/- 520 gr de pâte crue

250 gr de flocons d'orge ou de soja ou flocons ne dépassant pas 35 ou moitié/moitié
50 gr de farine d'orge mondé ou de soja
150 ml de lait d'amande ou de soja
25 ml d'huile d'olive
25 gr de sukrin ou autre sucre ig bas
Une belle pincée de sel

Un tapis en silicone ou papier pâtisserie pour abaisser
Un moule carré ou rond

Préparation :
Fait au pétrin de Thermomix mais absolument pas indispensable

1 Mélange des flocons, de la farine, du sel et du sucre choisi
2 Ajouter le lait d'amande et l'huile
3 Au pétrin, une minute. À la main, malaxer l'ensemble
4 Former une boule ou un carré et filmer
5 Temps de repos à température ambiante : 30 minutes minimum. Ne pas ranger au frigo

6 Abaisser impérativement sur une feuille de silicone ou papier pâtisserie; les bords du moule se font avec les doigts sans problème.

Une bonne alternative à la farine pour obtenir une croûte qui ne sera pas sèche mais croquante et également pour employer des flocons différemment, le cas échéant

Je n'ai pas précuit, ce n'est pas nécessaire

                                                                        une réalisation      

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News du mardi 14 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

Gettyimages

On jette un coup d'œil sur une technique japonaise contre l'insomnie !

Le sujet est souvent abordé et les techniques sont bonnes ou pas, allons savoir !

Mais rien n'est plus stressant qu'une nuit sans sommeil ou un sommeil tellement éprouvant qu'on en sort encore plus fatigué.

Il s'agit ici d'une technique qui nous vient tout droit du Japon et qui consiste à respirer par une narine mais en commençant par celle de gauche.

“Moon breathing” tel est le nom de la technique et comment pratiquer le moon breathing ?
Mentionnée par Sarah Harvey, auteure de l’ouvrage Kaizen The Japanese Method for Transforming Habits One Small Step at a Time, le "moon breathing" (respiration de la lune en français) pourrait vous aider à dire adieu à vos troubles du sommeil. Pour cause, cette technique de respiration favoriserait l’endormissement.

Cette méthode consiste à inspirer par la narine gauche en bouchant celle de droite. Pour l’utiliser, c’est simple :

Allongez-vous confortablement dans votre lit
Bouchez votre narine droite pour uniquement respirer avec celle de gauche
Puis faites le processus inverse
Il est conseillé de d'abord boucher la narine droite, car, la narine gauche par laquelle on inspire, est directement associée aux systèmes nerveux.
'' Répétez la procédure quelques minutes jusqu'à vous sentir apaisé et prêt à dormir", indique Sarah Harvey ''

C'est une méthode qui se rapproche de celle du yoga, appelée « pranayama » 

On peut s'inspirer de la respiration alternée ici

De combien d'heures avons-nous besoin :
de 3 à 5 ans : en pleine croissance, les enfants ont besoin de dormir beaucoup, entre 10 et 13 heures
de 6 à 13 ans : la période de sommeil des 6-13 ans doit être de 9 à 11 heures
de 14 à 17 ans : les adolescents doivent avoir des nuits de 8 à 10 heures
de 18 à 25 ans : les nuits doivent durer entre 7 et 9 heures
de 26 à 64 ans : les personnes âgées de 26 à 64 ans doivent dormir entre 7 et 9 heures pour rester en forme. Un temps de sommeil de 6 heures ou 10 heures est considéré comme acceptable
plus de 65 ans : il est conseillé aux seniors de dormir entre 7 et 8 heures

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 13 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème Budwig
ici

Ce midi PL
Salade de chou blanc râpé,vinaigrette à la moutarde
Côtes de porc grillées 
Purée de fonds d’artichauts
ici

Un morceau de fromage

Ce soir GP
Velouté de persil
ici

Meli melo amarante et béluga
ici

Clémentines

Bonne journée!

Gâteau aux noisettes ou "noisettine" Ig bas

 Adaptée d'une recette de France végétalienne 

Ingrédients :

175 gr de noisettes entières (pas la farine ni la poudre de noisettes)
50 gr de riz sauvage
50 gr de poudre d'amandes
12 gr de psyllium (pour remplacer la fécule)
35 gr de sucre coco
65 gr de sucre « Sukrin » ou autre selon votre appréciation
150 ml de crème d'amande
50 ml d'eau
60 gr de Vita'Coco fondu ou huile de colza ou olive
1 petite cc de bicarbonate alimentaire
1 CS de vinaigre de cidre
2 belles pincées de sel

Moule à manqué
Papier pâtisserie
Four préchauffé sur 160°C en chaleur tournante

Préparation :
Mixez le riz sauvage
Mixez les noisettes mais il faut garder de la matière et non pas de la poudre
Mélangez tous les ingrédients et le vinaigre en dernier lieu
Tapissez le moule d'un papier pâtisserie mouillé et essoré
Versez la préparation et tassez en tapant le moule sur le plan de travail

Cuisson :
Dans le four préchauffé à 160°C, faites cuire 30 à 40 minutes. Vérifiez à 30 minutes, tous les fours sont différents.

Important : laissez refroidir

Très bon et très parfumé. Pour faire joli, vous pouvez saupoudrer du sucre glace (sucre IG bas réduit en poudre)

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Dimanche 12 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

Ils sont riches en acides gras, en protéines, en vitamines, en fibres et en minéraux.
Ils sont IG bas, bref, ils ont tout pour plaire… les criquets migrateurs.
La Commission européenne vient d’autoriser leur mise sur le marché en tant qu’aliment.
C’est le deuxième insecte validé après le vers de farine.
On trouvera le criquet au rayon surgelé, séché ou en poudre. Il sera vendu comme snack ou entrera dans la composition de produits alimentaires.
Mais rassurez-vous : surgelés ou séchés, les pattes et les ailes seront retirées pour éviter tout risque de constipation. ;)
A noter que ce criquet est consommé chaque jour par des millions de personnes dans le monde.
L’union Européenne le considère désormais comme une source de protéines alternative permettant de contribuer à un système alimentaire plus durable.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

Menu festif IG bas du samedi 11 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

Nous voici à 3 jours de la St Valentin !
Je prends un peu d'avance pour vous proposer quelques idées pour un repas en tête à tête.

Entrée
Salade de crevettes et avocat, vinaigrette de pamplemousse
ici

Plat
Noix de St Jacques à la crème d'échalotes
ici

Dessert
Fondant de pommes
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 10 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain pavé du Larzac
ici

Beurre de pomme
ici

Ce midi PL
Salade d'endives aux pommes et noix
ici

Risotto d'orge mondé aux champignons
ici

Un yaourt nature

Ce soir GP
Soupe de légumes au riz et sarrasin
ici

Un skyr
Une poire

Bonne journée !