Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisées (IG bas)

 Une recette inspirée du blog Un Amour de Cuisine

buche-pralinee-noisettes

Ingrédients
Pour le biscuit :
4 œufs
30 g de fructose ou autre sucre naturel
20 g d'huile de noisette
10 g de sirop d'agave bio
30 g de farine d'orge mondé
20 g de farine de soja
1 g  de levure chimique
Pour le praliné :
120 g de noisettes grillées sans peau
80 g de fructose
2 g de fleur de sel
Pour la crème pâtissière :
250 g de lait animal ou végétal
4 jaunes d'œufs
Vanille
25 g de fructose ou autre sucre naturel
20 g de crème d'orge
Pour les noisettes caramélisées :
220 g de noisettes grillées sans peau
100 g de fructose
15 g d'eau
10 g de beurre 1/2 sel

Préparation
Pour faire le praliné
Mettez le sucre dans une poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
Ajoutez alors les noisettes et mélangez jusqu'à obtenir une couleur ambrée (mais pas trop car sinon le fructose devient amer).
Etalez du mieux possible sur une plaque antiadhésive et laissez bien refroidir.
Concassez grossièrement avec les mains puis passez au mixeur jusqu'à obtenir un mélange liquide.
Réservez.

praline

Pour faire la crème pâtissière
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille (vous pouvez le faire la veille pour que les arômes se développent bien et remettre à chauffer le lendemain).
Battez les jaunes d'œuf avec le sucre et la crème d'orge.
Versez le lait chaud en fouettant.
Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'aux premiers bouillons : le mélange aura épaissi.
Laissez tiédir en remuant souvent pour éviter la formation d'une croûte puis ajoutez le praliné.
Mélangez bien et réservez.

creme-patissiere

Pour faire le biscuit
Faites chauffer au bain-marie les œufs et le sucre jusqu'à 60°C.
Hors du feu, fouettez jusqu'à ce que le mélange refroidisse et devienne bien aérien.
Faites tiédir l'huile et le sirop d'agave.
Incorporez alors les farines et la levure tamisées, puis le mélange huile/sirop d'agave.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé et enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C.
Sortez du four, retournez sur une grille, retirez le papier et laissez refroidir à température ambiante (pas besoin de rouler dans un torchon).

pate-buche

Pour faire les noisettes caramélisées
Il faut procéder en deux temps car une fois les noisettes caramélisées, la conservation est assez courte car le caramel ramollit et devient collant. Vous allez donc caraméliser en deux fois : la première fois pour l'intérieur de la bûche et la seconde fois pour la décoration.
Séparez les ingrédients prévus en deux.
Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites chauffer.
Lorsque ça bouillonne, ajoutez les noisettes et laissez caraméliser en remuant.
Lorsque la couleur est ambrée, ajoutez le beurre, mélangez et versez sur une plaque antiadhésive et laissez bien refroidir.
Concassez d'abord avec les mains, puis avec un hachoir (j'ai utilisé un hachoir à main), de manière à avoir un mélange composé de petits morceaux. Je n'ai pas haché trop petit pour conserver du croquant.

Pour la finition
Étalez de la crème pâtissière sur le biscuit (gardez-en pour la déco) et parsemez des noisettes concassées.

garniture-biscuit-buche

Roulez le tout, coupez les extrémités pour avoir une belle forme, déposez dans le plat de service et mettez au frigo.
Après quelques heures, la crème sera plus ferme. Étalez le reste de cette crème sur la bûche et remettez au frais.

couverture-buche-praline

Deux heures idéalement avant de servir, faites caraméliser les noisettes selon le même processus qu'indiqué précédemment.
Une fois concassées, parsemez votre bûche avec les petits morceaux.

Organisation
Vous pouvez préparer votre bûche la veille (le praliné pouvant être réalisé deux ou trois jours avant).
Conservée au frais jusqu'au moment de servir, vous n'aurez plus qu'à terminer avec la décoration aux noisettes concassées au dernier moment.

zoom-buche-pralinee-noisettes

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Verrines surprises au trio gagnant Ig bas

Fait au thermomix mais peut se faire autrement

Ingrédients :

Pour la compote :

1 coing de 200 gr net

1 pomme de 200 gr net ( ici boskoop)

20 à 25 gr de sucre de bouleau (xylitol)

10 gouttes HE de vanille

Pour le coulis :

250 gr de fruits rouges congelés sans sucre, ce qui donne après cuisson et le tamisage pour les graines :

150 gr de coulis de fruits rouges sans sucre

Pour la crème pâtissière :

+/- 1 bol , recette ici

Les éléments doivent être bien froids pour le montage

Préparation :

Pelez, nettoyez le coing et la pomme

Faites une compote sans eau au thermomix avec le sucre de bouleau et la vanille

Réservez et gardez au froid

Faites un coulis au thermomix, en dégelant rapidement les fruits congelés

Mixez

Tamisez à l'aide d'une passoire pour obtenir un coulis lisse

Réservez et gardez au froid

Faites une crème pâtissière et réservez

Montage

Dans le fond du verre :

1 couche de crème pâtissière

1 couche de compote coing/pomme

1 couche de coulis

1 couche de crème pâtissière

1 couche de compote coing/pomme

1 couche de coulis

1 couche de crème pâtissière

Un peu de coulis

Protégez d'un film éventuellement, servez frais

Peut se préparer à l'avance pour un dessert de circonstance comme Noël par exemple.

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La mouna crème pâtissière (IG bas)

La mouna est une pâtisserie traditionnellement préparée à Pâques en Afrique du Nord.

Montréal Kchd amie du groupe FB l’a faite pour nous.

Mouna

Ingrédients

Pour la crème pâtissière, utilisez cette recette

Cliquez ici pour la recette

300 g de lait écrémé ou d'amande
450 g de farine d'orge mondé ou moitié/moitié orge et soja
50 g de gluten 
7 g de levure sèche en micro-billes ou 14 gr en levure fraîche
75 g de fructose ou autre sucre naturel
10 cl d’huile d'olive
8 g de sel
1 citron
2 cuillère à soupe de fleur d'oranger

1 blanc d’œuf ou un peu de lait pour la dorure

Gelée ou confiture (facultatif)

Préparation
Faites tiédir 100 g lait.
Dans une terrine ou le bol du pétrin, mettez le lait, 1 cuillère à café de fructose et la levure. Mélangez le tout et laissez la levure lever. 

levure-a lever

Dans cul de poule du robot, mettez les ingrédients secs (farine, sucre, sel, gluten).
Mélangez le tout en ajoutant la levure qui a levé et le reste du lait, ainsi que l'huile, la fleur d'oranger, du zeste et le jus du citron
Pétrissez le temps qu'il faut pour obtenir une pâte molle et continuez jusqu'au moment où votre pâte se décolle du bol, boulez.

petrissage-pate-mouna

Couvrez et laissez lever pour un doublement de pâte

pate-prete-a-lever

La pâte va doubler de volume.

pate-double-de-volume

Travaillez-la à nouveau en la dégazant d'une part et en y rajoutant de l'air. Si vous ajoutez de la farine, c'est sur les mains qu'il faut la mettre et un peu sur le plan de travail. Rajoutez de la farine dans un pâton ne fait que le dessécher et cette farine n'est pas pétrie comme au début.  Re pétrir va casser le réseau du gluten que vous essayez d'obtenir et la levure va s'épuiser.
Étalez sur un plan de travail sur 1 cm environ.

paton-pate-mouna

Laissez reposer 20 minutes puis enfournez à 180°C.

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Surveillez la cuisson qui va durer environ 20 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.

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Coupez-la en deux dans l'épaisseur et garnissez de crème pâtissière une des parties.

mouna-creme-patissiere

Recouvrez avec l'autre.
Avec un pinceau passez de la confiture diluée sur le dessus (ici confiture d'orange) 

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part-mouna

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Crème pâtissière à la crème végétale Ig bas

avec un blanc d’œuf en neige pour la rendre très légère

Recette faite avec le thermomix TM5 et plus bas, la manière traditionnelle

Peut servir de dessert tel quel

Ingrédients :

200 ml de crème d'amande

200 ml de crème de soja 

100 ml d'eau

30 gr de farine Fiberpasta normale ou orge ou soja

20 gr de crème d'orge en poudre

60 gr de sucre de bouleau (xylitol) ou de fructose dont composition ok ou sukrin

Arôme vanille selon votre goût

2 œufs entiers

2 jaunes

+

1 blanc monté en neige + 1 pincée de sel  (pas obligatoire mais je préfère pour la légèreté) 

PS : vous pouvez ajouter une noix de ghee si vous le souhaitez pour éviter de former une peau mais je préfère filmer

Préparation :

Suivre la recette du Thermomix avec vos propres ingrédients.

Monter le blanc en neige et incorporer à la crème terminée dès qu'elle est tiède.

Filmer la crème pâtissière en faisant adhérer le film* sur la crème pour éviter qu'une peau se forme et donc le ghee n'est pas nécessaire dans ce cas.

Garder au froid dès que possible

*le film est prévu pour l'alimentaire

Manière de procéder sans Thermomix :

Ingrédients : idem

Préparation 

Fouetter les œufs entiers et le jaune avec le sucre choisi, faites blanchir

Rincer à l'eau froide un poêlon, ajouter la crème et l'eau, chauffer le tout sans faire bouillir de manière à éviter la coagulation

Ajouter la farine aux œufs blanchis et mélanger

Ajouter la crème et l'eau chauffées aux œufs en fouettant toujours et ajouter la vanille ou l'huile essentielle de vanille

Continuez à fouetter et à chauffer et évitez de dépasser 90 °C (pas d'ébullition) car nous sommes en présence de crème et non de lait. Votre crème sera déjà épaisse.

Montez le blanc en neige et l'incorporer à la crème terminée dès qu'elle est tiède

PS : vous pouvez ajouter une noix de ghee ou 

Filmer la crème pâtissière en faisant adhérer le film* sur la crème pour éviter qu'une peau se forme et donc le ghee n'est pas nécessaire dans ce cas

Garder au froid dès que possible

*le film est prévu pour l'alimentaire

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Crème pâtissière sans oeuf au tofu soyeux (IG bas)

Ou avec un jaune d’œuf, mais ça devient PL

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Ingrédients
400 ml de lait écrémé  (40 gr de lait en poudre pour 400 ml d’eau) ou lait de soja ou lait d’amande (choisir ces deux derniers pour les personnes sensibles au lactose)
200 gr de tofu soyeux
60 gr de fructose ou bouleau
40 gr de crème d’orge ou farine ou lupin ou soja ou lentilles (ici crème d’orge – choisir lupin, soja ou lentilles pour les personnes sensibles au gluten)
Arôme :
soit vanille 1 bouchon
soit pour faire un crémeux au thym citron par exemple :
2 jus de citron, du thym citron et zestes citrons

En PL : 1 jaune (facultatif) ou pour récupérer un peu d'eau donnée par le tofu


Réalisation
Si vous le souhaitez, parfumez au citron et au thym citron : faites chauffer le lait suffisamment à temps pour pouvoir macérer le thym citron et les zestes.
Le lendemain, filtrez

Au Thermomix :
Dans le bol, le lait macéré, la crème d’orge, le tofu soyeux, le fructose, les jus de citron
Cuire 7 mm/90°/vitesse 4
Si l'option Pl est choisie :
Ajoutez le jaune et cuisez 2 mm/90°/vitesse 4
Si besoin de jus supplémentaire  : cuire 1 mm /90°/vitesse 4

Mixez le tout 5 secondes/vitesse 9
Rangez au frigo pour 24 h sous contenant fermé

Sans Thermomix
Faites bouillir le lait macéré ou avec les jus. Dans un cul-de-poule, mélangez le tofu soyeux mixé avec le sucre et la farine. Versez le lait bouillant sur le mélange en remuant vigoureusement. Puis remettre le tout dans la casserole, sur le feu, en mélangeant jusqu'aux premiers bouillons.
Rangez au frigo pour 24 h sous contenant fermé

Si vous voulez obtenir un crémeux : en Pl
Ingrédients : 200 ml impérativement de crème fraîche à 33 ou 35 %, pas moins *
Le lendemain, montez en chantilly la crème fraîche bien froide. La crème doit être ferme. Ajoutez et mélangez normalement la crème pâtissière
Remettez au frigo

Remarque : votre crème pâtissière peut fourrer une génoise, une dacquoise, des petits choux et vous pouvez lui donner le goût chocolat ou praliné

* Si vous mettez 250 ml de crème, vous obtiendrez un mélange plus fade tant pour le citron que pour le sucré et il vous faudra ajouter un demi jus et un peu de sucrant. Ceci n’est applicable que sur un mélange très dense de base.

Laissez bien égoutter votre tofu si vous ne voulez pas ajouter 1 jaune et si malgré tout l'eau du tofu refait un peu surface, je vous conseille de saupoudrer un peu de crème d'orge par exemple. C'est juste pour le cas où !

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Tarte diplomate aux fraises (IG bas)

 Une recette inspirée du blog Sucreetepices

tarte-diplomate-fraises

Ingrédients pour 8 personnes 
Pour le biscuit :
80 g de ghee
125 g de poudre d'amande
30 g de farine d'orge
1.5 cuillère à café de levure chimique
3 blancs d'œuf
30 g de fructose
Pour la crème diplomate
50 cl de lait
1 gousse de vanille
4 feuilles de gélatine
4 jaunes d'oeuf
70 g de fructose ou autre sucre naturel
50 g de crème d'orge
40 cl de crème liquide 30% de matières grasses
Fraises (ou autres fruits compatibles PL)

Préparation
Préparez le biscuit selon la recette que vous trouverez ICI et vous y verrez aussi la photo du moule que j'ai utilisé.
Vous pouvez faire ce biscuit 1 ou 2 jours avant si besoin.

Préparez la crème pâtissière
Si possible la veille ou  une ou deux heures avant, fendez la gousse de vanille , grattez bien le contenu et mettez le tout avec le lait dans une casserole.
Faites chauffer et laissez infuser à couvert.
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajoutez la crème d'orge et mélangez bien.
Sortez la gousse de vanille du lait et mettez à chauffer, proche de l'ébullition.
Versez progressivement en fouettant vivement sur le mélange jaunes/sucre.
Remettez dans la casserole et mettez à cuire en remuant constamment jusqu'à ébullition et épaississement.
Hors du feu ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez.
Laissez refroidir en remuant souvent pour éviter qu'une croûte se forme puis mettez au frigo 1 ou 2 heures.
Lorsqu'elle es bien froide, sortez-la et fouettez pour l'assouplir.

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement à la crème pâtissière.
Étalez-la sur le biscuit avec une spatule ou à la poche à douille selon votre idée.

creme-diplomate

Placez au frais (peut être fait la veille).
Au moment de servir décorez avec les fraises ou autres fruits.

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Crêpes soufflées Ig bas

Tout en légèreté... pas du tout sucré et la Mandarine Napoléon s'efface tout à fait...

Ingrédients pour 2 crêpes voire 3 ou 4 si on coupe en deux
Faites la crème pâtissière comme ici  (je l'ai faite la veille pour plus de facilité)

Faites cette pâte à crêpes qui donne très bien pour ce genre de réalisation  là 

Pour les crêpes soufflées :
2 crêpes voir plus haut
4 belles cuillères à soupe de crème pâtissière soit +/- 200 gr

1 pincée de sel
1 jaune d'œuf

10 gr de sucre glace*
2 blancs à monter en neige + 1 pincée de sel + 10 gr de sucre glace*
2 bouchons de Mandarine Napoléon (20 ml et c'est ultra léger comme goût)

*Sucre glace fait à partir de fructose, composition ok ou sucre de bouleau ou sukrin
Four préchauffé sur 180°C 
Une taque tapissée de papier sulfurisé ou pâtisserie

Préparation 
Préparez la taque et préchauffez le four sur 180°C

Dans un cul-de-poule, crème pâtissière + jaune d'œuf + Mandarine Napoléon + sucre glace, mélangez

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel + sucre glace à ajouter à mi-parcours
Ajoutez au mélange mais sans excès pour préserver les blancs 

Garnissez chacune des crêpes avec la moitié de l'appareil et refermez

  

Saupoudrez de sucre glace et enfournez pour 9 minutes pour moi

Préchauffage sur 180°C

Cuisson 9 minutes sur 180°C
À vous de juger : commencez par 5 et prolongez comme moi mais ne pas ouvrir la porte du four

Tous les fours sont différents

Saupoudrez à nouveau d'un peu de sucre glace

Ce que j'en pense :
Le sucre glace ajouté au mélange et aux blancs est pour moi indispensable ainsi que la pincée de sel.
La quantité de l'appareil garantit 3 crêpes sans problème et si on coupe les crêpes en deux, on peut farcir aisément 4 demis.   

Un dernier mot : c'est délicieux !

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Bûche au biscuit japonais à la pistache et crème d'amande avec son coulis de fruits rouges (IG bas)

La recette originale de cette pâte se trouve sur de nombreux sites dont ceux de chefs bien connus.
Je l'ai adaptée IG bas.
Le résultat est très moelleux et la pâte aérée reste souple. Un avantage lorsqu'on fait une bûche.

Autre avantage : on peut tout préparer la veille. On peut aussi préparer juste la pâte la veille et la conserver filmée une fois refroidie jusqu'au lendemain.

Pour la mousse d'amande, je me suis inspirée du blog Ma cuisine du dimanche 

Ingrédients
Pour la bûche :
75 g d'eau
75 g de lait (animal ou végétal)
35 g de ghee recette ICI)
3 œufs
60 g de crème d'orge
2 g de sel
3 g de fructose
50 g d'huile neutre (j'ai pris de la tournesol)
5 blancs d'œufs
40 de fructose ou autre sucre naturel
Pâte de pistache 

Pour la mousse :
20 cl de lait (animal ou végétal)
25 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
20 g de fructose réduit en poudre
100 g de pâte d'amande blanche ou entière (recette ICI)
3 feuilles de gélatine
Extrait d'amande amère

Pour la déco :
Amandes effilées

Coulis de fruits rouges

Préparation
Le démarrage de la pâte commence comme une pâte à choux.
Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le ghee, le sucre et le sel.
Faites bien fondre le tout puis ajoutez d'un coup la crème d'orge hors du feu.
Remuez bien puis remettez à feu doux en remuant sans cesse pour bien assécher la pâte.
Transvasez alors dans un saladier et laissez refroidir (ceci pour éviter d'obtenir un goût d'omelette au final paraît-il). Pour aller plus vite, vous pouvez étalez la pâte (panade) sur les parois du saladier pour qu'elle refroidisse rapidement.
Ajoutez de la pâte de pistache (j'ai mis la valeur d'une belle cuillère à soupe, à adapter selon les goûts).
Battez les œufs en omelette puis mélangez-les en 2 ou 3 fois dans la panade (au début le mélange a du mal à se faire mais c'est normal).
Ajoutez alors l'huile et mélangez bien.
Mettez le sucre et les blancs d'œufs dans un saladier et montez en neige ferme.
Incorporez délicatement et petit à petit dans la panade en aérant bien le mélange.
Etalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé huilé.

Enfournez à 180°C 20 à 30 minutes selon le four jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Sortez du four, retirez de la plaque de cuisson et laissez refroidir sur le papier.
Recouvrez ensuite d'un autre papier sulfurisé, retournez le biscuit et retirez le papier qui a servi à cuire.

Egalisez les bord avec un couteau et réservez.

Pour la mousse d'amande
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide une dizaine de minutes.
Mettez le lait et la pâte d'amande coupée en dés dans une casserole et faites bouillir.
Transvasez dans un blender et mixez.
Ajoutez la gélatine bien essorée et un filet d'extrait d'amande amère.
Laissez refroidir.

Pour la chantilly, mettez 1/4 d'heure environ avant au congélateur le saladier et les fouets de votre appareil pour qu'ils soient bien froids. Je vous conseille par ailleurs au moment de faire votre chantilly, de mettre votre saladier dans un saladier plus grand, qui contiendra des glaçons.
Montez la crème liquide en chantilly et quand elle commence à prendre versez le fructose moulu.
Poursuivez jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
Si votre mélange aux amandes est refroidi, incorporez-le petit à petit délicatement dans la crème à l'aide d'une maryse.
S'il est encore tiède remettez les deux crèmes au frigo en attendant.
Lorsque le mélange des deux crèmes est fait, remettez au frigo de manière à ce que le mélange s'affermisse pour avoir plus de tenue pour l'étaler sur la pâte.
Pendant ce temps, faites dorer à sec dans une poêle des amandes effilées.
Etalez uniformément en laissant un centimètre de bord sur les deux parties longues du biscuit (ce que j'ai oublié de faire !).

Commencez à le rouler dans la longueur, en vous aidant du papier sulfurisé au début pour pousser l'ensemble doucement (perso j'ai du retailler la bûche car elle était trop grande pour mon plat de service).
Essayez de récupérer un peu de crème pour l'étaler en fine couche sur le dessus de la bûche afin que les amandes effilées tiennent dessus.
Posez sur votre plat de service, déposez les amandes effilées et mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

J'ai servi avec un coulis de fruits que j'avais fait l'été dernier.

C'est une recette à tiroir, on peut très bien ajouter du cacao 100% dans la pâte à la place ou avec la pâte de pistache ou bien rien du tout comme la recette originale. On peut faire une crème pâtissière à la place de la crème d'amande ou une crème au chocolat ou au café, on peut garnir la crème de fruits, de copeaux de chocolat... à vous de faire jouer votre imagination !)

Photo prise 24 heures après la réalisation : biscuit et crème toujours bien moelleux.

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Tarte ou croûte crue aux fruits rouges, végétarienne (Ig bas)

Idée prise sur Mangersantébio ici
Tarte déjà réalisée par Delphine du groupe Facebook, son blog là

Ma version :

tarte-crue-fruits-rouges

J'ai repris ma base de pâte crue, cliquez ici pour la recette et j'ai réalisé une troisième proposition :

Ingrédients pour le fond de tarte ou croûte pour un cercle de 20 ou 24 cm :
60 gr de poudres d'amande
60 gr de coco râpé
20 gr de graines de chia
10 gr de son de blé
10 gr de son d'avoine
50 gr de yaourt soja maison ou sans sucre
30 gr de purée d'amande ou de noisettes (ici noisettes)
20 ml de sucre de pomme
1 jus de citron vert
1 pêche fraîche pelée et dénoyautée (fruit selon la saison)
1 pincée de sel
1 pincée de poudre de gingembre

Ingrédients pour la crème pâtissière pour un cercle de 20 ou 24 cm :
150 gr de noix de cajou, à faire tremper minimum de 3 à 6 h ou plus (le jour avant pour moi)
1 jus de citron jaune
30 à 40 ml de sirop d'agave bio
2 abricots frais pelés (fruits selon la saison)
Vanille à votre goût
1 pincée de sel

Les fruits : un peu de myrtilles, de framboises, de petites fraises

Un peu d'eau pour tremper vos doigts pour appliquer le fond de tarte

Préparation :

Le fond de tarte :
Pressé le citron et ajoutez aux graines de Chia pour que le gel se dégage
Si les amandes sont entières, les mixer seules.
Ensuite, mélangez tous les ingrédients et mixez pour obtenir une pâte. Soit, vous ajoutez directement les graines de Chia soit vous les ajoutez par la suite. Les deux fonctionnent.
Déposez votre cercle sur un plat, et foncez le fond avec cette pâte et réservez au frigo.

pate-crue

La crème pâtissière :
Rincez les noix de cajou
Dans un blender ou un Thermomix, versez les noix de cajou, le jus de citron, le sirop d'agave, les abricots frais, la vanille et la pincée de sel.
Commencez à mixer et racler les bords régulièrement. Armez-vous de patience, c'est assez long pour obtenir une crème la plus lisse possible et en vous arrêtant régulièrement, vous empêchez votre appareil de surchauffer.
Quand cela est fait, réservez la crème au frigo pour une petite heure.

creme-patissiere-cajou

Au bout, vous étalez cette crème sur la pâte crue et au moment de servir, vous dressez les fruits.

creme-sur-pate-crue

morceau-tarte-crue-fruits-rouges

C'est excellent!

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