Financiers au tofu soyeux et amandes croquantes Ig bas

Ingrédients :

125 gr d'amandes mondées

300 gr de tofu soyeux

45 gr de farine d' orge ou Fiberpasta ou soja (choisir celle-ci pour les personnes sensible au gluten)

45 gr de poudre d'amande

30/35 gr de fructose ou xylitol

Arôme amande

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four sur 180°C

Sur un Silpat ou feuille papier sulfurisé ou feuille de silicone, déposez les amandes et laissez au four 4 minutes ; elles doivent être justes dorées. Réservez

Fouettez le tofu soyeux, ajoutez le fructose ou xylitol et tamisez la farine et la poudre d'amande.

Mélangez et ajoutez les amandes entières

Soit vous versez dans un moule en silicone pour financiers soit vous étalez votre mélange dans un autre moule.

Four préchauffé sur 160°C, faites cuire votre mélange pendant 30 minutes + 5 minutes en les retournant. Si vous ne possédez pas de moule, coupez votre mélange en forme de financiers dès que possible après la cuisson.

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