Fagots de haricots verts (IG bas)

Un accompagnement qui a toujours son petit succès. 👌
C'est très simple à faire et on peut utiliser selon la saison des légumes frais ou surgelés.
On peut servir indifféremment avec une viande ou un poisson

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Ingrédients pour 4 personnes (8 fagots)
Haricots verts frais ou surgelés (pour avoir des fagots de même taille, j'ai compté 10  haricots par fagot)
8 tranches fines de lard fumé
Sel
Huile d'olive


Préparation
Faites cuire les haricots 10 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez-les et plongez-les immédiatement dans une eau bien froide pour leur conserver leur couleur verte.

haricots-cuits

Laissez-les quelques minutes puis égouttez-les.

Réunissez-les par 10 et coupez les extrémités pour avoir des fagots réguliers (les petits bouts coupés iront dans une salade ou une soupe).

haricots-par-10

Posez à plat une tranche de lard et enroulez les haricots dedans. Fermez avec une pique en bois.

haricots-et-lard

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et mettez à cuire les fagots à feu pas trop fort en les retournant souvent pour qu'ils dorent de chaque côté.

Retirez les piques en bois et servez bien chaud en accompagnement.


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