Tartelette au mascarpone et courgette IG bas

Ici une mini tarte et petite tartelette

Ingrédients
1 part de pâte feuilletée maison (un restant de pâte feuilletée) ici
½ courgette
½ citron
125 gr de mascarpone*
35 gr de parmesan*
1 à 2 CS de menthe hachée
1 œuf
25 gr de pignons
Piment d’Espelette
Ail en poudre
Sel, poivre


Préparation
Préchauffez le four sur 200°
Râpez la courgette et pressez si nécessaire pour faire sortir l’eau

Prélevez le zeste du citron et pressez le jus
Mélangez le mascarpone avec la courgette, le zeste, le jus, le parmesan, la menthe et l’œuf. Salez et poivrez, piment d’Espelette et ail en poudre

Abaissez la pâte feuilletée
Graissez les moulez ou pas ou chemisez
Foncez le ou les moule(s)

Répartissez le mélange, saupoudrez de pignons

Enfournez 30 minutes et couvrez à mi-cuisson d’un papier alu.

Servir avec une salade par exemple.

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

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