Tarte aux sardines et oignons caramélisés IG bas

Une bête boîte de sardines pour faire une délicieuse tarte salée !
Ce qui change tout en termes de saveurs, ce sont les oignons caramélisés, le persil et le citron confit.
Un plat que l'on peut déguster chaud ou froid, parfait pour un repas à l'extérieur.

Une recette inspirée du blog Ma Cuisine Bleu Combava

Une délicieuse tarte salée aux sardines et oignons caramélisés

Ingrédients

• Pâte brisée IG bas (découvrez la recette de la pâte à tarte à l'orge mondé)
• 2 boîtes de filets de sardines au naturel
• 5 beaux oignons
• 250 g de fromage frais
• 3 œufs
• Persil haché
• 1/3 de citron confit coupé en petits dés
• 1 cuillère à café de fructose (ou autre sucre naturel à IG bas)
• Ghee ou huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

Préparez la pâte selon la recette et foncez un moule à tarte.

Émincez finement les oignons épluchés, mettez-les dans une poêle avec un peu de gras, couvrez et laissez cuire doucement une bonne ½ heure, il faut qu’ils soient bien fondants.

Ceci fait, découvrez, ajoutez le sucre, du poivre, mélangez bien et augmentez le feu en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons colorent.

Cuisson et caramélisation douce des oignons

Préparez votre appareil en mélangeant le fromage frais, les œufs, le persil, un peu de sel, du poivre et le citron confit.

Égouttez les filets de sardines.

Étalez les oignons caramélisés sur le fond de tarte.

Répartition généreuse des oignons sur le fond de tarte

Ajoutez les filets de sardines par-dessus.

Photo 4 : Disposition des filets de sardines au naturel

Versez votre appareil sur l'ensemble de la préparation.

Nappage avec l'appareil au fromage frais et citron confit

Enfournez pour 40 minutes environ en chaleur tournante à 180°C (à adapter selon votre four).

Zoom sur la dorure parfaite après cuisson

Variantes

Ajoutez un peu de champignons préalablement poêlés dans la préparation pour enrichir encore les saveurs.

Atouts nutritionnels

• Riche en Oméga-3 & protéines : La sardine est un excellent petit poisson gras apportant des acides gras essentiels bons pour le cœur.
• Index glycémique très bas : L'association des oignons cuits doucement, des sardines et d'un fond de tarte à la farine d'orge mondé offre un repas complet très rassasiant sans pic d'insuline.

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