Pavés de saumon à la blanquette Ig bas

PL sans la carotte

Ingrédients 
2 morceaux de saumon
1 poireau en entier
1 carotte
Un beau bouquet de feuilles de céleri vert 
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 citron vert
1 à 2 cuillères à soupe de crème végétale
Facultatif : farine GP pour lier (farine de pois chiche pour les personnes sensibles au gluten)
Sel si nécessaire, poivre
Épices pour poisson*
1/2 cube dégraissé déshydraté (composition ok) ou bouillon maison
Persil
Ciboulette

Préparation 

Lavez épluchez, détaillez très finement en rondelles le poireau et la carotte

Lavez et coupez si nécessaire les feuilles du céleri vert

Épluchez et émincez l'oignon, pas trop finement

Épluchez et détaillez l'ail en petits morceaux

Dans une poêle, faites dissoudre dans un peu d'eau le 1/2 cube et faites revenir l'oignon, l'ail et le céleri, la carotte

Ajoutez assez rapidement le poireau

Poivre, persil, ciboulette et vérifiez si besoin de sel 

Laissez cuire doucement mais gardez une certaine fermeté aux légumes

Ajoutez en cours de cuisson, le saumon salé, poivré, épicé.  

Retournez pour une cuisson homogène

Ajoutez le jus du citron vert et un peu de crème végétale

Liez si vous préférez.

*coriandre, cumin, curcuma, persil, origan, ail, moutarde, fenugrec, piment fort, poivre noir, gingembre, girofle, laurier

Rapide, très bon.

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