Un excellent gâteau pour satisfaire une envie gourmande en peu de temps.
C'est fruité à souhait et bien moelleux.
La prochaine fois, je doublerai ces proportions pour avoir un gâteau plus haut.
Une recette inspirée du blog Les recettes de Jacre
Ingrédients
- 4 poires
- 2 œufs
- 70 g de farine d'orge mondé ou autre farine IG bas
- 30 g de sucre naturel IG bas
- 50 g de ghee
- 10 cl de lait végétal ou animal
- Extrait de vanille
- Rhum
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Mélangez la farine et la levure.
Faites un puits, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
Mélangez, puis ajoutez la vanille, le rhum, le ghee fondu ainsi que le lait. Mélangez bien la pâte.
Pelez et épépinez les poires, puis coupez-les en tranches très fines.
Ajoutez-les au fur et à mesure dans le mélange en enrobant délicatement les lamelles de pâte.
Versez dans un moule (à graisser éventuellement).
Enfournez pour 30 minutes à 200 °C, puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes à 180 °C.
Laissez refroidir avant de démouler.
Les atouts santé de cet invisible
- Farine d'orge mondé : Très riche en bêta-glucanes (fibres solubles protectrices), elle remplace avantageusement la farine de blé raffinée en abaissant considérablement l'impact glycémique de la pâte.
- Forte proportion de fruits : Le concept même de l'« invisible » repose sur une grande quantité de poires pour très peu de pâte. La poire apporte des fibres douces (pectines) et des antioxydants.
- Utilisation du ghee : Beurre dépourvu de lactose et de caséine, le ghee offre une excellente tolérance digestive et résiste très bien à la cuisson sans se dénaturer.
En cuisine avec nos lectrices
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