image accueil

image accueil
Crumpets - Moules marinières - Poulet sauce tomate pistou - Pêche basilic citron

3 août 2025

Dimanche 03 août 2025

Bonjour à vous, lecteurs du blog !

Voici pour aujourd'hui une sélection de nos recettes de desserts avec des pistaches, oléagineux qui peut aussi tout à fait entrer dans des plats salés.



En panna cotta avec des fraises
Cliquez ici pour la recette 

Panna cotta pistache et coulis de fraises IG bas












En crème 100% pistache
Cliquez ici pour la recette 

Crème pistache IG bas













Dans un parfait glacé

Parfait glacés verveine citronnelle et pistaches IG bas











Cake amandes, pistaches, framboises IG bas






En financiers chocolat
Cliquez ici pour la recette 

Financiers pistaches chocolat IG bas












Gâteau nuage à la pistache IG bas









Bon appétit !

2 août 2025

L'herboristerie

 Bonjour, bonjour !
Nous utilisons les plantes depuis toujours. On s'en nourrit, on en fait des teintures, mais on se soigne aussi avec.
Grâce à la naissance de l'imprimerie, les savoirs en la matière ont pu se diffuser largement, grâce entre autres à des ouvrages de vulgarisation.

Les voyages à travers les continents ont également étendu les connaissances des variétés de plantes. Au XVIIème siècle, le thé, le café, le cacao, le tabac, suscitaient de l'intérêt principalement pour leurs vertus thérapeutiques.

A cette époque, il existait trois métiers liés aux soins : les apothicaires, les médecins, les chirurgiens.
Les herboristes gravitaient autour de cette sphère de la santé mais n'étaient pas véritablement reconnus d'autant que les apothicaires cherchaient à les contrôler.

Il fallu attendre avril 1803 pour que Napoléon Bonaparte fasse promulguer une loi qui entre autres particularités, institua un certificat d'herboriste. A cette époque on recensait près de 600 herboristerie à Paris.

Malheureusement, le certificat d'herboriste a été supprimé en 1941, suite à la création de l'Ordre des Pharmaciens. Il n'y a donc plus d'herboristes certifiés en France, alors qu'il en existe toujours en Europe.

Un projet de loi, en cours depuis 2018, vise à instaurer un diplôme.
A noter que même sans diplôme, aucune loi n'interdit l'ouverture d'une herboristerie.

Il existe plusieurs voies d'apprentissage de l'herboristerie en France grâce à des Ecoles des Plantes au sein de la fédération française des écoles de l'herboristerie.

Mais qu'est-ce que l'herboristerie ?
C'est une médecine populaire et traditionnelle : d'après l'OMS, 80% de la population mondiale se soigne aujourd'hui grâce aux plantes.

L'herboristerie ne soigne pas. Il ne faut pas attendre d'être malade pour s'y intéresser. Sa pratique passe plutôt par des cures préventives, visant à préparer nos organismes aux changements de saisons, d'alimentation... L'herboristerie s'entend comme un complément de la médecine conventionnelle et non comme un remplacement.

Les plantes médicinales ont des propriétés thérapeutiques, mais elles ne peuvent pas tout soigner et on ne peut pas les utiliser sans s'être bien informé au préalable de leurs indications et contre-indications : tout est question de dosage, de durée d'utilisation, de formes de prise et c'est tout le travail d'un herboriste. 
Il sait également sélectionner la partie de la plante qui saura traiter un problème spécifique : feuilles, graines, écorce, fleurs... ont toutes leurs spécificités et leurs vertus.

Il est facile en consultant internet de trouver un praticien ou une boutique car il y en a un peu partout en France, même si la loi est toujours en attente.

Menu festif IG bas du samedi 02 août 2025

 Bonjour à tous !

Régalons-nous des bons légumes de l'été !

Aujourd'hui, j'ai eu envie de vous proposer de mettre en vedette la courgette, dans tous ses états !


Entrée
Tagliatelles de courgettes, sauce à la tomate crue
Cliquez ici pour la recette

Tagliatelles de courgettes, sauce à la tomate crue IG bas













Plat
Lasagnes de courgettes aux PST
Cliquez ici pour la recette

Lasagnes de courgettes aux PST IG bas

















Dessert
Marguerite fondante au chocolat et aux courgettes
Cliquez ici pour la recette

Marguerite fondante au chocolat et aux courgettes IG bas











servie avec une crème anglaise
Cliquez ici pour la recette


Bon appétit !

1 août 2025

Menu végétarien IG bas du vendredi 1er août 2025

 Bonjour !
Nous vous souhaitons un excellent mois d'août les Am'IGbas !


Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux fruits secs et oléagineux
Cliquez ici pour la recette

Granola aux fruits secs et oléagineux IG bas















avec un laitage de votre choix


Repas protido lipidique (PL)
Cake au tofu, olives et tomates séchées
Cliquez ici pour la recette

Cake au tofu, olives et tomates séchées IG bas









Une assiette de crudités

Assiette de crudités IG bas










Prunes


Repas glucido protidique (GP)
Boulgour de sarrasin à la libanaise
Cliquez ici pour la recette

Boulgour de sarrasin à la libanaise IG bas












Petits suisses 0% avec quelques gouttes de vanille


Bon appétit !

Imprimer