PST au concombre cuit IG bas

Une recette originale, simple et végétarienne

Le concombre cuit, cela ouvre de nouvelles perspectives culinaires et de plus, c'est très bon.
Suivez la recette, il n'y a rien de plus simple pour se régaler !

Une recette de Valérie S

Ingrédients pour 2 personnes

• 60 grammes de PST (protéines de soja texturées)
• 1 concombre
• 4 belles tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Du basilic (frais de préférence)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Sauce soja (facultatif)

Préparation

Épluchez et émincez l'oignon ainsi que les gousses d'ail.
Faites-les revenir dans l'huile à feu doux.
Coupez les tomates en quartiers, ajoutez-les à la préparation ainsi que les feuilles de basilic (au goût).
Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Mixez ensuite pour obtenir une sauce assez épaisse, qui doit être bien relevée.
Pendant ce temps, rincez et faites cuire les PST à l'eau bouillante salée ou assaisonnée d'un peu de sauce soja pendant 15 minutes.
Épluchez le concombre. Détaillez-le en tronçons de 7 à 8 centimètres et coupez chaque tronçon en six dans la longueur.
Réunissez tous les ingrédients (sauce, concombre et PST) et faites cuire à couvert à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.

Variantes

C'est une recette qui peut aussi convenir avec une viande blanche ou un poisson à chair ferme.

Atouts de la recette IG bas

Ce plat est très riche en protéines végétales et il apporte aussi les fibres des PST et des légumes. Un plat léger, néanmoins nourrissant, avec un bon équilibre glycémique.

Si vous aimez les PST (Protéines de Soja Texturées)

PST façon Stroganoff

Rougail aux PST

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