Choux de Bruxelles et carottes au four (IG bas)

 Une recette d'accompagnement toute simple et qui a l'avantage de pouvoir se faire en deux temps.

La carotte adoucit le chou de Bruxelles pour ceux qui sont un peu réticents à manger ce légume et la sauce de cuisson est le petit plus de cette recette.

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Ingrédients pour 2 personnes
500 g de choux de Bruxelles
250 g de carottes
1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sirop d'agave
1 cuillère à café bombée de moutarde (composition ok)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Piment d'Espelette
Sel, poivre

Préparation
Mettez l'huile, le vinaigre, le sirop d'agave, la moutarde et les épices dans un saladier et mélangez bien.

Parez les choux et coupez-les en deux s'ils sont trop gros.

Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux d'un centimètre environ (je les avais coupées plus gros et la cuisson a été plus longue).

Versez les légumes dans le saladier et mélangez bien.

Mettez dans un plat allant au four, répartissez bien les légumes et couvrez avec un papier d'alu.

Enfournez à 180°C durant 1/2 heure (vous pouvez faire toute cette préparation la veille).

Retirez le papier d'alu et remettez au four pour 30 autres minutes, de manière à ce que les légumes finissent de cuire et caramélisent un peu.

Servez de suite.

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