Wok de riz Basmati aux choux de Bruxelles et tofu grillé (IG bas)

Une recette inspirée du blog la Fée Stéphanie

Ingrédients pour 2 personnes

1 verre de riz basmati complet

12 choux des Bruxelles

1 gousse d'ail
1 oignon

150 gr de tofu ferme
6 cuillères à soupe de sauce tamari
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé (plus ou moins selon votre goût)

Sel, poivre

Préparation
Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée en arrêtant la cuisson 3 minutes avant, égouttez et  réservez

Préparez la sauce en mélangeant le tamari, le vinaigre, le sirop d’agave, l’huile, le gingembre râpé dans un saladier.

Couper le tofu en petits cubes et ajoutez-le à la sauce. Mélangez , couvrez et réservez un moment (j’ai fait cette préparation la veille)

Coupez les pieds des choux, ôter les feuilles abîmées ou flétries et émincez-les finement les choux. Lavez-les dans une passoire et égoutter.

Dans un wok ou une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon émincés finement dans un filet d’eau.

Ajoutez les choux, salez et poivrez, mélangez et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle et mettez-y les morceaux de tofu grossièrement égouttés. Faites-les dorer de tous côtés.

Ajoutez le riz avec les choux, versez la sauce de la marinade, mélangez bien, laissez chauffer quelques instants et incorporez le tofu.

Le plat de Marina J

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