Crêpes au saumon et épinards (IG bas)

 Poisson et épinards, c'est juste une évidence.
Alors je me suis dit, pourquoi ne pas les réunir dans une crêpe 🤔​

Recette validée ! ​👌
A vous de tester

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Ingrédients pour 6 personnes
6 crêpes réalisées en suivant cette recette
300 g de saumon frais
450 g d'épinards surgelés 
30 cl de lait animal ou végétal
20 g de farine d'orge 
45 g de gruyère râpé (facultatif)
Ghee
Noix de muscade
Sel, poivre

Préparation
Décongelez les épinards à feu doux puis égouttez-les bien en les écrasant dans une passoire. Vous pouvez aussi mettre à décongeler 1 jour avant au frigo dans une passoire et mettre ensuite dans une casserole à feux doux, pour supprimer le reste d'eau si nécessaire.

Faites cuire le saumon 15 min à la vapeur puis effilochez-le. 

Préparez la béchamel selon la marche à suivre que vous trouverez ICI
Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade et ajoutez le gruyère râpé si vous avez choisi d'en mettre.
Mélangez bien le tout.
Ajoutez les épinards et l'effilochée de saumon dans la sauce.
Mélangez et vérifiez l'assaisonnement.

Mettez une crêpe sur le plan de travail.
Répartissez de la garniture au centre.

farce-et-crepe

Enroulez la crêpe et mettez-la dans un plat à gratin.
Faites de même avec les 5 autres.

Ajoutez quelques lamelles de ghee sur le dessus du plat.

Enfournez 1/2 heure environ à 200°C.
Servez à la sortie du four.

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