🍝Cela change de la viande hachée de boeuf ou porc habituelle ! Le veau est moins gras et rend bien dans cette compositon où les légumes sont rois!
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Ingrédients : pour 3 raviers
300 gr de filet de veau ou noix de veau (3 % ou 2 % de matières grasses)*
500 gr de coulis de tomates nature
1 carotte
2 petites branches de céleri
2 poignées de petits pois surgelés
200 gr de champignons bruns
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cc de vinaigre balsamique
100 ml de vin blanc
Herbes italiennes
Un peu de basilic
Sel, poivre
300 gr de filet de veau ou noix de veau (3 % ou 2 % de matières grasses)*
500 gr de coulis de tomates nature
1 carotte
2 petites branches de céleri
2 poignées de petits pois surgelés
200 gr de champignons bruns
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cc de vinaigre balsamique
100 ml de vin blanc
Herbes italiennes
Un peu de basilic
Sel, poivre
* possibilité de demander à son boucher de hacher le veau
Préparation :
Coupez menu les carottes, céleri et champignons, gousses d'ail.
Dans un peu d'eau, faites revenir les oignons et très vite le filet de veau, haché menu.
Ajoutez les légumes petit à petit, la cuillère à café de vinaigre balsamique ainsi que le vin blanc.
Laissez cuire quelques minutes avant d'ajouter le coulis de tomates.
Ajoutez les épices, le sel, le poivre.
Laissez mijoter le temps nécessaire. J'ai gardé une certaine fermeté aux petits morceaux de carotte.
Très bon, facile à congeler.
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Si on aime les bolognaises :
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