Menu sans gluten ni lactose IG bas du jeudi 21 avril 2016

Bonjour la maisonnée !

Un menu proposé par Lucia

P’tit déj GP

Pain à la patate douce sans gluten sans lactose (recette à venir)

Miel d’acacia

1 poire

Déjeuner PL

Salade verte

Sot l'y laisse de dinde aux cèpes

ici

Haricots verts

1 barre de chocolat noir 70%

Dîner GP

Falafels

ici

 

Fondue de poireaux 

ici

Salade de choucroute façon coleslaw

ici

 

1 yaourt soja

Bonne journée !

Spaghettis à la crème d'avocat (IG bas)

Une recette de Sandrine

Ingrédients 2 personnes

Spaghettis (quantité selon l’appétit)
1 avocat
1 jus de citron
1 belle gousse d'ail
1 belle échalote
1 cuillère à soupe de basilic
Sel et poivre

Préparation
Pendant que les pâtes cuisent al dente, mixez tous les ingrédients.
Egouttez les pâtes, versez la crème d’avocat et mélangez bien.
Râpez un peu de zeste de citron et dégustez.

La version de Emilie MC : avec tomate et oignon rouge, l'avocat écrasé à le fourchette

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Menu vite fait IG bas du mercredi 20 avril 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Biscottes T150
Gelée de fleurs de pissenlit
ici

 



Café


Déjeuner PL
Papillote de poulet à le noix de coco
ici

Haricots verts
Un yaourt nature
Une poire


Dîner GP
Radis rose
Spaghettis à la crème d'avocat (recette à venir)

Une compote sans sucre ajouté



Bonne journée !

Muesli maison (Ig bas)

muesli

Ingrédients pour un grand bocal, style le Parfait

50 gr de flocons de :

Sarrasin

Azukis

Seigle

Petit Épeautre

Orge

Quinoa

Avoine

cereales-muesli

100 gr de fruits séchés compatibles :

pommes sèches

Cranberries sans sucre ajouté

myrtilles sèches

abricots secs

baies de goji

30 gr de coco râpé

fruits-muesli

100 gr d'oléagineux comme :

noisettes

amandes

noix de cajou

noix de pékan

pistaches

noix de macadamia

Une petite poignée de graines : courges ou tournesol, lin ou autre

oleagineux-concasses-muesli

Préparation :

Mélangez les flocons, coupez en petits morceaux les fruits secs nécessaires, concassez grossièrement les oléagineux. Ajoutez et mélangez ainsi que la coco râpée et la graine choisie.

Transférez dans le bocal.

melange-muesli

Laissez-vous aller à votre propre inspiration !

PS : Il est clair que ce muesli n'est pas employé dans des préparations chaudes.

Le muesli de Mariline

Le muesli de So Cloclo

Le muesli de Marina

Le muesli de Rosanna

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Vos menus du mardi 19 avril 2016

Bonjour la maisonnée !

La pression est à son maximum !

Photo de medicactu com

Journée trop chargée, tension familiale !

Que pouvons-nous faire pour faire baisser cette tension ?

Boire une infusion de passiflore

Respirer de la camomille

Diffuser des essences d'agrumes

Prendre du chlorure de magnésium

Appliquer de l'huile essentielle de ravintsara

Le potin de ce mardi : 
Mariline, une amie du groupe Facebook a fait ce pain sans le cacao et à la map ici

Belle semaine!

Terrine de poulet (IG bas)

Une recette de Cloclo, une amie du groupe FB

Ingrédients

120g de reste de poulet cuit

50 g de crème de soja

1 œuf

Persil et autres herbes au choix selon les goûts

Moutarde (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)

Parmesan (sauf pour les personnes sensibles au lactose)

Sel, poivre

Préparation

Hachez la viande, mélangez tous les ingrédients.

Vérifiez l’assaisonnement et versez dans une terrine.

Enfournez pour 20 minutes environ à 140°C.

Laissez refroidir et mettez au frais.

A servir pour un apéro ou avec une salade.

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Menus à très bas IG du lundi 18 avril 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Lait d'amande maison
ici

servi avec du cacao 100% et un peu de miel d'acacia
Galettes à la farine de lupin
ici

Déjeuner PL
Terrine de poulet (recette à venir)

 








servie avec une salade verte
Une pomme


Dîner GP
Besan puda
ici

Salade de carottes râpées (idées d'assaisonnement ici)
Quelques prunes sorties du congélateur



Bonne semaine !

Corrections du menu coquilles du dimanche 17 avril 2016

Voici les corrections



P'tit déj GP
Jus de raisin
Attention IG55
Pain cake aux graines
Ce pain est délicieux, mais pas en GP
Miel de tilleul
Il est préférable de privilégier le miel d’acacia qui est plus riche en fructose qu’en glucose, ce qui le rend plus fluide.
Un miel riche en glucose aura tendance à cristalliser.
Un bol de café

Déjeuner PL
Tagliatelles de courgettes, sauce tomate crue
Champignons en sauce servis avec des chips de patate douce
IG50 pour la patate douce cuite : à réserver en GP
Orange givrée
Dessert à réserver en GP
Un café

Dîner GP
Soupe céleri et amandes
Salade composée à la pomme
Un yaourt soja au chocolat
Un café

Attention aux yaourts aromatisés, ils contiennent du sucre ajouté. Il est préférable de les acheter natures et de les aromatiser soi-même.

Ce menu est certes végétarien mais pas équilibré du tout : bien sûr il est riche en légumes mais il manque de protéines, indispensable à l’organisme, quel que soit le type d’alimentation.
Pour faire le plein de protéines lorsqu’on fait des repas végétariens, il faut se tourner vers les légumineuses, les laitages, les céréales…
Il faut surtout veiller à combiner les protéines entre elles afin de bénéficier de tous les acides aminés nécessaires.
Il faut donc penser aux associations comme celles-ci par exemple :
une céréale et une légumineuse
ou
une céréale et un produit laitier
ou
une légumineuse et un produit laitier
Les légumineuses et les céréales contiennent pas mal de protéines (lentilles, petits pois, haricots rouges, avoine, orge, sarrasin, quinoa, blé, son...).
Le blanc d'œuf aussi.
Les produits laitiers, en veillant à la consommation de lactosérum.
D'autres aliments comme les noix, les amandes mais aussi ceux à base de soja sont naturellement riches en protéines.
Manger végétarien demande beaucoup de rigueur.

Pensez à privilégier les fruits frais : 2 portions par jour, c’est bien.

Une grande consommation de café dans cette journée.
A vous de voir selon votre sensibilité, mais sachez que la caféine peut titiller votre sécrétion d'insuline.
De toute façon, rien ne se consomme sans modération !!

Gâteau semoule et pommes (IG bas)

Une recette de Bibi

Ingrédients

400 gr de tofu soyeux
100 g de semoule de blé complète crue
50 g de fructose
30 g de poudre d’amandes
Vanille
2 pommes
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d’huile de coco

Préparation
Mélangez le tofu et le fructose puis les autres ingrédients.
Coupez les pommes en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte.

Versez dans un moule, parsemez d’amandes effilées (je n’en avais plus)
Enfournez à 180°C pendant 45 minutes environ.

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