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Baguette - Tarte salée - Salade composée - Gratin courgettes - Galettes végé - Panna cotta fraises

23 mai 2020

Menu festif IG bas du samedi 23 mai 2020

Bonjour la maisonnée !
Pour ce week-end, je vous propose un menu végétarien en version GP



Entrée
Salade de betteraves crues, noisettes, noix et pâquerettes
ici














Plat
Rôti de haricots blancs (recette à venir)











Jardinière de légumes
ici













Dessert
Dessert fruité
ici













servi avec des tuiles plates biscuitées au coco
ici
















Bonne journée !

22 mai 2020

Menu végétarien IG bas du vendredi 22 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Régal du matin au pipil de blé
ici



















Ce midi PL
Salade de betterave crue
Omelette verdurette
ici











Salade verte
Compote de rhubarbe maison


Ce soir GP
Riz au citron
ici

Mijotée de tomates et fenouil à la menthe
ici
















Petits suisses 0% avec des myrtilles sorties du congélateur




Bonne journée !

21 mai 2020

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 21 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Pain découverte
ici

Un chocolat chaud (lait d'amande, cacao 100%)


Ce midi PL
Gaspacho de concombre
ici
















Saumon au caramel d'épices et mousse de petits pois
ici













Tarte aux pommes, fourrée rhubarbe et pommes
ici















Ce soir GP
Radis roses
Salade de sarrasin
ici













Un yaourt soja




Bonne journée !

20 mai 2020

Menu IG bas vite fait du mercredi 20 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Biscottes T150 avec purée de noisettes et poudre de cacao 100%


Ce midi PL
Salade parisienne
ici











Fraises


Ce soir GP
Poêlée de PST aux légumes et vermicelles de soja
ici












Une compote sans sucre ajouté




Bonne journée !

19 mai 2020

7 exercices de sophrologie pour aborder le quotidien plus sereinement !


Les troubles de l’humeur, la confusion, les crises d’angoisse, du sommeil et même le syndrome de stress post-traumatique peuvent être aidés par la sophrologie.

La sophrologie?
C'est une méthode psychocorporelle, exclusivement verbale et non-tactile, conçue par le neuropsychiatre Alfonso Caycedo. Dérivé du grec ancien, ce terme signifie littéralement "étude de l'harmonisation de la conscience".
Concrètement, “la sophrologie emploie un ensemble de techniques qui vont à la fois agir sur le corps et sur le mental. Elle combine des exercices qui travaillent à la fois sur la respiration, la décontraction musculaire et l’imagerie mentale (ou visualisation)”. Le but ? Favoriser le bien-être et la détente physique et mentale, développer ses capacités personnelles et acquérir une meilleure connaissance de soi.

Le champ d’application de la sophrologie est assez large. Au quotidien, cette technique peut vous aider à mieux gérer votre stress et vos émotions, avoir un sommeil de meilleure qualité, mieux récupérer après l’effort et gagner en vitalité.

Mais elle peut aussi être utilisée de manière plus ciblée, par exemple, en préparation d’un événement important : examen, compétition sportive, accouchement… Elle permet alors de gérer son appréhension, prendre conscience de ses capacités, et d’être plus serein le jour J.

Enfin, la sophrologie est également un bon outil d’accompagnement, lors d’un traitement médical ou dans un processus thérapeutique. Dans le cadre de certaines maladies, comme le cancer ou la fibromyalgie, elle peut aider à mieux vivre les traitements, gagner en énergie, restaurer l’image de soi ou encore diminuer l’intensité des douleurs. On peut aussi l’employer dans la gestion des addictions ou la suppression des phobies.



Appliquons !

Aborder la journée sereinement




Lorsque vous vous réveillez le matin, restez allongé quelques instants dans votre lit et faites cet exercice, pour aborder la journée sereinement.

Allongé, fermez les yeux et inspirez profondément. Expirez ensuite lentement, en vous répétant le mot “calme”. Sur les expirations suivantes, relâchez votre visage, vos mâchoires, votre nuque, vos épaules, et laissez-les s’ancrer dans le matelas. Toujours en respirant calmement, répétez-vous des phrases positives quant à votre journée à venir, au présent.

Par exemple : “Je passe une bonne journée, tout se passe bien. Je suis maître de mes émotions, et je réussis tout ce que j'entreprends”. Puis, lorsque vous êtes prêt à vous lever, commencez par bouger vos orteils, vos doigts, et étirez-vous avant d’ouvrir les yeux.

Se relaxer rapidement en cas de stress aigu




Vous êtes confronté à un pic de stress et cherchez une solution rapide pour vous détendre ? La “relaxation réponse” fera vite retomber la pression et vous donnera la force d’affronter vos problèmes.

Assis ou debout, relâchez les muscles de votre visage, puis de vos épaules et de votre thorax. Détendez également vos bras, laissez-les pendre de chaque côté de votre corps. Respirez lentement, profondément, avec le ventre. Cela signifie que c’est votre ventre qui doit se gonfler lorsque vous inspirez, et non votre poitrine.

En inspirant, soulevez les épaules bien haut en les crispant. Retenez un peu votre respiration puis laissez tomber vos épaules en expirant. Peu à peu, sentez toutes vos tensions et frustrations s’évanouir.

S’entourer d’une bulle de calme




Debout, pieds ancrés au sol et bras relâchés le long du corps, fermez les yeux. Prenez une grande inspiration par le nez, puis bloquez l’air dans vos poumons, et effectuez des rotations avec votre buste. Dans le même temps, imaginez qu’une bulle de calme et de sérénité se forme autour de vous, de la couleur que vous voulez. Certaines couleurs évoquent plus particulièrement le calme et la détente, comme le rose pâle et le bleu. Une fois que vous êtes à l'intérieur de la bulle, répétez-vous : "je suis calme, je suis très calme".

Revenez à votre position initiale en expirant doucement par la bouche. Respirez normalement en prenant conscience du calme qui vous entoure. Répétez l’exercice trois fois.

Trouver le sommeil plus facilement




Allongé dans votre lit, fermez les yeux et respirez calmement, par le ventre. Puis, remémorez-vous les trois moments les plus agréables de votre journée. Pendant que vous revivez ces moments dans votre esprit, laissez-vous envahir par les émotions positives qu’ils vous ont procuré, toujours en respirant lentement et profondément. Récitez-vous dans votre tête "je me sens parfaitement bien et calme, ici et maintenant".

Évacuer les problèmes et sentiments négatifs




Cette technique est particulièrement efficace pour éviter la surcharge émotionnelle, causée par un trop plein de pensées, d’émotions et de sentiments négatifs. Ventre noué, boule dans la gorge, sensation de malaise général sont des signes évocateurs de ce type de surcharge.

Assis ou debout, bras le long du corps, regardez loin devant vous et prenez une grande inspiration par le nez, en gonflant le ventre. Imaginez en même temps que vous inspirez de la lumière. Bloquez votre respiration quelques secondes. Puis, soufflez ensuite lentement par la bouche, en imaginant tous vos problèmes sortir de votre corps (sous la forme d’un nuage gris ou noir, par exemple) et s’éloigner très loin, jusqu’à disparaître.

Stopper une crise d’angoisse



Plus que du stress, certaines situations peuvent générer une véritable panique. Cet exercice permet de couper court au plus vite à cette crise d’angoisse.


Debout, pieds ancrés dans le sol et bras le long du corps, montez les mains sur l’inspiration et placez vos deux paumes derrière la tête. Bloquez votre respiration quelques secondes et contractez tous les muscles de votre corps, le plus fort possible. Puis, expirez d’un coup par la bouche en tendant d’un coup les bras devant vous. Imaginez dans le même temps que vous repoussez la panique au loin, paume bien tendues devant vous. Respirez lentement par le ventre, en accueillant le calme qui revient peu à peu.

Boxer sa peur



Peur d’échouer à un examen, de prendre la parole en public… Ou, en cette période, peur de tomber malade, de faire des cauchemars la nuit, de perdre un proche. Lorsque ce sentiment vous envahit, réalisez cet exercice libérateur.


Debout, jambes écartées de la largeur du bassin, genoux légèrement fléchis, bras relâchés le long du corps, la tête et le dos bien droits, fermez les yeux. Levez le bras gauche devant vous, main tendue, et imaginez votre peur devant vous, juste au bout de vos doigts. En inspirant par le nez, ramenez le poing droit à hauteur de votre épaule, coude en arrière. Bloquez votre respiration quelques secondes. Puis, expirez d’un coup par la bouche en lançant votre poing en avant. Imaginez alors que votre poing s'abat sur votre peur et l'explose en mille morceaux.

Recommencez cet exercice trois fois, d’abord en inversant vos mains (boxez cette fois-ci avec le poing gauche), puis en lançant vos deux poings en avant. Relâchez ensuite vos bras le long du corps et respirez profondément pendant quelques secondes, par le ventre, en vous détendant.   

18 mai 2020

Menu à très bas IG du lundi 18 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Quinoa au lait épicé, agrumes, menthe et fruits
ici















Ce midi PL
Risotto d'orge mondé au poulet
ici













Salade verte
Un petit morceau de fromage


Ce soir GP
Jambon blanc dégraissé
Taboulé menteur
ici












Un yaourt 0% avec des framboises




Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 17 mai 2020

Voici les corrections



P'tit déj PL
Jus de mangue
Attention IG55
Wasas Fibres
Un morceau de camembert
Un bol de café

Déjeuner PL
Radis roses
Courgettes à la chermoula
Chips de patate douce
L’IG de la patate douce n’est pas compatible PL
Pommes cuites au coulis de framboises
Un café

Dîner GP
Soupe aux fanes de radis
Jardinière de légumes
Un yaourt aromatisé à la fraise
Un café
Fuyez les yaourts aromatisés du commerce. Ils contiennent du sucre ajouté et souvent des additifs qu’il vaut mieux éviter pour sa santé.
Achetez-les nature pour les parfumer vous-même à votre goût.
Vous pouvez aussi faire très facilement de délicieux petits flans ICI

C'est un menu végétarien et j’ai forcé le trait.
Plein, plein de légumes.
Mais il en manque des choses pour qu'il soit équilibré ce menu.
Il faut arrêter avec l’idée préconçue que manger végétarien, c’est ne manger que des légumes.
C’est un non-sens total qui amène tout droit à des carences préjudiciables à notre santé.
Quelle que soit votre façon de vous nourrir, il vous faut des protéines, indispensables à l’organisme.
Lorsqu’on est végétarien, on va trouver ces protéines dans les végétaux.
Il y en a un peu dans les légumes et beaucoup plus dans les légumineuses, les céréales.
Il faut combiner les protéines entre elles afin de donner à son organisme tous les acides aminés nécessaires.
Les associations intéressantes sont celles-ci :
une céréale et une légumineuse
ou
une céréale et un produit laitier
ou
une légumineuse et un produit laitier
Les légumineuses et les céréales contiennent pas mal de protéines (lentilles, petits pois, haricots rouges, avoine, orge, sarrasin, quinoa, blé, son...).
Le blanc d'œuf aussi.
Les produits laitiers, en veillant à la consommation de lactosérum.
D'autres aliments comme les noix, les amandes mais aussi ceux à base de soja sont naturellement riches en protéines.
Manger végétarien demande de bien connaître ses aliments et ses propriétés pour se nourrir correctement.

Pensez aussi aux fruits frais : 2 portions par jour, c’est bien.

Dernier point : j’ai volontairement mis du café aux trois repas.
C'est juste pour attirer votre attention que cette boisson qui, selon les sensibilités de chacun, peut avoir un mauvais effet sur la sécrétion d'insuline.

17 mai 2020

Menu coquilles du dimanche 17 mai 2020


Bonjour la maisonnée !
Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.

Je vous propose un menu végétarien.



P'tit déj PL
Jus de mangue
Wasas Fibres
Un morceau de camembert
Un bol de café


Déjeuner PL
Radis roses
Courgettes à la chermoula









Chips de patate douce












Pommes cuites au coulis de framboises















Un café


Dîner GP
Soupe aux fanes de radis














Jardinière de légumes












Un yaourt à la fraise
Un café




Bonne journée !


16 mai 2020

Menu festif IG bas du samedi 16 mai 2020

Bonjour la maisonnée !
Maintenant que le déconfinement est fait, il s'agit de rester sage, dans toutes les circonstances de notre vie. Il s'agit aussi pour certains de reprendre de bonnes habitudes alimentaires.
Alors voici pour l'occasion des idées de plats avec des petits IG



Entrée
Terrine aux deux saumons et petits pois
ici













servie avec une mayonnaise maison et des crudités


Plat
Poulet Balti
ici














Dessert
Sorbet fraise
ici












accompagné de biscuits type muesli
ici




















Bonne journée !

15 mai 2020

Vermicelles de soja aux blettes et curry rouge (IG bas)






Ingrédients pour 4 personnes
1 paquet de vermicelles de soja (composition OK)
6 branches de blette
2 gousses d'ail
1 belle cuillère à soupe de curry rouge
40 cl de lait de coco
1/2 boîte de tomates pelées
Huile d'olive
Sel, poivre


Préparation
Nettoyez les blettes, coupez les tiges en petits tronçons et hachez grossièrement les feuilles.
Faites chauffer un petit filet d'huile dans une poêle profonde style wok et faites revenir quelques minutes les tronçons de blette.
Ajoutez ensuite les feuilles, l'ail émincé et le curry, couvrez et laissez fondre à couvert quelques minutes.
Versez la moitié du lait de coco, les tomates coupées en morceaux et le jus de la boîte.
Salez, poivrez, mélangez bien et laissez mijoter, la sauce va épaissir petit à petit.
Pendant ce temps, mettez le vermicelle dans un saladier et recouvrez d'eau bouillante.
Au bout de 10 minutes coupez-le en donnant des grands coups de ciseaux dans le saladier puis égouttez.
Versez dans la poêle, mélangez et vérifiez l’assaisonnement.
Poursuivez la cuisson quelques minutes.
Juste au moment de servir, versez le reste du lait de coco, mélangez encore et servez.




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