Menu à très bas IG du lundi 12 juillet 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Quinoa au lait épicé, agrumes, menthe et fruits
ici

Ce midi PL
Jambon cru
Poivrons farcis à la tapenade (recette à venir)

Un pot de fromage blanc

Ce soir GP
Encornets façon basque
ici

servis avec du riz sauvage

Une pêche

Bonne journée !

Dimanche 11 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

Juillet et août vont être l'occasion de ressortir quelques-unes de nos recettes de desserts d'été

Commençons par les sorbets

Aux groseilles
ici

A l'orange
ici

Aux mûres 
ici

Au citron
ici

A la fraise
ici

Bonne journée !

Tian de légumes d'été (IG bas)

Chacun sa façon de faire.
Alors je partage avec vous plusieurs variantes.

tian-legumes-ete

Ingrédients selon vos goûts
Des courgettes
Des aubergines
Des tomates (je préfère la Roma car elle ne rend pas trop de jus)
Des poivrons
Un oignon
2 ou 3 gousses d'ail
Huile d'olive
Herbes
Sel, poivre


Préparation
Coupez tous les légumes en rondelles pas trop épaisses.
Si vous aimez, vous pouvez frotter au préalable votre plat avec de l'ail avant de le garnir.
Disposez harmonieusement vos légumes en intercalant les couleurs pour que ce soit joli.
Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes.
Ajoutez un filet d'huile d'olive (plus ou moins selon que votre repas sera PL ou GP).

tian-legumes-ete-avant-cuisson

Enfournez à 180°C pour 45 minutes à 1 heure.
Surveillez pour que ça ne brûle pas sur le dessus et couvrez d'un papier d'alu si nécessaire.

Peut se manger chaud ou froid.


Version plus petite sans aubergine avec l'ail émincé sur le dessus.

tian-sans-aubergine-avec-ail

tian-sans-aubergine-avant-cuisson

Pour celui-ci, j'ai ajouté quelques cubes de bouillon maison surgelé avant d'enfourner.

tian-avec-bouillon-maison

tian-avec-bouillon-maison-avant-cuisson

Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 10 juillet 2021

 Bonjour la maisonnée !

Un menu d'été comme on les aime !

Entrée
Madeleines au basilic
ici

Plat
Ribs
ici

Tian de légumes d'été (recette à venir)

Dessert

Croûte crue aux fruits rouges
ici

Bonne journée !

Menu végétarien du vendredi 09 juillet 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes
ici

Pâte à tartiner à la poudre de caroube
ici

Ce midi PL
Petites pizzas d'aubergine
ici

Salade verte

Une pêche

Ce soir GP
Tomates cerise
Spaghettis aux courgettes et pignons de pin
ici

Petits suisses 0% avec des groseilles à maquereau

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 08 juillet 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Baguette (ou pain) farines sarrasin, quinoa et pois chiches
ici

Gelée de framboises
ici

Ce midi PL
Radis roses
Œufs à la tomate
ici

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Morue à la jamaïcaine
ici

servie avec du riz Basmati

Une part de melon

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 07 juillet2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Milk shake chia et flocons d'avoine
ici

Ce midi PL
Salade de concombre
Pain de thon
ici

Une poignée de cerises

Ce soir GP
Galette de sarrasin et sa salade fraîche à la truite fumée
ici

Un petit pot de skyr avec des fraises

Bonne journée !

News du mardi 6 juillet 2021

 Bonjour la maisonnée !

Juillet ! Qu'allons-nous acheter comme légumes et fruits pendant ce mois et pourquoi ?

Consommer de saison, c'est profiter de tous les bienfaits nutritionnels

Consommer de saison, c'est encourager les circuits courts

Consommer de saison et local, c'est protéger l'environnement

Dans la partie légumes : vous trouverez également ceux encore disponibles

Ail
Artichaut
Aubergine
Bette
Betterave rouge
Brocoli
Brocoli-rave
Carotte
Céleri branche
Céleri rave
Chou blanc
Chou frisé
Chou romanesco
Chou rouge
Chou-chinois
Chou-fleur
Chou-rave
Cœur de palmier
Concombre (c'est un fruit)
Courgette
Cresson
Echalote
Epinard
Fenouil
Fève
Fleur de courgette
Haricot beurre
Haricot blanc
Haricot mungo
Haricot vert
Laitue romaine
Liseron d'eau
Luzerne cultivée
Navet
Oseille
Patate douce
Pâtisson
Persil
Petit pois
Pois mangetout
Poivron
Pomme de terre
Pousse de bambou
Pousse de betterave
Pousse de radis
Pousse de soja
Radis
Taro
Tomate (c'est un fruit)

Dans la partie des épices, aromates, herbes aromatiques, condiments, céréales :

Fleur de muscade
Noix de muscade
Paprika
Piment
Vanille
Café
Cardamone
Graine d'aneth
Aneth
Anis B
Basilic
Cerfeuil
Ciboulette
Citronnelle
Coriandre
Estragon
Feuille de curry
Laurier
Mélisse
Origan
Romarin
Sarriette
Sauge
Thym
Ail
Câpre
Cornichon
Oignon
Oignon grelot
Petit oignon blanc
Chanterelle
Coprin chevelu
Girolle
Lactaire délicieux
Pied bleu
Avoine · Blé · Boulghour · Maïs · Orge

Dans la partie fruits : vous trouverez également ceux encore disponibles

Abricot
Ananas
Airelle
Amande
Avocat
Banane
Brugnon
Cassis
Cerise
Citron
Concombre
Durian
Fraise
Fraise des bois
Framboise
Fruit de la passion
Groseille
Groseille à maquereau
Jaboticaba
Kiwi
Litchi
Mangoustan
Mangue
Melon
Menthe
Mûre
Myrtille
Nectarine
Noix de macadamia
Noix du Brésil
Papaye
Pastèque
Pêche
Pitaya
Prune
Quetsche
Raisin
Ramboutan
Tamarin
Tomate

 
À propos des fruits exotiques :

En France, ils sont regroupés en deux grandes catégories :

Les fruits exotiques « principaux », les plus courants sur nos étals (banane, avocat, ananas, mangue, papaye, litchi, fruit de la passion, noix de coco, goyave).

Et les « mineurs », présents en moindres volumes (kaki, datte, figue de Barbarie, grenade, pitaya, physalis, mangoustan, kumquat, ramboutan, carambole, anone, sapotille, Litchis, etc.).

Pour la plupart disponibles toute l’année, ils sont cependant présents en plus grande quantité (et variété) en fin d’année, de début novembre à début janvier avec une pointe la semaine qui précède Noël, puis une autre autour des fêtes de Pâques.

J'ai collationné trois sites. Certains légumes ou fruits ou autres sont-ils restés sur le bord de la route ? Aidez-moi !

Menu à très bas IG du lundi 05 juillet 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake à l'okara de noisettes et citron
ici

Un yaourt nature 0%

Ce midi PL
Clafoutis d'été
ici

Salade verte
Une pêche

Ce soir GP
Besan puda
ici

servi avec un chutney tomates et pomme
ici

Un yaourt de chèvre 0%

Bonne journée !

Mousse express aux framboises (IG bas)

 Une recette de Caroline S

 

  
 
 
Ingrédients
125g de mascarpone
125g de framboises fraîches ou congelées
Huile de coco (option)
3 blancs en neige
Noix ou grains de lin ou de chia
 

Préparation
Mixez le mascarpone avec les framboises jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Vous pouvez ajouter un peu d’'huile de coco fondue,  ça donne un petit goût sympa en plus.
Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez délicatement au mélange précédent.
Saupoudrer de noix ou de mixées.
Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

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