Un plat régional qui réunit poivrons, piments des Landes et Piment d'Espelette.
Les encornets cuisent dans une sauce compotée qui est ensuite crémée.
Facile, simple et savoureux
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| anneaux-encornets-basque-ig-bas |
Ingrédients
500 g
d’anneaux d’encornets surgelés
1 poivron
rouge
3 tomates
150 g de
piments des Landes (non piquants)
1 oignon
4 gousses
d’ail
½ brique de
coulis de tomates sans gluten
½ brique de
crème soja
Piment d’Espelette
Sel
Persil haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Faites
blanchir les anneaux de calamar pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
Pendant ce
temps, émincez les légumes et les épices.
Dans une
sauteuse, faites revenir l’ail et l’oignon avec l’huile.
Ajoutez les
piments des Landes, le poivron et les tomates.
Salez
légèrement, saupoudrez à votre goût de piment d’Espelette.
Laissez
mijoter jusqu’à avoir une belle compotée, il faut bien compter ½ heure.
Au besoin, ajoutez de l’eau en cours de
cuisson.
Mettez les
anneaux d’encornets sur la préparation, le coulis de tomates et laissez mijoter encore environ
10 minutes.
Ajoutez la
crème, remuez et servez chaud.
Le plat de Emilie MC
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| encornets-basquaise |
Le plat de Nadine I
Le plat de Laurence S
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| encornets-facon-basque |
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Excellente cette recette !!! Je pense que je ne tarderai pas à la réaliser !
RépondreSupprimerMerci Lucia !!
Et en plus, c'est vite fait !
SupprimerBelle soirée