Menu vite fait IG bas du mercredi 15 janvier 2025

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Milk shake chia et son d'avoine
ici

Ce midi PL
Blancs de poulet sauce cacahuète et moutarde
ici

servis avec des haricots verts
Une pomme

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok) ou portion sortie du congélateur
Sarrasin au colombo
ici

Un skyr

Bonne journée !

Suprêmes ou comment peler une orange à vif (IG bas)

Coupez les deux extrémités de l'orange sans craindre de bien entamer la chair.

Avec un couteau bien aiguisé vous allez coupez l'écorce en suivant la courbe du fruit.

Retirez ensuite les peaux blanches qui peuvent rester sans enlever de pulpe de préférence.

Avec le couteau, vous allez inciser à l'intérieur de chaque membrane des quartiers du fruit pour extraire la chair.

Vos suprêmes sont prêts.

Menu à très bas IG du lundi 13 janvier 2025

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain farines orge mondé et soja à la Map
ici

Fromage frais 0% et viande des Grisons

Ce midi PL
Tarte au fenouil, épinards, chèvre et jambon
ici

Salade verte
Une orange

Ce soir GP
Chorba blanche
ici

Une compote de pomme à la cannelle maison

Bonne journée !

Clafoutis aux poires et au cacao IG bas

 Du chocolat dans le clafoutis, pourquoi pas ?!
D'autant que c'est tellement bon.
Et puis la poire et le chocolat, cela coule de source n'est-ce pas !

Une recette inspirée du site Marie Claire cuisine et vins

clafoutis-poire-cacao-ig-bas

Ingrédients pour 4 personnes
400 g de poires (soit 2 belles poires)
40 g de farine d'orge ou autre farine compatible PL
1 cuillère à soupe de cacao 100%
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
2 œufs
35 cl de lait demi-écrémé
20 g de sucre IG bas de votre choix
1 cuillère à café d’huile (j'ai utilisé de l'huile de tournesol)

Préparation 
Dans un saladier réunissez la farine, le cacao, le sucre, la cannelle et mélangez. 
Creusez un trou au milieu et cassez-y les œufs puis incorporez-les délicatement à l’ensemble des ingrédients en ajoutant le lait petit à petit (vous pouvez faire cette préparation à l'avance).
Pelez les poires et épépinez-les et coupez-les en petits morceaux ou en lamelles.
Huilez légèrement à l’aide d’un pinceau 4 moules individuels (type crème brûlée de 10cm de diamètre environ).
Répartissez les morceaux de poires dans les moules.
Versez délicatement la préparation sur les poires en évitant de déplacer les fruits. 
Enfournez pour 20/25 minutes selon les fours (perso j'ai laissé jusqu'à ce qu'il n'y ait plus que le milieu encore un peu liquide).
Sortez les clafoutis du four, servez-les tièdes ou froids.

Si vous aimes les clafoutis IG bas

• Clafoutis aux abricots
• Clafoutis aux cerises
• Clafoutis à la rhubarbe
• Clafoutis de poires
• Clafoutis aux pommes

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 12 janvier 2025

 Bonjour la maisonnée !

C’est une pratique parfaitement légale et les supermarchés en profitent largement.
On peut acheter des pommes conditionnées par 4, des morceaux de melon ou pastèque emballés… du moment qu’on voit clairement de quoi il s’agit, la provenance, le format et le prix, les grandes surfaces peuvent vendre des fruits et des légumes par lots.
Le problème c’est qu’il n’y a aucune obligation à afficher le prix au kilo (règlement européen de 2008). On ne peut donc pas facilement comparer le prix du lot et le prix du vrac.
Et ça, les grands enseignes l’ont bien compris et en profitent.
Il peut y avoir de grands écarts de prix avec le vrac.
Vigilance donc !

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

Menu festif IG bas du samedi 11 janvier 2025

 Bonjour la maisonnée !

Bon, on en a terminé pour le moment avec les repas festifs.
Je vous propose pour ce week-end une idée de menu simple, avec juste un peu de bon gras, des légumes, peu de sucre, mais qui régalera néanmoins vos convives.

Entrée
Râpé de betterave à la vinaigrette de framboise
ici

Plat
Pavé de poireaux aux deux saumons, sauce curry
ici

Dessert
Crumble aux deux pommes
ici

Bonne journée !

Chili au quinoa et courge butternut (IG bas)

 Manger en couleur est important. 🎨​

Avec cette recette on est amplement servi ! C'est coloré, épicé comme il faut et c'est nourrissant.

Ah j'oubliais, c'est très bon aussi ! Essayez !

Une recette inspirée de Del's cooking twist

Il y en avait plus dans la cocotte, mais j'avais oublié de faire la photo

Ingrédients pour 6 personnes
1 oignon
4 gousses d'ail
2 carottes
2 branches de céleri
Du piment rouge frais épépiné (selon goût)
600 g environ de butternut coupées en petits morceaux
1 boîte (400g) de tomates concassées
500 ml de bouillon de légumes ou d’eau (ou plus si besoin)
180g de quinoa, rincé
1 boîte (400g) de haricots rouges (vous pouvez aussi les préparer maison)
1 boîte (400g) de haricots noirs (vous pouvez aussi les préparer maison)
Huile d'olive
1 cuillère à café de chili en poudre
1 cuillère à soupe de cumin moulu
2 cuillères à café de paprika moulu
¼ de cuillère à café de cannelle
1 feuille de laurier
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
Sel, poivre

Préparation
Faites une mirepoix (coupés en petits dés) avec l'oignon, les carottes et le céleri.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande cocotte.
Faites revenir à feu assez vif pendant 5 minutes environ et en remuant souvent la mirepoix avec la butternut en dés et du piment rouge au goût. 

Baissez le feu, ajoutez l'ail émincé, le chili, le cumin, le paprika, la cannelle, le laurier, le concentré de tomates, sel et poivre. 

Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.

Versez les tomates dans la cocotte avec le bouillon (ou l'eau) et portez à ébullition. 

Ajoutez le quinoa, puis réduisez à feu et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit bien cuit en ajoutant plus d’eau si besoin.

Ajoutez les haricots rouges et noirs et mélangez. 

Goûtez et ajustez l’assaisonnement, en ajoutant plus de chili ou de cumin ou bien plus de sel pour rehausser les saveurs.
Laissez chauffer le tout quelques minutes et servez.

J'ai accompagné de riz Basmati.

D'autres idées de chilis IG bas

🌶️​ Chili sin carne

🌶️​ Chili végétarien

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas végétarien du vendredi 10 janvier 2025

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
jus de citron dans un peu d'eau tiède
Cake à la carotte et clémentines
ici

Ce midi PL
Gratin de blettes
ici

Salade verte
Une pomme

Ce soir GP
Chili au quinoa et courge butternut (recette à venir)

servi avec du riz Basmati
Litchis

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 09 janvier 2025

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Financiers aux carottes
ici

Ce midi PL
Omelette verdurette
ici

Salade verte
Clémentines

Ce soir GP
Soupe poireaux, navets, persil
Viande des Grisons
Lentilles à la marocaine
ici

Ananas

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 08 janvier 2025

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Biscottes T150 avec de la purée de cajou
Une compote sans sucre ajouté

Ce midi PL
Filets de poisson panés à la moutarde et aux herbes
ici

Salade d'endives
Petits suisses natures

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok ou portion sortie du congélateur)
Pâtes à la crème d'avocat
ici

1/2 mangue

Bonne journée !