Menu à très bas IG du lundi 15 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème d'amarante au lait d'amande et aux baies
ici

Ce midi PL
Poêlée terre et mer
ici

Salade verte
Un yaourt grec

Ce soir GP
Papillote de poisson aux légumes, petite sauce d'or
ici

servie avec des épinards
Fraises

Bonne journée !

Dimanche 14 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !
Ce fut une semaine consacrée aux asperges et aux pommes.
Voici pour clôturer une petite sélection de nos desserts aux pommes.

En flan
ici

En crumble
ici

Fourrées
ici

Douillettes
ici

En bavarois
ici

En compote dans un gâteau

ici

Bonne journée !

Asperges vertes, vinaigrette à l'ail des ours et œuf poché IG bas

 Une recette inspirée du blog La cuisine de Jackie

asperges-oeuf-poche

Ingrédients 
5 ou 6 asperges vertes par personne
1 œuf par personne
Vinaigre blanc
Vinaigrette (quantité selon le nombre de convives) avec huile d'olive, vinaigre au choix, feuilles d'ail des ours, sel et poivre

Préparation
Faites votre vinaigrette et réservez (vous pouvez la faire la veille, à conserver à température ambiante, elle sera plus parfumée).
Préparez les asperges en coupant le bout un peu ferme et faites cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, mettez à chauffer 1 litre 1/2 d'eau (quantité d'eau pour cuire 2 œufs), avec un filet de vinaigre blanc.
Cassez chaque œuf dans un petit pot individuel.
Lorsque l'eau bout, versez doucement chaque œuf et ramenez le blanc vers le jaune avec une écumoire.
Laissez cuire à petits bouillons 3 minutes.
Sortez les œufs et déposez-les sur un papier absorbant.
Disposez les asperges tièdes sur assiette, posez un œuf par-dessus et versez un peu de vinaigrette.
Servez de suite.

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Menu festif IG bas du samedi 13 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !
Nous terminons notre semaine de challenge consacré aux asperges et pommes

Entrée
Asperges vertes, vinaigrette à l'ail des ours et œuf poché (recette à venir)

Plat
Risotto d'orge mondé aux asperges vertes et roquette
ici

Dessert
Gâteau moelleux pommes cannelle
ici

Bonne journée !

Tofu aux épices et légumes de printemps (IG bas)

 

Ingrédients
1 bloc de 500 g de tofu ferme
4 oignons blancs avec leur verdure
300 g d'asperges vertes
Piment rouge
Gingembre
Tamari
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Préparez les asperges, coupez-les en petits tronçons et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes (peut se faire la veille).
Dans une cocotte ou un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive et mettez les oignons émincés finement (avec la verdure) et le tofu coupé en cubes pas trop gros.
Laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien doré (peut se faire la veille).
Ajoutez alors les asperges, les épices au goût, 2 cuillères à soupe de tamari.
Mélangez bien, vérifiez l’assaisonnement et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Servez avec un féculent de votre choix.

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Menu végétarien IG bas du vendredi 12 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !
Une nouvelle recette d'asperges pour enrichir notre challenge.
Et les pommes toujours en vedette.

P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crapes aux pommes
ici

Ce midi PL
Tofu aux épices et légumes de printemps (recette à venir)

servi avec du quinoa
Une orange

Ce soir GP
Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco (mettez les légumes de votre choix et pourquoi pas des asperges !)
ici

Un skyr

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 11 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !
Notre challenge pommes asperge continue

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Blinis à la farine de lentilles
ici

Beurre de pommes
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Poulet au beurre de cacahuètes
ici

servi avec du quinoa
Salade verte
Clémentines

Ce soir PL
Velouté d'asperges
ici

Poisson vapeur
Poêlée d'endives aux pommes et petits lardons
ici

Un yaourt soja

Bonne journée !

Menu IG bas vite fait du mercredi 10 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

Des pommes et des asperges au menu pour notre challenge de la semaine

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Milk shake
ici

Une poignée d'amandes

Ce midi PL
Salade aux sardines et à la pomme
ici

Un morceau de fromage
Un skyr

Ce soir GP
Petites asperges vertes en conserve à la vinaigrette (idées d'assaisonnements sans gras ICI)
Cocotte de lentilles corail au curry, lait de coco et saumon fumé
ici

Kiwi

Bonne journée !

Mini wraps aux farines d'azukis et pois chiches Ig bas

Sans gluten.

Ingrédients pour 10 minis wraps :
70 gr de farine d'azukis rouges, faite par moi
20 gr de farine de pois chiches
10 gr de psyllium blond
1 Petit Suisse maigre ou 60 gr
70 ml d'eau tiédie
3 gr de levure de boulanger sans gluten (je ferai 5 la fois prochaine)
1 pincée de sel

A la petite poêle, quelques minutes chaque côté sans matière grasse

Préparation :
Mélangez les farines, la levure.
Ajoutez le fromage et l'eau tiède, pétrir à la main.
Ajoutez le sel et pétrissez de manière à obtenir un mélange homogène.
Protégez et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
Au bout, remélangez le tout et laissez à nouveau lever 1 heure.
La pâte ne bouge quasiment pas, mais se détend.

Au bout, partagez en 10 parts et formez une petite boule.
Farinez votre plan de travail et votre rouleau.
Aplatissez légèrement la petite boule et abaissez le mieux possible.
Il est impossible d'obtenir un wrap bien rond : c'est une pâte lourde sans gluten.

Faites chauffer sans matière grasse une petite poêle et faites cuire quelques minutes chaque côté. Quand on change de côté, la pâte gonfle comme pour une pita. Aplatissez avec la spatule.

Se déguste avec n'importe quel accompagnement, sucré ou salé. Le wrap azuki/pois chiche est meilleur légèrement tiédi. Remplace aisément la biscotte.

 
Pour info, j'ai essayé plusieurs manières, c'est celle-ci qui l'emporte.

Par Martine P

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News du mardi 9 avril 2024

Bonjour la maisonnée !

Le mal de dos et le froid !

ou

Le froid peut soulager les douleurs aiguës du dos.

Mettre les glaçons dans une serviette en tissu ou appliquer un gel pack

Appliquer  sur la zone douloureuse et renouveler si besoin avec de nouveaux glaçons ou un nouveau gel.

En cas de persistance des symptômes, consulter un médecin sera nécessaire.

Bonne semaine !