Gâteau à la compote de pomme (IG bas)

Une recette inspirée du blog Gastronoome

Ingrédients

300 g compote de pommes maison

100 g d'amandes en poudre

50 g de farine d’orge

50 g de farine de soja

40 g de fructose (plus ou moins selon le goût sucré des pommes)

80 gr ghee

1 sachet levure chimique

2 œufs

Préparation

Faites fondre le ghee.

Dans un saladier fouettez le fructose et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le beurre fondu, les farines et la levure tamisées, les amandes en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporez la compote et mélangez soigneusement.

Versez dans un moule et faites cuire à 200°C pendant 30 minutes environ.

Démoulez et laissez refroidir.

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