Boulettes aux champignons à la sauce tomate (IG bas)

Une recette inspirée du blog Humcasentbon

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Ingrédients

200 g de champignons de Paris

150 g de son d’avoine environ

100 g de lait végétal ou animal

1 œuf

Pâte d’ail ou 1 gousse d’ail

Persil

Sel, poivre

Piment d'Espelette

750 g de sauce tomate maison ou en bocal (composition OK)

Préparation

Lavez les champignons entiers et séchez-les bien.

Coupez-les grossièrement et mixez-les.

Versez dans un saladier et ajoutez tous les ingrédients sauf la sauce tomate.

Mélangez soigneusement et laissez reposer ½ heure, ce qui va permettre à l’avoine de gonfler un peu.

Selon la texture obtenue, vous pourrez en ajouter ou pas de manière à pouvoir faire des boulettes avec vos mains.

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L’expérience de mon premier essai me fait dire qu’il est préférable de commencer par mettre 100 g de son et de voir au bout d’une ½ heure s’il y a nécessité d’en ajouter un peu ou pas.

Vérifiez bien l’assaisonnement, il faut que ça ait du goût.

Faites chauffer la sauce dans une poêle à bords hauts.

Formez des boulettes et déposez-les délicatement dans la sauce chaude (faites-les plus petites que les miennes de préférence).

Couvrez et laissez mijoter ¼ d’heure puis retournez-les pour un autre ¼ d’heure de cuisson.

Servez avec du vermicelle, du quinoa, du riz sauvage…

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Le plat de Laura CC

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