Boulettes aux champignons à la sauce tomate (IG bas)

Des boulettes faciles à faire pour une délicieuse recette végétarienne.
Elles cuisent doucement dans une sauce tomate (maison de préférence !) et on se régale.

Servez avec un féculent de votre choix et vous avez là un plat complet bien nourrissant.

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Ingrédients

200 g de champignons de Paris

150 g de son d’avoine environ

100 g de lait végétal ou animal

1 œuf

Pâte d’ail ou 1 gousse d’ail

Persil

Sel, poivre

Piment d'Espelette

750 g de sauce tomate maison ou en bocal (composition OK)

Préparation

Lavez les champignons entiers et séchez-les bien.

Coupez-les grossièrement et mixez-les.

Versez dans un saladier et ajoutez tous les ingrédients sauf la sauce tomate.

Mélangez soigneusement et laissez reposer ½ heure, ce qui va permettre à l’avoine de gonfler un peu.

Selon la texture obtenue, vous pourrez en ajouter ou pas de manière à pouvoir faire des boulettes avec vos mains.

preparation-boulettes

L’expérience de mon premier essai me fait dire qu’il est préférable de commencer par mettre 100 g de son et de voir au bout d’une ½ heure s’il y a nécessité d’en ajouter un peu ou pas.

Vérifiez bien l’assaisonnement, il faut que ça ait du goût.

Faites chauffer la sauce dans une poêle à bords hauts.

Formez des boulettes et déposez-les délicatement dans la sauce chaude (faites-les plus petites que les miennes de préférence).

Couvrez et laissez mijoter ¼ d’heure puis retournez-les pour un autre ¼ d’heure de cuisson.

Servez avec du vermicelle, du quinoa, du riz sauvage…

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Le plat de Laura CC

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