Clafoutis d’endives au bacon (IG bas)

Ingrédients pour 4 personnes

5 ou 6 endives selon la taille

10 tranches de bacon

40 g de farine d’orge mondé

2 œufs

25 cl de lait végétal ou animal

Gruyère râpé

Huile

Sel, poivre

Préparation

Enlevez le cœur amer des endives et coupez-les en tronçons.

Mettez-les à braiser avec un peu d’huile, sel et poivre.

Il faut qu’elles soient fondantes et colorées (vous pouvez faire cette partie de la recette à l’avance).

Dans un plat à four, disposez le bacon coupé en morceaux et recouvrez des endives.

Battez les œufs salés et poivrés dans un saladier puis ajoutez la farine au fouet et le lait.

Vérifiez l’assaisonnement et versez dans votre plat

Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 40 minutes environ à 200°C.

L'assiette de Lydiane L

Le plat de Catherine M, avec du parmesan

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