Wrap à la farine de sarrasin foncée et psyllium Ig bas

 sans gluten, sans lactose

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Ingrédients : pour 10 wraps moyens

135 gr de farine de sarrasin foncée
30 gr de psyllium
20 ml d'huile olive
300 ml d'eau légèrement chaude
5 gr de poudre à lever sans gluten
3 gr de sel (on peut prévoir plus)

Papier pâtisserie indispensable, poêle, crêpière

Préparation :
Mélanger la farine et le psyllium, le sel
Ajouter l'eau
Mélanger
Ajouter l'huile et la poudre lever
Bien mélanger.
Repos : minimum 10 minutes

Au bout, votre pâte se tient d'elle-même. Couper 10 parts (+/- 40/45 gr chacun)

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Il faut former une petite boulette et l'aplatir en rond. La fariner impérativement et enlever l'excédent.
La placer entre deux papiers cuisson et abaisser le plus fin possible

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Cuire sur une crêpière sans matière grasse

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Garnir ou pas
Très bon ! Pour les rendre rondes, placer une assiette ou cercle et couper le bord

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Par Sandrine A L

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