Les meilleures alliées de votre capital osseux !
Les pêches et les nectarines, riches en potassium et en oligo-éléments protecteurs, neutralisent l'acidité métabolique et freinent naturellement la perte de densité osseuse.
Les pêches et les nectarines de la fin d'été renferment des micronutriments ciblés pour la structure du squelette.
En vieillissant et surtout après 50 ans, l'équilibre acido-basique et la densité osseuse sont en berne.
La chute progressive des œstrogènes et androgènes accélère la résorption osseuse et laisse les os plus poreux.
Les fruits d'été affichent un indice PRAL particulièrement favorable, évalué à environ -2,4 mEq pour 100 g. Résultat ? Bien que leur saveur soit légèrement acidulée en bouche, la pêche et la nectarine délivrent entre 200 et 280 mg de potassium par portion. Ce minéral s'associe à des sels organiques, comme les citrates et les malates, dont la combustion métabolique libère des bicarbonates protecteurs.
Une étude de 2015 relayée par la revue Food & Function confirme que ces apports alcalinisants réduisent directement le renouvellement osseux excessif chez les femmes ménopausées et préservent la densité minérale au niveau lombaire et fémoral.
L'action bénéfique de ces deux fruits ne s’arrête pas là. Ils apportent de la silice végétale sous forme d'acide orthosilicique soluble. Ce composé stimule une enzyme indispensable à la synthèse du collagène osseux, garant de la souplesse de l'os.
La pêche constitue également un réservoir remarquable de bore, fournissant jusqu'à 530 µg pour 100 g. Or cet oligo-élément optimise l'action de la vitamine D et diminue de façon notable l'élimination rénale du magnésium et du calcium.
Enfin, pulpe et peau des fruits à noyau concentrent des polyphénols actifs, tels que l'acide chlorogénique et les catéchines. Ces molécules bloquent les signaux inflammatoires qui stimulent les ostéoclastes, les cellules responsables de la destruction du tissu osseux. Elles luttent aussi contre les radicaux libres, responsables du vieillissement des cellules osseuses.
Les bons réflexes pour optimiser les bienfaits ?
Consommez la peau du fruit, idéalement issu de l'agriculture biologique, car elle rassemble la majorité des flavonoïdes
En associant un fruit frais à une petite poignée d'amandes ou de noisettes : les lipides de ces fruits à coque facilitent l'absorption des provitamines liposolubles.
Conseil : Evitez les compotes sucrées ou les fruits au sirop, qui favorisent les pics d'insuline acidifiants, et privilégiez le fruit frais entier pour préserver intactes ses fibres solubles.
Source / Renseignements : Médisite
Crédits photo : Jardiner Malin
Bonne semaine !
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