Quelques idées du jour pour faire de bons repas équilibrés, nourrissants et réconfortants
On démarre la journée avec des crêpes et une pâte à tartiner
Le midi, place aux courgettes qui vont être farcies
Le soir, un plat complet fait de légumes, de légumineuses et de sarrasin
Bon appétit !
Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Crêpes farine intégrale, lupin et crème d’orge - Pâte à tartiner aux pruneaux
Ingrédients principaux : farines, tofu soyeux, lait
Méthode : mélange des ingrédients, repos et cuisson
Atouts de la recette IG bas : le tofu soyeux remplace avantageusement les œufs et les matières grasses animales, apportant une texture fondante tout en réduisant considérablement les graisses saturées.
Pâte à tartiner aux pruneaux
Ingrédients principaux : pruneaux, purée d'amandes, lait
Méthode : mixage des ingrédients après trempage des pruneaux dans le lait
Atouts de la recette IG bas : l'alliance des pruneaux et de la purée d'amandes favorise un excellent transit digestif et fournit un bon apport en minéraux essentiels, notamment le potassium et le magnésium.
Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Salade de carottes râpées - Courgettes farcies à l'orientale - Salade verte - Un café avec un carré de chocolat 70% minimum
Ingrédients principaux : courgettes, quinoa, oeufs, oignons, pignons de pin, épices
Méthode : cuisson du quinoa, pré-cuisson des courgettes, préparation de la farce avant de garnir et de passer au four
Atouts de la recette IG bas : le quinoa est une pseudo-céréale à index glycémique bas qui fournit tous les acides aminés essentiels, formant avec les œufs un plat complet très rassasiant.
Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Kasha et pois chiches épicés à la tomate et épinards - Un skyr
Ingrédients principaux : kasha, oignons, épinards, tomates, pois chiches, épices
Méthode : cuisson des légumes en cocotte, service sur assiette avec kasha cuit à part
Atouts de la recette IG bas : Le kasha et les pois chiches apportent un profil complet d'acides aminés végétaux, garantissant un repas complet et nourrissant.
💡 Mon conseil du jour
Le pruneau est une prune séchée. Sa production est principalement française, notamment dans le sud-ouest.
Les pruneaux sont riches en fibres, en antioxydants et en minéraux, ce qui en fait un aliment très nutritif. A consommer néanmoins avec modération en raison de sa teneur en sucre (plus 60 g de sucre pour 100 g de pruneaux !).
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Bon appétit !
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