Voici quelques idées de repas légers pour bien débuter la semaine, avec deux petits clins d'œil à l'amarante dans ce menu
Un bon pain maison au levain, parfait pour le petit déjeuner
Le midi on a du filet mignon accompagné de courgettes en beignets avec peu de gras
Et le soir on déguste un plat de beluga et amarante
Bonne semaine !
Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Boulots au levain à l'orge mondé, graines d'amarante - un carré frais 0% et jambon blanc dégraissé
Ingrédients principaux : levain d'orge, farine d'orge, amarante
Méthode : pétrissage, 2 pointages, cuisson au four
Atouts de la recette IG bas : L'orge mondé est particulièrement riche en fibres solubles qui régulent la glycémie et prolongent durablement le sentiment de satiété. Le levain naturel rend le pain très digeste.
Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Salade de tomates - Filet mignon aux épices - Beignets de courgettes - Salade verte - Un brugnon
Ingrédients principaux : filet mignon, épices, miel, sauce soja
Méthode : pré cuisson de la viande puis ajout des autres ingrédients pour mijotage
Atouts de la recette IG bas : Le filet mignon est le morceau le plus tendre et le plus pauvre en lipides du porc. C'est une excellente source de protéines pour un repas équilibré
Beignets de courgettes
Ingrédients principaux : courgettes, farine, levure, menthe
Méthode : mélange des ingrédients et cuisson à la poêle
Atouts de la recette IG bas : Riches en eau, potassium et vitamines, les courgettes apportent une texture moelleuse et très légère sans alourdir le bilan glucidique
Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Méli mélo amarante et beluga - servi avec des haricots beurre - Figues
Ingrédients principaux : lentilles, amarante, tomates, épices
Méthode : cuisson de tous les ingrédients dans une casserole
Atouts de la recette IG bas : L'association des lentilles Beluga et de l'amarante forme un duo parfait sur le plan nutritionnel. Elle fournit des protéines végétales complètes contenant tous les acides aminés essentiels
💡 Mon conseil du jour
Les lentilles beluga sont cultivées principalement au Canada mais aussi en France. Elles sont petites, noires et brillantes et ressemblent à du caviar, d’où leur nom, en référence aux œufs de beluga. Elles se tiennent bien à la cuisson et s'associent parfaitement à toutes sortes de préparations.
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Bon appétit !
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