Voilà, pour beaucoup elle est faite la rentrée. Le cap est passé alors n'oublions pas de nous nous chouchouter durant les semaines à venir. Et cela passe bien sûr par le bon et le bien manger. Pour ce week-end :
Un gaspacho tout en fraîcheur
Un plat de poisson délicieusement parfumé
Et ce dessert... Alice l'aurait-elle savouré au pays des merveilles ?!
Bonnes dégustations !
Entrée
Gaspacho de poivrons jaunes
Ingrédients principaux : poivrons, tomates, oignons, bouillon, épices
Méthode : cuisson des légumes, mixage et mise au frais
Atouts de la recette IG bas : Le poivron (jaune ou rouge) est l'un des légumes les plus riches en vitamine C et en bêta-carotène, parfait pour stimuler l'énergie et protéger l'organisme en été.
Plat
Mijoté de lotte à la coriandre et au basilic - Servi avec du riz au citron
Ingrédients principaux : lotte, tomates, carotte, vin blanc, herbes
Méthode : pré-cuisson du poisson, puis cuisson des légumes et herbes, ajout du poisson
Atouts de la recette IG bas : La lotte est un poisson maigre qui n'impacte pas la glycémie et apporte une excellente satiété grâce à ses protéines de qualité.
Riz au citron
Ingrédients principaux : riz, citron, curcuma, graines
Méthode : cuisson du riz avec curcuma puis ajout des graines grillées
Atouts de la recette IG bas : Le curcuma, anti-inflammatoire et antioxydant naturel, s'associe idéalement aux graines de sésame, tournesol et moutarde qui apportent de bons acides gras et des minéraux.
Dessert
Le miroir d'Alice aux framboises et myrtilles
Ingrédients principaux : fruits, skyr, oeuf
Méthode : préparation des fruits puis du skyr, mise au frais dans un moule puis ajout d'une compotée de myrtilles
Atouts de la recette IG bas : ce dessert offre une consistance de mousse onctueuse, parfumée et très légère
💡 Mon conseil du jour
Le basilic est bien plus qu’une simple herbe aromatique : c’est un superaliment et un allié culinaire. Que ce soit pour rehausser les plats, prendre soin de sa santé ou embellir son jardin ou sa terrasse, le basilic est un incontournable. On peut le congeler entier, en pesto ou le faire sécher pour retrouver son arôme après la saison.
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Bon appétit !
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