Les IG bas sont là, fidèles au poste ! Et pour ce premier jour de la semaine, ils se sont fait tout rikiki
Un smoothie vitaminé pour le petit déjeuner avec des biscottes maison
Une appétissante salade composée riches en ingrédients
Un plat sans viande mais bien nourrissant avec des aubergines
Bonne semaine !
Petit déjeuner
Smoothie carottes et pomme au yaourt - Biscottes aux amandes
Ingrédients principaux : pomme, carotte, yaourt, citron
Méthode : préparation de la carotte et de la pomme et mixage des ingrédients
Atouts de la recette IG bas : Contrairement à un simple jus, ce smoothie conserve la totalité des fibres de la carotte et de la pomme. Associées aux protéines et lipides du yaourt, elles ralentissent la vidange gastrique et permettent de lisser la réponse glycémique.
Biscottes aux amandes
Ingrédients principaux : oléagineux entiers et poudre, farines, blancs d'œufs
Méthode : mélange des blancs, oléagineux et farines pour première cuisson, frigo puis découpe et séchage au four
Atouts de la recette IG bas : l'abondance d'amandes (en poudre, effilées et entières) et de noisettes fournit d'excellents acides gras mono-insaturés ainsi qu'un haut pouvoir rassasiant.
Repas du midi
Salade crevettes et quinoa à la crème de fenouil - Prunes
Ingrédients principaux : quinoa cuit, légumes, crevettes, crème de fenouil
Méthode : préparation de la crème de fenouil puis mélange avec tous les ingrédients
Atouts de la recette IG bas : la crème de fenouil apporte non seulement une note anisée parfumée, mais favorise également une excellente digestion.
Repas du soir
Aubergines farcies au tofu - Un yaourt grec 0%
Ingrédients principaux : aubergines, tofu, tomates, courgette, crème
Méthode : préparation des légumes et tofu pour farcir les aubergines, cuisson en cocotte au four, préparation des tomates et ajout avec poursuite de la cuisson
Atouts de la recette IG bas : le tofu est une excellente alternative protéique végétale, sans cholestérol ni graisses saturées. L'aubergine et la courgette sont très riches en eau et en fibres douces, assurant une charge glycémique minimale pour le repas.
💡 Mon conseil du jour
Les smoothies sont à consommer avec modération, en ayant bien conscience de la quantité de sucre qu'ils apportent à notre organisme à chaque verre. De plus, dès lors que les fibres des fruits et légumes sont écrasées lorsqu’on mixe, elles remplissent moins bien leur fonction et le sucre peut alors passer beaucoup plus vite dans notre organisme.
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Bon appétit !
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