Une recette de Bibi... testée et approuvée par une mentonaise !
Ingrédients
Pâte
200 gr de farine d'orge mondé
100 gr de farine de pois chiches
Eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Levain ou levure
Tapenade (recette
ici)
Oignons
Tamari
Herbes de Provence
6 olives
Préparation
Faites la pâte, étalez-la et faites des piques avec une fourchette.
Faites revenir des oignons émincés dans un filet d'eau et du tamari jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et laissez refroidir.
Sur la pâte, étalez une fine couche de tapenade, puis les oignons.
Saupoudrez d'herbes de Provence et disposez les olives sur le dessus.
Mettez à cuire au four, 180°C pendant 35 a 40 minutes.
Normalement on met des anchois sur le dessus dans une vraie pissaladière mais
tout le monde n aime pas, c est pourquoi je fais un fond à la tapenade qui
contient déjà de la crème d anchois.
Version PL réalisée par Anik AK
Pour respecter la plus parfaite orthodoxie je précise qu’il
faudrait normalement une pâte à pain mais pour ma part je fais toujours la
pissaladière avec une pâte IGbas à la farine fiberpasta recette du blog
Émincez 1 kg d’oignons et faites-les cuire dans 6 cuillère à soupe d’huile
d’olive afin qu’ils n’accrochent pas. Remuez très souvent. Salez et poivrez
quand ils sont bien dorés.
Étalez la pâte en faisant remonter les bords et piquez-la à
la fourchette.
Étalez les oignons à la fourchette et décorez avec les petites
olives de Nice (petites olives dans la saumure) et des filets d’anchois et
quelques branches de thym.
Enfournez 30 minutes dans un four bien chaud 200°C.
-1.JPG)
