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Baguette - Tarte salée - Salade composée - Gratin courgettes - Galettes végé - Panna cotta fraises

11 janv. 2022

La méthode 5-4-3-2-1 contre l'anxiété et le stress

 

Photo DiParadise


La psychologue américaine, Ellen Hendriksen, spécialiste de l’anxiété sociale nous propose cette méthode pour lutter contre l'anxiété et le stress.

La méthode fait appel à nos cinq sens, technique de pleine conscience pour permettre à notre mental de s'apaiser.

Elle en dit ceci :
« Quand nous sommes angoissés, nous avons tendance à nous concentrer sur ce qui se passe à l’intérieur de nous. On se demande si on a échoué, si tout va bien, si ce qu’on vient de dire est stupide. À ce moment-là, il convient de se concentrer sur ce qui se passe à l’extérieur »

Pour se concentrer sur ce qui se passe "à l'extérieur", la méthode 5-4-3-2-1 peut être réalisée rapidement et n’importe où. Elle peut être un bon moyen de nous calmer, de prendre du recul et de garder le contrôle de la situation.

"Cette méthode est un dérivé de la méditation de pleine conscience. L'objectif est le même : se recentrer sur ses sens et laisser passer les pensées dysfonctionnelles comme on laisserait passer un nuage sombre au-dessus de sa tête. Cette méthode peut être vue comme un outil, une façon d'expliciter de façon pragmatique les principes de la méditation", commente de son côté Johanna Rozenblum, psychologue clinicienne.

La méthode :

Dans un premier temps, concentrez-vous sur la vue : regardez autour de vous et identifiez 5 éléments - non angoissants, cela va sans dire – qui font partie de votre environnement. Cela peut être un arbre, un nuage ou personne que vous aimez, un bel objet... Quoi que ce soit, pourvu que ce soit à la portée de vos yeux.

La seconde étape concerne l'ouïe : soyez attentif à 4 sons distincts. Cela peut être le bruit de la pluie, du vent, la voix d’une personne que vous connaissez bien, une chanson, etc.

Vient ensuite la troisième étape qui est celle du toucher. Concentrez-vous sur trois éléments que vous pouvez sentir via votre peau. Cela peut être un bijou, la soie de votre chemisier ou encore vos cheveux.

On évoque ensuite l’odorat. Certes, cette étape peut s'avérer plus compliquée selon l’endroit où vous vous trouvez. Si possible, essayez de percevoir deux odeurs distinctes. On cite, par exemple, celle de votre parfum, d'une viennoiserie ou encore l'odeur d'un vêtement neuf.

Enfin, la cinquième et dernière étape est celle du goût. Pour celle-ci, on peut simplement essayer d’analyser le goût que l’on a dans la bouche, boire une gorgée d’eau, un jus de citron ou prendre un morceau de chocolat. L'essentiel est de savourer pleinement ce que vous ingérez.

Pour expliquer :

"Nous venons tous au monde avec une certaine dose d’anxiété"

Ce que Ellen Hendriksen veut que l'on comprenne, c’est que cette méthode peut être utile à tous, quel que soit l'âge. "Nous venons tous au monde avec une certaine dose d’anxiété, estime-t-elle. Celle-ci sera plus ou moins grande, selon la génétique et le tempérament de chacun, mais tout le monde en a un peu!".
La psychologue compare l'anxiété à un "bloc de pâte à modeler". Au fur et à mesure que nous vieillissons, notre anxiété sera modelée par nos expériences et prendra la forme de nos plus grandes peurs. Plus la vie vous réserve d'épreuve, plus elle grandira.

"Parfois quelqu’un aura subi des moqueries à l’école. Parfois, cela vient du divorce des parents… Mais le plus souvent, ces moments exacts sont impossibles à identifier et l’angoisse est due à une simple addition d’événements différents", affirme Ellen Hendriksen

10 janv. 2022

Menu à très bas IG du lundi 10 janvier 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain couronne
ici
















Confiture de clémentines
ici












Ce midi PL
Tourte en croûte de chou-fleur façon tex mex revisité
ici










Salade verte
Une orange


Ce soir GP
Poêlée de légumes au tofu fumé
ici













servie avec du quinoa
Petits suisses 0% avec des fruits rouges sortis du congélateur


Bonne journée !

9 janv. 2022

Pâte d'amande (IG bas)

 J'ai eu besoin de pâte d'amande pour confectionner un dessert.
J'ai d'abord voulu en acheter dans le commerce mais pas moyen de trouver quelque chose de convenable avec une liste des ingrédients commençant par le sucre et moins de 40% d'amandes.
J'ai donc fouiné et voici une recette facile à faire et saine... à consommer avec modération bien sûr !




Ingrédients
180 g de poudre d'amandes complètes ou non (pour la recette j'ai choisi des amandes complètes)
70 g de fructose
1 blanc d'œuf


Préparation
Réduisez le sucre en poudre.
Mélangez-le avec la poudre d'amandes.
Battez le blanc pour qu'il devienne juste un peu mousseux.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une boule.
Mettez au frais, idéalement 24 heures.
Elle se conserve une semaine au frigo sans problème.
Parfaite pour faire des fruits déguisés par exemple.


Concernant les commentaires à venir

Dimanche 09 janvier 2022

 Bonjour la maisonnée !

C'est le dimanche de l'Epiphanie !

Pour l'occasion, voici quelques idées de recettes de gâteaux à l'amande.

De plus à 16h, nous publierons une recette pour faire sa pâte d'amande soi-même, sans toutes les cochonneries qu'on trouve dans celles du commerce.


Frangipane et pommes
ici













Brioche frangipane au levain
ici









Gâteau à l'amande et aux petits suisses
ici
















Gâteau à la frangipane et poires
ici










Gâteau aux pommes et aux amandes
ici












Gâteau à la crème d'amandes et poires au caramel
ici








Bonne journée !

8 janv. 2022

CBD - Janvier 2022

 Le CBD

On en entend de plus en plus parler, en bien le plus souvent.
Il est temps de faire le point sur le sujet.
 
Le CBD c’est l’abréviation du cannabidiol. C'est une molécule extraite du chanvre qu’on appelle aussi cannabis.
Contrairement au THC, molécule contenue dans la plante et considérée comme stupéfiant, le cannabidiol ne provoque pas d'effets d'euphorie, d'angoisse ou d’addiction.
Pour résumer, le THC a des effets euphorisants et le CBD a des effets apaisants.

Légalisée en France en 2017, on trouve cette substance sous différentes formes : huile, e-liquide (cigarette électronique), produits cosmétiques, capsules, pâtes, produits alimentaires, suppositoires, graines et il existe même des formats pour les animaux domestiques.

Le CBD joue un rôle de catalyseur dans l’organisme. Il apporte une réponse naturelle à la douleur, aux angoisses et à l’anxiété. Il ne les empêche pas mais il en réduit l’impact.
Les études menées depuis une quinzaine d’années ont révélé ses effets positifs sur de nombreux plans : la douleur, les inflammations, les nausées, l’angoisse, l’anxiété, les migraines, les troubles du sommeil, certaines affections mentales, le fibromyalgie, des maladies cardiovasculaires, l’épilepsie (un médicament est déjà disponible), les rhumatismes, l’arthrose, le diabète…

Le CBD est avant tout une aide pour contrer les symptômes douloureux d’origine neurologiques et il améliore la vie des patients. Considéré comme un complément alimentaire, il n’est à ce jour pas pris en charge par la sécurité sociale, ni par les mutuelles.

Des études sont en cours et la liste de ses bienfaits pourrait s’allonger au fil du temps. En tout cas la recherche médicale se poursuit et de nouveaux traitements devraient voir le jour prochainement, équivalents à l’époque de la découverte des antibiotiques. Les chercheurs se penchent notamment sur l'impact du CBD sur les rhumatismes, les suites d’infarctus, voire sur certaines cellules cancéreuses.

Depuis le 26 mars dernier, le cannabis thérapeutique est en phase de test pour trois ans. Suivie par l’Agence de Sécurité du Médicament, cette phase permettra à 3 000 patients souffrant de maladies graves d’accéder à des produits dérivés du cannabis pour en évaluer l’efficacité.
 
Attention cependant à la qualité du produit acheté. S’il est surveillé et tracé dans les circuits pharmaceutiques, ce n’est pas le cas des magasins spécialisés ou sur internet.  
Il n’y a à ce jour aucune exigence sur la qualité du CBD vendu. Il faut donc être vigilant. On peut par exemple se renseigner sur le cahier des charges des producteurs et des vendeurs avant d’acheter. Celui-ci doit être facilement accessible sur les sites ou sur demande. Il faut aussi privilégier les structures qui effectuent des contrôles réguliers de leurs produits et vérifier qu’ils ne contiennent pas d’additifs.
Mais là aussi il peut y avoir des fraude

Il y a un flou juridique autour du CBD. 
En France, la loi n’autorise pas la commercialisation, mais ne l’interdit pas non plus ! Depuis 2020 la cour de justice de l’Union Européenne a estimé que la France ne pouvait pas interdire la libre circulation de CBD, puisqu’il n’est pas considéré comme un stupéfiant.

Aujourd’hui on compte près de 400 boutiques sur l’hexagone et elles se fournissent à l’étranger.
Pourtant, la France avec 20 000 hectares dédiés au chanvre, est le premier producteur industriel en Europe. Mais un arrêté français de 1990 en limite la culture, l’importation, l’exportation et l’utilisation industrielle et commerciale aux seules fibres et graines. Ce qui veut dire que l’exploitation des fleurs et des feuilles est interdite. On l’utilise donc à ce jour pour le textile, l’isolation ou le papier mais pas pour la consommation.
Impossible donc à ce jour de permettre aux agriculteurs français de cultiver et vendre toute la plante riche en CBD et ainsi développer ce marché.

Menu festif IG bas du samedi 08 janvier 2022

 Bonjour la maisonnée !

Je crois que pour la plupart d'entre nous, un repas avec des petits IG sera le bienvenu !


Entrée
Féroce d'avocat
ici













servi avec des crackers
ici











Plat
Filet de dinde basse température
ici
















servi avec des galettes de poireaux
ici

















Dessert
Soupe d'oranges au caramel d'épices
ici









Bonne journée !

7 janv. 2022

Tarte aux poireaux moutardés en crumble (IG bas)

 Une recette inspirée du site Le journal des femmes

 

Tarte aux poireaux moutardés en crumble
tarte-poireaux-moutarde-crumble


Ingrédients
Pâte brisée (j’ai fait cette recette ICI)
1 kg de poireaux
1 oignon
2 œufs
15 cl de crème épaisse
12 cl de lait animal ou végétal
2 cuillères à soupe de moutarde (composition ok)
60 g de farine d'orge
70 g de son d’avoine ou de blé
70 g de ghee à température
Huile d’olive
Sel, poivre


Préparation
Préparez votre pâte et foncez un moule.
Réservez au frais.
Emincez les légumes et mettez-les dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Découvrez et laissez réduire l’eau rendue au maximum.
Ces opérations peuvent être faites la veille.
Fouettez les œufs, la crème, le lait, la moutarde, sel et poivre.
Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le son, le ghee, sel et poivre pour obtenir un mélange granuleux.
Étalez les légumes sur le fond de tarte.

Les poireaux cuits sont étalés sur le fond de pâte
poireaux-fond-de-tarte

Versez l’appareil aux œufs.
Disposez le crumble sur la surface.

Disposez le crumble sur les poireaux et l'appareil aux oeufs avant cuisson
tarte-poireaux-crumble-crue

Enfournez à 200°C pour 40 minutes environ.

Part de tarte aux poireaux moutardés en crumble. Peut aussi de déguster froide pour un pique-nique par exemple
part-tarte-poireaux-crumble
 

Très bon froid également : une bonne idée pour un pique nique.



Concernant les commentaires à venir

Menu végétarien IG bas du vendredi 07 janvier 2021

  Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Flan de riz noir vénéré
ici














Ce midi PL
Tarte aux poireaux moutardés en crumble (recette à venir)












Salade verte
Une orange


Ce soir GP
Poêlée de brocolis et rigatonis 100% sarrasin au coulis de tomate
ici













Un petit bol de fromage blanc 0% avec des dés d'ananas


Bonne journée !

6 janv. 2022

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 06 janvier 2022

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Quinoa au lait épicé, agrumes, menthe et fruits
ici














Ce midi PL
Filets de poulet à la crème de chorizo
ici













servis avec des haricots verts
Salade verte
Un yaourt soja


Ce soir GP
Soupe de laitue d'hiver
ici













Pâtes Soba aux crevettes sauce crémeuse
ici

















1/2 mangue


Bonne journée !

5 janv. 2022

Menu IG bas vite fait du mercredi 05 janvier 2022

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Crumpets (sortis du congélateur et passés au grille-pain)












Purée d'amande


Ce midi PL
Avocat farci aux crevettes
ici













Salade d'endives aux graines de courge
Petits suisses
Une compote sans sucre ajouté


Ce soir GP
Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco
ici
















Une banane verte


Bonne journée !

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