Un plat simplissime, réconfortant et rapide à préparer au quotidien !
Si vous hésitez quant aux choix des pâtes, référez-vous à cet article. Sur la photo, les pâtes choisies sont 100 % sarrasin.
Une recette de Lucia
Ingrédients
- Pâtes compatibles IG bas (100 % sarrasin pour une version sans gluten)
- Quelques bouquets de brocolis surgelés
- 1 petite brique de coulis de tomates nature (sans gluten ou coulis maison)
- Ail et échalote émincés
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- Sel et poivre
Préparation
Cuisez les bouquets de brocolis à la vapeur.
Faites cuire les pâtes deux à trois minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Dans une sauteuse, faites revenir à sec l’ail, l’échalote, le sel et le poivre, puis versez le coulis de tomates avec la pincée de bicarbonate de soude. Laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les brocolis et les pâtes égouttées dans la sauteuse.
Poursuivez la cuisson le tout encore 5 minutes pour bien enrober les ingrédients de sauce.
Variantes
Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres types de pâtes, selon votre sensibilité.
Les atouts de cette recette
- Cuisson al dente précalculée : En sous-cuisant légèrement les pâtes à l'eau avant de finaliser la cuisson dans la sauce, on conserve une texture idéale tout en préservant un index glycémique bas.
- Astuce anti-acidité : La pincée de bicarbonate neutralise l'acidité naturelle de la tomate pour une sauce plus douce et une digestion facilitée.
- Richesse en fibres : L'association du brocoli et des pâtes au sarrasin offre un très bon apport en fibres et minéraux, parfait pour favoriser la satiété.
Merci pour cette super recette Lucia je vais mettre celà à mon menu sans tarder!!
RépondreSupprimerMDR mes pâtes sarrazin sont dans le même bocal !!!
Et oui, ici dès le printemps, c'est l'invasion de mites alimentaires. Alors je mets systématiquement tous ces aliments en bocaux hermétiques...
SupprimerTu as raison c est mieux ainsi, je fais celà aussi avec les farines et je découpe l étquette du paquet et hop dessus sinon avec les farines je goutais cru pour savoir laquelle c'était !!!
Supprimermerci Lucia ♥
RépondreSupprimerLucia, je n'avais pas les pâtes au sarrazin mais du coup je me suis fait les coquillettes intégrales MM avec courgettes et coulis de tomates au gingembre et épices.
RépondreSupprimerDès que j'ai le sarrazin, je fais ta recette.
J'aime beaucoup les pâtes aux légumes
En effet Mireille, ça fait un joli plat complet et c'est aussi rapide à préparer!
SupprimerJ aime bien toutes ces recettes que l on partage , car c est aussi source d inspiration pour des variantes.
RépondreSupprimerHier soir voyant que ma salade de roquette était toute flétrie, je l ai fait revenir dans la poele avec mon ail , j ai rajouté un coulis de tomates , du piment d Espelette, du bicarbonate, du curry 1 cs de lait de coco et pour finir une boite de thon puis les rigatonis sarrazin cuits .
C était extra !! et super cette roquette cuite, plein de fibres dans l assiette , nous avons adoré !!
Merci Lucia !!!
Très bonne idée Catherine, merci à toi !
SupprimerEt ou elle est la p tite photo ?
SupprimerJe l'ai faite exactement comme indiqué et c'est très bon. Merci Lucia
RépondreSupprimerA ton service Mireille !
Supprimer✾◕ ‿ ◕✾
Du Bicarbonate pourquoi ??? merci de votre conseil (la recette me semble super Bonne) à tester très bientôt
RépondreSupprimerJ'adore toutes vos recettes et conseils BRAVO !!!
Bonsoir Eliane !
SupprimerMerci beaucoup !
Le bicarbonate c'est pour enlever éventuellement l'acidité des tomates : c'est mieux que du sucre !
Le sucre masque l'acidité mais il ne la neutralise pas contrairement au bicarbonate de soude.
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