Les bons légumes 🥬 du mois de mars dans les 🗞️news de ce mardi 3 mars 2026!

 Bonjour à tous ! 👋☺️

Comment allez-vous ? 🙂

Février est derrière nous avec quelques jours de plein soleil ☀️et pourvu que ce mois de mars nous en apporte également !

Aujourd'hui, je vous parlerai de nos légumes de saison ! Pas mal de variétés pour ce mois mais j'ai mis à l'honneur le poireau !

La saison phare est de janvier à mars ; elle diminue en avril et reprend gentiment en septembre, etc....
La période primeur a lieu fin avril/début mai jusqu'en juillet !

L'origine du poireau est incertaine et l'histoire est truffée d'anecdotes au cours des différentes époques.
Certains vous diront qu'il provient du Moyen-Orient mais c'est le flou ! Il était cultivé dans l'Egypte ancienne et symbolisait la victoire. Le pharon Keops ne se gênait pas d'en offrir à tous ses meilleurs guerriers. L'histoire ne dit pas s'ils étaient contents ! 

Chez les Romains, on l'appréciait tout autant ! L'empereur Néron, célèbre et cruel, en consommait beaucoup pour adoucir ses cordes vocales. Cela lui valut le nom de « porrophage ».

Introduit en Grande-Bretagne par les Romains et lors d'une guerre, les soldats gallois en avaient planté dans leurs chapeaux comme signe de reconnaissance. Ce fut la victoire et c'est ainsi qu'il devint le symbole du pays de Galles.

Enfin, au Moyen-Age , il était souvent utilisé dans des soupes appelées « porées » d'où il gardera son nom.

🔎 Il est riche en fibres et en vitamine B9 (acide folique), faible en calories, diurétique ! Excellent pour le transit !

Il est le neuvième légume à être consommé en France, d'après les statistiques.

Il y a moyen d'associer le poireaux à toutes les recettes, la plupart du temps et souvent il est le roi des potages.

Quelques idées pour ne pas s'arrêter aux potages ou soupes :💡

"Un bourguignon vegan, une bruschetta poireaux, endives, oignons et lardons, une galette complète de poireaux et une soufra aux légumes d'hiver avec les feuilles de brick du blog !"

Mais pour l'heure, je vous propose une de nos recettes : les poireaux en cannellonis et sa farce au poulet ! Une autre manière de cuisiner ce légume et vous ne le regretterez pas !  

Les détails de la recette

A la semaine prochaine et je vous souhaite celle-ci excellente !